Paine cu cartofi

Rețetă de Pâine cu Cartofi – O Delicatesă Pufosă și Savuroasă

Te invit să descoperi magia unei pâini de casă cu cartofi, o rețetă care îmbină tradiția cu un gust deosebit. Această pâine nu este doar o simplă bucată de aluat, ci o experiență culinară care îți va umple casa cu arome îmbietoare și va încânta papilele gustative ale celor dragi. Fie că o servești caldă, cu unt și sare, sau o folosești ca bază pentru sandvișuri, această pâine cu cartofi va deveni cu siguranță favorită în gospodăria ta.

Timp total de preparare: 2 ore și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Număr de porții: 10

Ingrediente

- 25 g drojdie proaspătă
- 3 cartofi medii (aproximativ 500 g)
- 600 g făină tip 550 (ideală pentru pâine și cozonaci)
- 300 ml apă călduță
- 1 vârf de linguriță de zahăr
- 2 lingurițe de sare

Utensile necesare

- Ocrușă mare pentru amestecat
- Castron pentru dospit
- Tava de copt
- Folie alimentară sau un prosop curat
- Răzătoare sau piureu de cartofi
- Lingură de lemn sau spatulă

Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea cartofilor

Începem prin a curăța cartofii. Aceștia sunt cheia rețetei, aducând umiditate și o textură pufoasă pâinii. Taie cartofii în cuburi și pune-i la fiert în apă cu puțină sare. Lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până devin moi. După ce s-au fiert, scurge-i și pasează-i până obții un piure fin. Lasă piureul să se răcească puțin.

Sfat util: Adaugă puțină unt sau ulei de măsline în piureul de cartofi pentru a-i îmbogăți gustul.

Pasul 2: Activarea drojdiei

Într-un castron mare, faramitează drojdia proaspătă și adaugă vârful de linguriță de zahăr. Zahărul va ajuta drojdia să fermenteze mai repede. Toarnă treptat apă călduță (nu fierbinte, ci călduță, pentru a nu omorî drojdia) și amestecă bine până la dizolvarea completă a drojdiei.

Pasul 3: Amestecarea ingredientelor

Adaugă piureul de cartofi la amestecul de drojdie. Apoi, încorporează sarea și începe să adaugi făina treptat, amestecând constant cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Continuă să adaugi făină până când aluatul devine ferm și nu se mai lipește de mâini.

Detaliu unic: Făina tip 550 este ideală pentru această rețetă, oferind o textură pufosă și o coajă crocantă.

Pasul 4: Frământarea

Pe o masă presărată cu făină, răstoarnă aluatul și frământă-l timp de aproximativ 10 minute. Este important să îi oferi suficient timp pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va face pâinea să fie elastică și pufoasă.

Pasul 5: Dospește aluatul

După ce ai frământat aluatul, formează-l într-o bilă și pune-l într-un castron uns cu ulei. Acoperă-l cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

Pasul 6: Modelarea pâinii

După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l din nou pe masa de lucru presărată cu făină. Frământă-l ușor pentru a scoate aerul și formează-l după dorință. Poți opta pentru o pâine rotundă sau o pâine în formă de chec, în funcție de preferințe. Așază aluatul în tava de copt pe o foaie de copt.

Pasul 7: A doua dospire

Lasă aluatul să dospească încă 30 de minute, acoperit. Între timp, preîncălzește cuptorul la 220°C.

Pasul 8: Coacerea

Înainte de a introduce pâinea în cuptor, unge suprafața cu puțină apă pentru a obține o crustă frumos rumenită. Coace pâinea timp de 45-50 de minute, dar verifică din când în când. Pâinea este gata când devine aurie și, dacă o bați ușor pe fund, sună a gol.

Pasul 9: Răcirea

După ce ai scos pâinea din cuptor, stropește-o cu puțină apă și acoperă-o cu un prosop de bucătărie. Acest pas va ajuta la menținerea umidității și la obținerea unei cruste moi. Este ideal să aștepți să se răcească înainte de a o tăia, deși va fi greu să te abții de la a o gusta caldă!

Sugestii de servire

Această pâine cu cartofi este delicioasă servită caldă, alături de unt moale și un strop de sare. De asemenea, este excelentă pentru sandvișuri, în special cu brânză sau mezeluri. Poate fi combinată cu o supă caldă sau salate, aducând un plus de savoare la masa ta.

Variații posibile

Pentru a adăuga o notă personală, poți experimenta cu diferite ierburi (cum ar fi rozmarin sau cimbru) sau condimente (semințe de chimen sau măghiran) în aluat. De asemenea, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru un gust mai rustic și o valoare nutrițională mai mare.

Beneficii nutriționale

Pâinea cu cartofi nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complexi, vitale pentru energie, iar prin adăugarea lor în aluat, pâinea devine mai umedă și ușor de digerat. Făina tip 550, folosită în rețetă, este bogată în fibre, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. Folosește aproximativ 7 g de drojdie uscată și urmează aceleași instrucțiuni pentru activare.

2. Cum pot ști dacă pâinea este coaptă?
O metodă simplă este să bați ușor pâinea pe fund; dacă sună a gol, este gata. De asemenea, poți verifica temperatura interioară, care ar trebui să fie de aproximativ 90-95°C.

3. Ce fac dacă aluatul nu crește?
Verifică dacă drojdia este activă (ar trebui să facă bule când este amestecată cu apă caldă). Dacă aluatul nu crește, este posibil să fie din cauza unei temperaturi prea scăzute sau a unei drojdii expirate.

4. Pot congela pâinea?
Cu siguranță! Pâinea poate fi congelată după ce s-a răcit complet. Înfășoar-o bine în folie de plastic și păstreaz-o în congelator. Se poate decongela ușor lăsând-o la temperatura camerei sau încălzind-o în cuptor.

Concluzie

Această rețetă de pâine cu cartofi este un adevărat deliciu, simplu de realizat și cu un rezultat care va impresiona pe toată lumea. Nu uita să îți lași amprenta personală, adăugând ingrediente care te inspiră. Te încurajez să împarți această experiență culinară cu cei dragi, transformând fiecare masă într-o sărbătoare. Poftă bună!