Pão com tomates desidratados e cebolas verdes

Pão com tomates secos e cebola verde

Na nossa jornada gastronômica, hoje nos aventuraremos na preparação de um pão aromático, com tomates secos e cebola verde. Esta receita não é apenas um simples pão, mas uma experiência culinária que combina texturas e sabores, transformando cada fatia em um deleite. Seja servido ao lado de uma sopa quente ou como acompanhamento de uma tábua de queijos, este pão trará um toque de frescor e enriquecerá sua refeição.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 500 g de farinha de trigo (o ideal é usar uma farinha tipo 650 para uma textura mais macia)
- 10 g de fermento seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de frutose (ou açúcar, para ativar o fermento)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (para um sabor intenso e benefícios nutricionais)
- 285 ml de água morna (aproximadamente 38-40°C, ideal para ativar o fermento)
- 5-6 tomates secos, conservados em azeite (os tomates adicionam uma doçura intensa e um sabor profundo)
- 1 talo de cebola verde (para um toque de frescor e crocância)

Um pouco de história

O pão é um alimento básico em muitas culturas, com uma história de milhares de anos. A mistura de farinha com água e a fermentação natural resultaram na criação deste ingrediente essencial na dieta humana. A adição de ingredientes como tomates secos e cebola verde evoluiu como uma maneira de enriquecer o sabor e introduzir elementos locais na alimentação. Esta receita reflete perfeitamente a ideia de transformar um pão simples em uma experiência culinária extraordinária.

Passo a passo

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento seco e o sal. É importante não colocar o sal diretamente sobre o fermento, pois isso pode inibir a fermentação. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a frutose, o azeite e a água morna. Use uma espátula ou colher de pau para misturar os ingredientes até formar uma massa.

2. Sova da massa
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não obter um pão muito denso.

3. Fermentação da massa
Coloque a massa em uma tigela limpa, untada com um pouco de óleo, e cubra com um pano úmido ou filme plástico. Deixe-a fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Uma boa ideia é colocar a massa em um local onde a temperatura seja constante, como perto de um forno pré-aquecido, mas desligado.

4. Adicionando os ingredientes aromáticos
Depois que a massa cresceu, adicione a cebola verde picada e os tomates secos, escorridos do azeite e cortados em pedaços pequenos. Incorpore-os na massa com cuidado, garantindo que estejam distribuídos uniformemente. Este é o momento em que os sabores se misturam, e a massa se torna um verdadeiro deleite.

5. Modelagem do pão
Coloque a massa em uma forma de assar forrada com papel manteiga. Você pode escolher uma forma retangular ou redonda, dependendo de sua preferência. Deixe descansar por mais 15 minutos em um lugar quente, coberta com um pano.

6. Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão por 30-35 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior. É essencial não abrir o forno nos primeiros 20 minutos de assamento, para permitir que a massa cresça uniformemente.

7. Resfriamento
Após assar, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que o vapor escape, evitando um pão úmido por dentro.

Serviço e sugestões

O pão com tomates secos e cebola verde pode ser servido quente, ao lado de uma sopa de legumes ou uma salada fresca. Também é delicioso com manteiga temperada ou queijo de cabra. Você pode experimentar diferentes combinações de queijos ou embutidos para personalizar suas entradas.

Variações

Para adicionar um toque extra de sabor, você pode incluir ervas secas, como orégano ou manjericão, na massa. Você também pode substituir os tomates secos por azeitonas ou pimentões assados, para uma versão totalmente diferente.

Benefícios nutricionais

Este pão não é apenas saboroso, mas também saudável! Os tomates secos são ricos em antioxidantes, especialmente licopeno, que é conhecido por suas propriedades benéficas para a saúde cardiovascular. A cebola verde traz uma importante quantidade de vitaminas e minerais, e o azeite de oliva é uma excelente fonte de gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento fresco?
Sim, você pode usar 30 g de fermento fresco no lugar de 10 g de fermento seco. Certifique-se de ativá-lo em água morna com um pouco de açúcar antes de adicioná-lo à massa.

2. Como posso armazenar o pão?
O pão é melhor armazenado em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo após esfriar completamente.

3. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode experimentar com diversos ingredientes, como nozes, sementes, queijo feta ou até especiarias como cominho ou coentro, para obter sabores variados.

Esta receita de pão com tomates secos e cebola verde é não apenas uma maneira de desfrutar de uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de expressar sua criatividade na cozinha. Não hesite em compartilhar o resultado final com amigos e familiares – com certeza eles apreciarão seu esforço! Bom apetite!