Pão com batatas

Receita de Pão com Batatas - Uma Delícia Fofa e Saborosa

Convido você a descobrir a magia de um pão caseiro com batatas, uma receita que combina tradição com um sabor especial. Este pão não é apenas um simples pedaço de massa, mas uma experiência culinária que encherá sua casa com aromas convidativos e encantará o paladar de seus entes queridos. Seja servido quente, com manteiga e sal, ou usado como base para sanduíches, este pão com batatas certamente se tornará o favorito em sua casa.

Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes

- 25 g de fermento fresco
- 3 batatas médias (aproximadamente 500 g)
- 600 g de farinha tipo 550 (ideal para pães e bolos)
- 300 ml de água morna
- 1 pitada de açúcar
- 2 colheres de chá de sal

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Uma tigela para fermentar
- Forma de assar
- Filme plástico ou um pano limpo
- Ralador ou espremedor de batatas
- Colher de madeira ou espátula

Passo a Passo

Passo 1: Preparação das batatas

Começamos descascando as batatas. Elas são a chave da receita, trazendo umidade e uma textura fofa ao pão. Corte as batatas em cubos e coloque-as para cozinhar em água com um pouco de sal. Deixe cozinhar por 15-20 minutos ou até ficarem macias. Após cozidas, escorra e amasse até obter um purê liso. Deixe o purê esfriar um pouco.

Dica útil: Adicione um pouco de manteiga ou azeite ao purê de batatas para enriquecer o sabor.

Passo 2: Ativação do fermento

Em uma tigela grande, esmague o fermento fresco e adicione a pitada de açúcar. O açúcar ajudará o fermento a fermentar mais rápido. Despeje gradualmente a água morna (não quente, para não matar o fermento) e misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido.

Passo 3: Mistura dos ingredientes

Adicione o purê de batatas à mistura de fermento. Em seguida, incorpore o sal e comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo constantemente com uma colher de madeira ou com as mãos. Continue adicionando farinha até que a massa se torne firme e não grude mais nas mãos.

Detalhe único: A farinha tipo 550 é ideal para esta receita, proporcionando uma textura fofa e uma crosta crocante.

Passo 4: Sova

Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e sove por cerca de 10 minutos. É importante dar tempo suficiente para desenvolver o glúten, o que fará com que o pão fique elástico e fofo.

Passo 5: Fermentação da massa

Após sovar a massa, forme-a em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com filme plástico ou um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Passo 6: Modelagem do pão

Após a massa ter crescido, despeje-a novamente sobre a superfície enfarinhada. Sove levemente para retirar o ar e modele conforme desejar. Você pode optar por um pão redondo ou um pão em forma de bolo, dependendo da sua preferência. Coloque a massa na forma de assar forrada com papel manteiga.

Passo 7: Segunda fermentação

Deixe a massa fermentar por mais 30 minutos, coberta. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C.

Passo 8: Assar

Antes de colocar o pão no forno, pincele a superfície com um pouco de água para obter uma crosta dourada. Asse o pão por 45-50 minutos, mas verifique de vez em quando. O pão está pronto quando fica dourado e, se você bater levemente na parte inferior, faz um som oco.

Passo 9: Resfriamento

Depois de retirar o pão do forno, borrife um pouco de água e cubra com um pano de cozinha. Este passo ajudará a manter a umidade e a obter uma crosta macia. É ideal esperar esfriar antes de cortar, embora seja difícil resistir a experimentá-lo quente!

Sugestões de serviço

Este pão com batatas é delicioso servido quente, acompanhado de manteiga macia e uma pitada de sal. Também é excelente para sanduíches, especialmente com queijo ou frios. Pode ser combinado com uma sopa quente ou saladas, trazendo um sabor extra à sua refeição.

Possíveis variações

Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar diferentes ervas (como alecrim ou tomilho) ou especiarias (sementes de cominho ou orégano) na massa. Você também pode substituir parte da farinha por farinha integral para um sabor mais rústico e maior valor nutricional.

Benefícios nutricionais

O pão com batatas não é apenas saboroso, mas também nutritivo. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, essenciais para energia, e ao adicioná-las à massa, o pão se torna mais úmido e fácil de digerir. A farinha tipo 550, utilizada na receita, é rica em fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. Use cerca de 7 g de fermento seco e siga as mesmas instruções para ativação.

2. Como posso saber se o pão está assado?
Um método simples é dar uma leve batida no pão na parte inferior; se soar oco, está pronto. Você também pode verificar a temperatura interna, que deve estar entre 90-95°C.

3. O que fazer se a massa não crescer?
Verifique se o fermento está ativo (deve fazer bolhas quando misturado com água morna). Se a massa não crescer, pode ser devido a uma temperatura muito baixa ou a um fermento vencido.

4. Posso congelar o pão?
Com certeza! O pão pode ser congelado após esfriar completamente. Envolva bem em filme plástico e armazene no congelador. Pode ser descongelado facilmente, deixando em temperatura ambiente ou aquecendo no forno.

Conclusão

Esta receita de pão com batatas é uma verdadeira delícia, fácil de fazer e com um resultado que impressionará a todos. Não se esqueça de deixar sua marca pessoal, adicionando ingredientes que o inspiram. Encorajo você a compartilhar essa experiência culinária com seus entes queridos, transformando cada refeição em uma celebração. Bom apetite!