パン

自家製パンのレシピ：シンプルで満足感のある美味しさ

誰が家を満たす新鮮なパンの香りを愛していないでしょうか？それは、愛する人たちと過ごした温かい瞬間を思い出させる体験です。このパンのレシピは、私が今まで試した中で最もシンプルで美味しいものの一つです。私のとても大切な人、マリアナから受け継いだもので、味だけでなく、それにまつわる思い出でも私に喜びをもたらしてくれます。さあ、作り始めて、一緒にこの美味しさを自宅で作る方法を発見しましょう！

準備時間：20分
休息時間：12-24時間
焼き時間：30分
ポーション数：8-10

必要な材料：

- 500gの小麦粉（650タイプが理想）
- 350mlのぬるま湯（熱くないもの）
- 12.5gの新鮮なイースト（約1/2キューブ）
- 小さじ2の塩
- 小さじ2の砂糖
- 大さじ3のオリーブオイル（または他の植物油）

パンの作り方：

1. 小麦粉をふるう：まず、大きなボウルに小麦粉を2回ふるいます。このステップは、可能な不純物を取り除くだけでなく、小麦粉を空気に触れさせるのにも役立ち、パンをよりふわふわにします。

2. 液体の準備：別のボウルで、新鮮なイーストをぬるま湯に溶かします。砂糖を加えてよく混ぜます。砂糖はイーストを活性化するのに役立つので、この成分を省略しないでください。イーストが完全に溶けたら、オリーブオイルを加えて再度混ぜます。

3. 生地を形成する：水とイーストの混合物を小麦粉の上に注ぎます。塩を加えて全体を混ぜます。少し粘り気のある柔らかい生地ができます。心配しないでください；これは完璧です！

4. 生地を休ませる：ボウルに清潔なタオルをかぶせ、生地を冷蔵庫で12-24時間休ませます。このステップは重要で、ゆっくりと発酵することで複雑な風味と素晴らしい食感が生まれます。

5. パンの成形：休ませた後、生地を冷蔵庫から取り出し、小麦粉を振った作業台に置きます。軽くこねて休止状態から戻します。好みに応じて、丸い形や長い形に整えることができます。

6. オーブンの予熱：オーブンを220°Cに予熱します。この間、生地を室温でリラックスさせます。

7. パンを焼く：蓋付きのホーロー鍋（理想的には鋳鉄製の鍋）を取り、オーブンに入れて温めます。数分後、熱い鍋を取り出し、生地をその中に置きます。蓋をして25分焼きます。その後、蓋を外してさらに5-10分焼いて、パンにきれいな焼き色をつけます。

8. 冷却：焼いた後、パンを鍋から取り出し、冷却ラックの上で冷まします。このステップは、凝縮を防ぎ、サクサクのクラストを保つために重要です。

サーブの提案：

焼きたてのパンはそのままでも美味しいですが、バターやジャム、チーズ、またはハーブを混ぜたオリーブオイルと一緒に楽しむこともできます。ゲストを感動させたい場合は、この素晴らしいパンに合わせてさまざまなチーズやハムの盛り合わせを用意することができます。

バリエーションとヒント：

- 全粒粉：より健康的なバージョンを希望する場合は、白い小麦粉の最大50％を全粒粉に置き換えることができます。
- ハーブとスパイス：ローズマリーやバジルなどのハーブを生地に加えて、追加の風味を楽しんでください。
- 種子：焼く前にパンの上にごまやケシの実を振りかけて、魅力的な外観と食感を加えます。

栄養情報（1ポーションあたり）：

- カロリー：約150-200
- タンパク質：4g
- 脂肪：3g
- 炭水化物：28g
- 食物繊維：1g

よくある質問：

1. ドライイーストを使えますか？はい、ドライイーストを使用できますが、量は異なります。12.5gの新鮮なイーストを約4g（小さじ1）のドライイーストに置き換えます。

2. なぜ生地を冷蔵庫に置くのですか？冷蔵庫でのゆっくりとした発酵は、より複雑な風味とより良い食感を生み出します。

3. パンが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？パンは美しく焼き色がつき、底を軽く叩いたときに空洞の音がする場合、焼き上がっています。

このシンプルで美味しい自家製パンのレシピを楽しんでください！愛情を込めて作った新鮮な美味しさで、家族や友人を喜ばせる完璧な方法です。おいしい食事を楽しんで、忘れないでください、パンの一切れ一切れには物語と忘れられない瞬間が詰まっています！