Paine cu nuci si hrisca

Pâine cu nuci și hrișcă: O delicatesă sănătoasă și hrănitoare

Cine nu iubește mirosul unei pâini proaspăt coapte? Această rețetă de pâine cu nuci și hrișcă nu este doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune excelentă pentru cei care doresc să includă în dieta lor produse sănătoase și pline de nutrienți. Fie că doriți să o serviți la micul dejun sau ca garnitură la prânz, această pâine va aduce un plus de savoare și beneficii nutriționale. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente:

- 1 cub de drojdie proaspătă (sau 1 pliculeț de drojdie uscată - 7 gr)
- 50 ml apă călduță
- 75 grame făină de hrișcă
- 75 grame făină de nuci (se pot folosi nuci de orice tip)
- Făină de grâu integrală (cât cuprinde, aproximativ 200-300 grame)
- 1 linguriță sare
- 1 praf de zahăr
- Ulei de măsline (pentru uns)
- Nuci mărunțite (pentru presărat deasupra)

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea maielei: Într-un bol mic, dizolvați cubul de drojdie în apa călduță. Adăugați un praf de zahăr și două linguri de făină de grâu integral, amestecând bine. Acest amestec va ajuta drojdia să activeze mai repede. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit timp de 10-15 minute, până când devine spumos.

2. Măcinarea făinurilor: În timp ce maiaua dospește, preparați făina de hrișcă și făina de nuci. Folosiți o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie pentru a măcina boabele de hrișcă și nucile până obțineți o textură fină. Acest pas este esențial pentru a obține o pâine cu o textură uniformă și plăcută.

3. Coacerea făinii de hrișcă: Încălziți o tigaie teflonată pe foc mediu. Adăugați făina de hrișcă și amestecați constant pentru a nu se arde. Coaceți făina timp de 2-3 minute, până când devine mai închisă la culoare și își dezvoltă o aromă bogată, asemănătoare ciocolatei. Acest pas va adăuga un gust deosebit pâinii tale.

4. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați făinurile: făina de hrișcă, făina de nuci și maiaua dospită. Adăugați sarea și suficiente cantități de făină de grâu integral, amestecând energic cu o spatulă sau cu mâinile, până se formează un aluat elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină de grâu.

5. Dospirea aluatului: Formați o bilă din aluat și așezați-o într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți cu un prosop și lăsați să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, sau până când volumul se dublează.

6. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoateți-l din bol și frământați-l ușor pentru a elimina aerul. Modelați-l după preferințe (de exemplu, o pâine rotundă sau o baghetă) și așezați-l într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt. Ungeti suprafața pâinii cu puțin ulei de măsline și presărați nucile mărunțite.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți pâinea timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată).

8. Răcirea: După coacere, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Aceasta va ajuta la menținerea crustei crocante.

Beneficii nutriționale:

Această pâine cu nuci și hrișcă este bogată în fibre, proteine și acizi grași sănătoși. Hrișca este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung, iar nucile adaugă un plus de omega-3 și antioxidanți. Consumul de fibre ajută la digestie și menține senzația de sațietate, fiind ideal pentru cei care doresc să slăbească.

Sfat util:

Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga în aluat ierburi aromatice sau condimente precum rozmarin, cimbru sau usturoi măcinat. De asemenea, dacă doriți o variantă mai dulce, adăugați câteva linguri de miere sau sirop de arțar în aluat.

Servire:

Această pâine se potrivește perfect cu brânzeturi, salate, sau poate fi savurată simplă cu puțin unt. De asemenea, este excelentă pentru sandwich-uri sănătoase. O puteți combina cu un ceai verde sau o limonadă proaspătă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, puteți experimenta cu făină de migdale sau făină de ovăz, însă textura și gustul vor varia.

- Cum pot păstra pâinea proaspătă?
Păstrați pâinea într-un recipient etanș, la temperatura camerei, sau înfășurați-o în folie de aluminiu și congelați-o.

- Este această pâine vegană?
Da, rețeta este vegană, deoarece nu conține ingrediente de origine animală.

Pâinea cu nuci și hrișcă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să îmbine sănătatea cu un gust deosebit. Pregătiți această rețetă acasă și bucurați-vă de fiecare felie delicioasă! Bon appétit!