Pão

Receita de Pão Caseiro: Uma Delícia Simples e Satisfatória

Quem não ama o cheiro fresco de pão que preenche a casa? É uma experiência que nos lembra os momentos calorosos passados ao lado de nossos entes queridos. Esta receita de pão é uma das mais simples e deliciosas que já experimentei. Transmitida por uma pessoa muito querida para mim, Mariana, traz-me alegria não apenas pelo sabor, mas também pelas memórias que a cercam. Vamos começar e descobrir juntos como podemos criar esta delícia em casa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de descanso: 12-24 horas
Tempo de cozedura: 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários:

- 500 g de farinha (idealmente tipo 650)
- 350 ml de água morna (não quente)
- 12,5 g de fermento fresco (aproximadamente 1/2 cubo)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá rasas de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal)

Preparação do Pão:

1. Peneirando a farinha: Comece peneirando a farinha duas vezes em uma tigela grande. Este passo não apenas remove possíveis impurezas, mas também ajuda a arejar a farinha, tornando o pão mais fofo.

2. Preparando o líquido: Em outra tigela, dissolva o fermento fresco na água morna. Adicione o açúcar e misture bem. O açúcar ajuda a ativar o fermento, então não omita este ingrediente. Depois que o fermento estiver completamente dissolvido, adicione o azeite e misture novamente.

3. Formando a massa: Despeje a mistura de água e fermento sobre a farinha. Adicione o sal e misture tudo. Você obterá uma massa levemente pegajosa, mas macia. Não se preocupe; isso é perfeito!

4. Descanso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa na geladeira por 12-24 horas. Este passo é essencial, pois a fermentação lenta desenvolverá aromas complexos e uma textura maravilhosa.

5. Modelando o pão: Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Sove levemente para tirá-la do estado de repouso. Você pode dar a ela uma forma redonda ou alongada, dependendo de suas preferências e do recipiente em que você vai assar.

6. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C. Enquanto isso, deixe a massa descansar em temperatura ambiente para relaxar.

7. Assando o pão: Pegue uma panela de ferro com tampa (idealmente uma panela de ferro fundido) e coloque-a no forno para aquecer. Após alguns minutos, retire a panela quente e coloque a massa dentro. Cubra com a tampa e asse por 25 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe o pão dourar por mais 5-10 minutos.

8. Resfriamento: Após assar, retire o pão da panela e deixe esfriar em uma grade. Este passo é importante para evitar condensação e manter uma crosta crocante.

Sugestões de Servir:

O pão recém-assado é delicioso sozinho, mas você também pode saboreá-lo com manteiga, geleias, queijos ou até mesmo com azeite misturado com ervas. Se você quiser impressionar seus convidados, pode preparar uma tábua com diversos queijos e embutidos para acompanhar este maravilhoso pão.

Variações e Dicas:

- Farinha integral: Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir até 50% da farinha branca por farinha integral.
- Ervas e especiarias: Adicione ervas aromáticas como alecrim ou manjericão à massa para um sabor extra.
- Sementes: Polvilhe sementes de gergelim ou papoula sobre o pão antes de assar para um aspecto atraente e uma textura extra.

Informações Nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 150-200
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 28 g
- Fibras: 1 g

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar fermento seco? Sim, você pode usar fermento seco, mas a quantidade será diferente. Substitua 12,5 g de fermento fresco por aproximadamente 4 g (1 colher de chá) de fermento seco.

2. Por que devo deixar a massa na geladeira? A fermentação lenta na geladeira desenvolve sabores mais complexos e uma melhor textura.

3. Como sei quando o pão está pronto? O pão está pronto quando está bem dourado, e o som que ele faz ao bater levemente na parte de baixo é oco.

Desfrute desta receita simples e deliciosa de pão caseiro! É uma maneira perfeita de encantar sua família e amigos com uma delícia fresca, feita com amor. Bom apetite e não se esqueça, cada fatia de pão traz consigo histórias e momentos inesquecíveis!