Pão com nozes e trigo sarraceno

Pão com nozes e trigo sarraceno: Uma iguaria saudável e nutritiva

Quem não ama o cheiro de pão recém-assado? Esta receita de pão com nozes e trigo sarraceno não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma excelente opção para aqueles que desejam incluir em sua dieta produtos saudáveis e cheios de nutrientes. Seja para servir no café da manhã ou como acompanhamento no almoço, este pão trará um toque de sabor e benefícios nutricionais. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:

- 1 cubo de fermento fresco (ou 1 pacote de fermento seco - 7 g)
- 50 ml de água morna
- 75 gramas de farinha de trigo sarraceno
- 75 gramas de farinha de nozes (pode-se usar nozes de qualquer tipo)
- Farinha de trigo integral (quanto baste, aproximadamente 200-300 gramas)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar
- Azeite de oliva (para untar)
- Nozes picadas (para polvilhar por cima)

Preparação passo a passo:

1. Preparando o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o cubo de fermento na água morna. Adicione uma pitada de açúcar e duas colheres de sopa de farinha de trigo integral, mexendo bem. Esta mistura ajudará o fermento a ativar mais rapidamente. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 10-15 minutos, até que fique espumoso.

2. Moendo as farinhas: Enquanto o fermento cresce, prepare a farinha de trigo sarraceno e a farinha de nozes. Use um moedor de café ou um processador de alimentos para moer os grãos de trigo sarraceno e as nozes até obter uma textura fina. Este passo é essencial para obter um pão com uma textura uniforme e agradável.

3. Torrando a farinha de trigo sarraceno: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a farinha de trigo sarraceno e mexa constantemente para não queimar. Torre a farinha por 2-3 minutos, até que fique mais escura e desenvolva um aroma rico, semelhante ao chocolate. Este passo adicionará um sabor especial ao seu pão.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine as farinhas: farinha de trigo sarraceno, farinha de nozes e o fermento crescido. Adicione o sal e a quantidade suficiente de farinha de trigo integral, mexendo vigorosamente com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo.

5. Fermentando a massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite. Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que o volume dobre.

6. Modelando o pão: Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e sove-a levemente para remover o ar. Modele-a conforme sua preferência (por exemplo, um pão redondo ou uma baguete) e coloque-a em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Unte a superfície do pão com um pouco de azeite de oliva e polvilhe as nozes picadas.

7. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o pão por 30-40 minutos, ou até que fique dourado e passe no teste do palito (o palito deve sair limpo).

8. Resfriamento: Após assar, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade. Isso ajudará a manter a crosta crocante.

Benefícios nutricionais:

Este pão com nozes e trigo sarraceno é rico em fibras, proteínas e ácidos graxos saudáveis. O trigo sarraceno é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de longa duração, e as nozes adicionam um toque de ômega-3 e antioxidantes. O consumo de fibras ajuda na digestão e mantém a sensação de saciedade, sendo ideal para quem deseja emagrecer.

Dica útil:

Para um aroma ainda mais intenso, você pode adicionar ervas aromáticas ou especiarias à massa, como alecrim, tomilho ou alho em pó. Além disso, se você deseja uma versão mais doce, adicione algumas colheres de sopa de mel ou xarope de bordo à massa.

Serviço:

Este pão combina perfeitamente com queijos, saladas ou pode ser saboreado puro com um pouco de manteiga. Também é excelente para sanduíches saudáveis. Você pode combiná-lo com um chá verde ou uma limonada fresca para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha de amêndoa ou farinha de aveia, mas a textura e o sabor variarão.

- Como posso manter o pão fresco?
Armazene o pão em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou enrole-o em papel alumínio e congele.

- Este pão é vegano?
Sim, a receita é vegana, pois não contém ingredientes de origem animal.

O pão com nozes e trigo sarraceno é uma excelente escolha para quem deseja unir saúde a um sabor excepcional. Prepare esta receita em casa e desfrute de cada fatia deliciosa! Bom apetite!