Risoni mit Hähnchenbrust und Pilzen im Multikocher

Name: Risoni mit Hähnchenbrust und Pilzen im Multikocher
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 2 Knoblauchzehen; 300 g Hähnchenbrust; 300 g frische Champignons; 250 g Risoni; 600 ml Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Pasta/Pizza - Risoni mit Hähnchenbrust und Pilzen im Multikocher von Carmen A. - Recipia Rezepte

Risoni mit Hähnchenbrust und Pilzen im Multikocher werden zuerst auf FRY und dann auf STEW in Hühnerbrühe gegart. Die kleinen, reisförmigen Nudeln nehmen die Flüssigkeit auf und werden weich, dazwischen bleiben die Hähnchenstreifen und Pilze; das getrocknete Basilikum kommt nach der Hälfte der Garzeit dazu. Ich serviere sie gern sofort, solange sich die Mischung im Topf noch leicht bewegen lässt. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 3. Etwa 500 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
2 Knoblauchzehen
300 g Hähnchenbrust
300 g frische Champignons
250 g Risoni
600 ml Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Den Multikocher für 15 Minuten auf FRY stellen. 1 Esslöffel Olivenöl und die Zwiebel hineingeben; gelegentlich umrühren, bis sie leicht weich wird. 3. Den Knoblauch dazugeben und nach ein paar Sekunden die Hähnchenstreifen. Gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen von allen Seiten weiß wird. 4. Die Champignons dazugeben und umrühren, bis sie anfangen weich zu werden. 1 Minute vor Ende des FRY-Programms die Risoni dazugeben und vorsichtig umrühren. 5. 400 ml Hühnerbrühe angießen. 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazugeben, das Gerät schließen und STEW für 20 Minuten starten. 6. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen und 200 ml Hühnerbrühe sowie 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum dazugeben. Das Gerät schließen und das Programm zu Ende laufen lassen. 7. Das Gericht bis zum Servieren auf der Warmhaltefunktion lassen.

Hinweise

Das Gericht in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Champignons nach dem Abspülen trocken tupfen, falls sie noch feucht sind; das Wasser auf den Scheiben kann die Mischung dünner machen. Gleichmäßig geschnittene Streifen garen gleichmäßiger als unterschiedlich dicke. Es kann passieren, dass die Risoni auf der Warmhaltefunktion Flüssigkeit aufnehmen; dann 1-2 Esslöffel heiße Brühe unterrühren. Das Gerät etwa 50 Minuten vor dem Essen einschalten. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Für eine fleischlose Variante das Hähnchen durch 150 g zusätzliche Pilze und die Hühnerbrühe durch 600 ml Gemüsebrühe ersetzen; normale Risoni enthalten Gluten.