Pãezinhos como os da lareira de Ruxy Rux

Pães como na brasa a la Ruxy Rux - Uma Delícia Caseira

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 8 pães

Introdução

Quem não ama um pão quentinho, recém-saído do forno? Esta receita de pães como na brasa, inspirada por Ruxy, é não apenas simples, mas também extremamente deliciosa. Os pães são macios e aromáticos, perfeitos para serem servidos com manteiga, geleia ou até mesmo para acompanhar uma refeição substancial. Prepare-se para desfrutar de um momento de indulgência culinária, onde cada mordida o transportará para um mundo de sabores autênticos.

História dos Pães

Os pães têm uma longa história, com raízes profundas nas tradições culinárias de todo o mundo. Usados há séculos como alimento básico, os pães evoluíram em diferentes formas e sabores, cada cultura trazendo uma nota única. Independentemente da versão escolhida, os pães são um símbolo de convivialidade, frequentemente servidos em refeições festivas e ocasiões especiais.

Ingredientes

- 500g de farinha (preferencialmente farinha para bolos)
- 150ml de leite (em temperatura ambiente)
- 175ml de água (morna)
- 35g de manteiga (derretida)
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 5g de fermento seco

Dicas sobre Ingredientes

- Farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, com um teor equilibrado de glúten, para obter pães macios. A farinha para bolos é uma excelente escolha, pois tem um teor de glúten mais baixo, o que ajuda a obter uma textura mais delicada.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco. Verifique a data de validade e, para mais segurança, você pode ativar o fermento em água morna com um pouco de açúcar antes de adicioná-lo à massa.
- Manteiga: Você pode usar manteiga sem sal para um sabor mais rico. Se preferir uma versão mais saudável, pode substituir a manteiga por azeite ou margarina.

Seguindo esses passos, você obterá pães excepcionais que impressionarão toda a família.

Técnica de Preparo

1. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento. Sobre o fermento, polvilhe o açúcar e, nas bordas, o sal. Esta é uma técnica importante, pois o sal não deve entrar em contato direto com o fermento até que a massa esteja pronta para ser amassada.

2. Aquecimento dos Líquidos: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o leite e a água, mexendo constantemente. O líquido deve estar morno, não quente, para não destruir o fermento.

3. Mistura dos Ingredientes: Despeje o líquido morno sobre a farinha e o fermento ativado. Use uma espátula ou uma colher de madeira para misturar os ingredientes. Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha.

4. Amassamento da Massa: Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa grudar nas mãos, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha.

5. Fermentação da Massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe-a fermentar em um local quente por 1 hora, ou até dobrar de volume.

6. Modelagem dos Pães: Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha. Divida a massa em 8 partes iguais e forme pães redondos. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga.

7. Preparação para Cozimento: Unte a superfície dos pães com leite e polvilhe um pouco de farinha por cima para um aspecto rústico. Este passo ajudará a criar uma crosta levemente crocante.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse os pães por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e soem ocas quando levemente batidos na parte inferior. Se seu forno for elétrico, pode ser necessário ajustar a temperatura.

9. Resfriamento: Depois que os pães estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Este passo permitirá que o vapor escape, mantendo os pães macios.

Sugestões de Serviço

Seus pães como na brasa são deliciosos e podem ser servidos de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

- Com Manteiga e Geleia: Um clássico! Espalhe um pouco de manteiga e adicione sua geleia favorita. O sabor doce e cremoso é perfeito para o café da manhã.
- Sanduíches: Use os pães para fazer sanduíches com queijo, legumes ou carne.
- Ao Lado de Sopas: Esses pães são excelentes para acompanhar suas sopas favoritas, trazendo um toque de sabor.

Variações e Truques

- Pães com Ervas Aromáticas: Adicione ervas secas (tomilho, orégano ou alecrim) à massa para um sabor mais intenso.
- Pães com Queijo: Incorpore cubos de queijo na massa antes de formar os pães, para uma versão mais substancial.
- Glacê de Ovo: Para uma crosta ainda mais dourada, você pode untar os pães com uma mistura de ovo batido antes de assá-los.

Benefícios Nutricionais

Esta receita de pães é não apenas saborosa, mas também nutritiva. A farinha contém carboidratos complexos, que fornecem energia, e a manteiga, embora rica em calorias, traz ácidos graxos essenciais. Além disso, esses pães podem ser uma boa fonte de proteínas se você optar por servi-los com queijo ou carne.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para um maior teor de fibras. A farinha integral pode exigir uma quantidade maior de água.

2. Como posso manter os pães frescos?
Armazene os pães em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los.

3. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode adicionar sementes de gergelim ou papoula por cima dos pães para um visual decorativo e um sabor extra.

Espero que esta receita de pães como na brasa a la Ruxy Rux traga alegria à sua cozinha e se torne um favorito da sua família. Prepará-los é uma experiência gratificante, e o resultado final é simplesmente delicioso. Bom apetite!