नट्स और बकवहीट की रोटी

नट्स और बकव्हीट की रोटी: एक स्वस्थ और पौष्टिक डिलिकेसी

कौन ताज़ा बेक्ड ब्रेड की खुशबू को पसंद नहीं करता? नट्स और बकव्हीट की यह रोटी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प भी है जो अपनी डाइट में स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल करना चाहते हैं। चाहे आप इसे नाश्ते में परोसना चाहते हों या दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में, यह रोटी स्वाद और पोषण संबंधी लाभों को जोड़ देगी। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 8

सामग्री:

- 1 क्यूब ताज़ा यीस्ट (या 1 पैकेट सूखी यीस्ट - 7 ग्राम)
- 50 मिली गर्म पानी
- 75 ग्राम बकव्हीट आटा
- 75 ग्राम नट्स का आटा (किसी भी प्रकार के नट्स का उपयोग किया जा सकता है)
- साबुत गेहूं का आटा (जितना चाहिए, लगभग 200-300 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चुटकी चीनी
- जैतून का तेल (लगाने के लिए)
- कटे हुए नट्स (ऊपर छिड़कने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर की तैयारी: एक छोटे बाउल में, गर्म पानी में यीस्ट के क्यूब को घोलें। एक चुटकी चीनी और दो चम्मच साबुत गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण यीस्ट को जल्दी सक्रिय करने में मदद करेगा। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. आटे का पीसना: जब खमीर उठ रहा हो, तब बकव्हीट आटा और नट्स का आटा तैयार करें। बकव्हीट और नट्स को बारीक पीसने के लिए कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। यह कदम एक समान और सुखद रोटी की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. बकव्हीट आटे को भूनना: मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। बकव्हीट आटा डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। आटे को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए और इसमें चॉकलेट जैसा समृद्ध सुगंध विकसित न हो जाए। यह कदम आपकी रोटी को विशेष स्वाद देगा।

4. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, बकव्हीट आटा, नट्स का आटा और उठाया हुआ खमीर मिलाएँ। नमक डालें और पर्याप्त साबुत गेहूं का आटा डालें, एक स्पैचुला या हाथों से जोर से मिलाएँ, जब तक कि एक लचीला आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और साबुत गेहूं का आटा डालें।

5. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े हुए बाउल में रखें। तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर उठने दें, या जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. रोटी का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे बाउल से निकालें और हवा निकालने के लिए हल्का गूंधें। इसे अपनी पसंद के अनुसार आकार दें (उदाहरण के लिए, गोल रोटी या बैगेट) और इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में रखें। रोटी की सतह पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ और कटे हुए नट्स छिड़कें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए) पास न हो जाए।

8. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, रोटी को ओवन से निकालें और ठंडी रैक पर ठंडा होने दें। इससे क्रस्ट को कुरकुरा बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नट्स और बकव्हीट की रोटी फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ फैटी एसिड से भरपूर है। बकव्हीट जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, और नट्स ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। फाइबर का सेवन पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना बनाए रखता है, जो वजन घटाने की चाह रखने वालों के लिए आदर्श है।

उपयोगी टिप:

एक और गहन सुगंध के लिए, आप आटे में जड़ी-बूटियाँ या मसाले जैसे रोज़मेरी, थाइम, या कुटी हुई लहसुन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आटे में कुछ चम्मच शहद या मेपल सिरप जोड़ें।

सेवा:

यह रोटी पनीर, सलाद के साथ बिल्कुल सही है, या इसे थोड़ा मक्खन के साथ अकेले भी आनंदित किया जा सकता है। यह स्वस्थ सैंडविच के लिए भी उत्कृष्ट है। आप इसे हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ मिलाकर एक संतुलित भोजन के लिए आनंदित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के आटे या ओट्स के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

- मैं रोटी को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
रोटी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, या इसे एल्यूमिनियम फॉइल में लपेटकर फ्रीज़ करें।

- क्या यह रोटी शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है, क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते।

नट्स और बकव्हीट की रोटी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वास्थ्य को अनोखे स्वाद के साथ जोड़ना चाहते हैं। इस रेसिपी को घर पर बनाएं और हर स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें! बोन एपेटिट!