Orzo com peito de frango e cogumelos na multicooker

Orzo com peito de frango e cogumelos na multicooker cozinha-se primeiro no programa FRY e depois no STEW, num tacho com caldo de galinha. A massa pequena, em forma de arroz, absorve o líquido e fica macia, com as tiras de frango e os cogumelos pelo meio; o manjericão seco entra a meio da cozedura. Gosto de servir logo, enquanto a mistura ainda se mexe ligeiramente no recipiente. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 35 minutos. Tempo total: 50 minutos. Doses: 3. Cerca de 500 kcal e 37 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola média (150 g)
2 dentes de alho
300 g de peito de frango
300 g de cogumelos frescos
250 g de massa orzo
600 ml de caldo de galinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de manjericão seco

Preparação

1. Pica finamente a cebola e o alho. Seca o peito de frango com papel de cozinha e corta-o em tiras finas. Passa os cogumelos por água, escorre-os e corta-os em fatias finas. 2. Liga a multicooker no programa FRY durante 15 minutos. Deita 1 colher de sopa de azeite e junta a cebola; mexe de vez em quando, até amolecer ligeiramente. 3. Junta o alho e, alguns segundos depois, as tiras de frango. Mexe de vez em quando, até o frango ficar branco de todos os lados. 4. Junta os cogumelos e mexe até começarem a amolecer. 1 minuto antes de terminar o programa FRY, junta o orzo e envolve delicadamente. 5. Deita 400 ml de caldo de galinha. Junta 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, fecha o aparelho e inicia o programa STEW durante 20 minutos. 6. Após 10 minutos, levanta a tampa e junta 200 ml de caldo de galinha e 1 colher de chá de manjericão seco. Fecha o aparelho e deixa o programa terminar. 7. Mantém o prato na função de manter quente até servir.

Notas

Guarda o prato num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias. Depois de passar os cogumelos por água, seca-os se ainda estiverem húmidos; a água nas fatias pode deixar a mistura mais líquida. As tiras cortadas todas do mesmo tamanho cozinham de forma mais uniforme do que as de espessuras diferentes. O orzo pode absorver o líquido enquanto está na função de manter quente; nesse caso, junta 1-2 colheres de sopa de caldo quente e mexe. Liga o aparelho cerca de 50 minutos antes da refeição. Serve com uma salada verde simples. Para uma versão sem carne, substitui o frango por mais 150 g de cogumelos e o caldo de galinha por 600 ml de caldo de legumes; o orzo comum contém glúten.