Paine

Rețetă de Pâine de Casă: O Delicatesă Simplă și Satisfăcătoare

Cine nu iubește mirosul proaspăt de pâine care umple casa? Este o experiență care ne aduce aminte de momentele calde petrecute alături de cei dragi. Această rețetă de pâine este una dintre cele mai simple și mai delicioase pe care le-am încercat vreodată. Preluată de la o persoană foarte dragă mie, Mariana, îmi aduce bucurie nu doar prin gust, ci și prin amintirile ce o înconjoară. Să ne apucăm de treabă și să descoperim împreună cum putem crea această delicatesă acasă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de odihnă: 12-24 ore
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare:

- 500 g făină (ideală să fie de tip 650)
- 350 ml apă călduță (nu fierbinte)
- 12,5 g drojdie proaspătă (aproximativ 1/2 cub)
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe rase de zahăr
- 3 linguri de ulei de măsline (sau un alt ulei vegetal)

Prepararea Pâinii:

1. Cernerea făinii: Începe prin a cerne făina de două ori într-un castron mare. Acest pas nu doar că îndepărtează eventuale impurități, ci și ajută la aerisirea făinii, ceea ce va face pâinea mai pufoasă.

2. Pregătirea lichidului: Într-un alt bol, dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță. Adaugă zahărul și amestecă bine. Zahărul ajută la activarea drojdiei, așa că nu omite acest ingredient. După ce drojdia s-a dizolvat complet, adaugă uleiul și amestecă din nou.

3. Formarea aluatului: Toarnă amestecul de apă și drojdie peste făină. Adaugă sarea și omogenizează totul. Vei obține un aluat ușor lipicios, dar moale. Nu te îngrijora; acesta este perfect!

4. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la frigider timp de 12-24 de ore. Acest pas este esențial, deoarece fermentația lentă va dezvolta arome complexe și o textură minunată.

5. Modelarea pâinii: După ce timpul de odihnă s-a scurs, scoate aluatul din frigider și pune-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Frământă-l ușor pentru a-l scoate din starea de repaus. Poți să-i dai o formă rotundă sau lunguiată, în funcție de preferințele tale și de vasul în care vei coace.

6. Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 220°C. În acest timp, lasă aluatul să stea la temperatura camerei pentru a se relaxa.

7. Coacerea pâinii: Ia un vas de email cu capac (ideal este să fie o oală de fontă) și pune-l în cuptor pentru a se încălzi. După câteva minute, scoate vasul fierbinte și pune aluatul în interior. Acoperă-l cu capac și coace timp de 25 de minute. Apoi, îndepărtează capacul și lasă pâinea să se rumenească pentru încă 5-10 minute.

8. Răcirea: După coacere, scoate pâinea din vas și las-o să se răcească pe un suport de răcire. Acest pas este important pentru a preveni condensarea și păstrarea unei cruste crocante.

Sugestii de Servire:

Pâinea proaspăt coaptă este delicioasă simplă, dar o poți savura și cu unt, gemuri, brânzeturi sau chiar cu ulei de măsline amestecat cu ierburi. Dacă vrei să îți impresionezi oaspeții, poți prepara un platou cu diverse brânzeturi și mezeluri pentru a acompania această minunată pâine.

Variații și Sfaturi:

- Făină integrală: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui până la 50% din făina albă cu făină integrală.
- Ierburi și condimente: Adaugă în aluat ierburi aromatice precum rozmarin sau busuioc pentru o aromă suplimentară.
- Semințe: Presară semințe de susan sau de mac pe deasupra pâinii înainte de coacere pentru un aspect atrăgător și un plus de textură.

Informații Nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 150-200
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 3 g
- Carbohidrați: 28 g
- Fibre: 1 g

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi drojdie uscată, dar cantitatea va fi diferită. Înlocuiește 12,5 g de drojdie proaspătă cu aproximativ 4 g (1 linguriță) de drojdie uscată.

2. De ce să las aluatul la frigider? Fermentația lentă în frigider dezvoltă arome mai complexe și o textură mai bună.

3. Cum știu când este gata pâinea? Pâinea este gata când este rumenită frumos, iar sunetul pe care îl face când o bați ușor pe fund este gol.

Bucură-te de această rețetă simplă și delicioasă de pâine de casă! Este o modalitate perfectă de a-ți încânta familia și prietenii cu o delicatesă proaspătă, făcută cu dragoste. Poftă bună și nu uita, fiecare feliuță de pâine aduce cu sine povești și momente de neuitat!