Fusilli com peito de frango
Muitas vezes, quando preciso de uma refeição rápida que agrade também às crianças, opto por fazer massa com frango e legumes. Geralmente, uso o que tenho à mão, mas a combinação de peito de frango, cebola, cenoura e um molho simples de tomate é a que mais faço. É uma boa opção em dias corridos ou quando sei que preciso cozinhar para mais pessoas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40-45 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 4-5
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar
Ingredientes
1 peito de frango
500 g de massa fusilli
1 cenoura
1 cebola
200 ml de suco de tomate
100 g de pasta de legumes (de cenoura, salsinha, cebola e extrato de tomate)
sal, pimenta a gosto
salsinha fresca para decorar
50 ml de óleo
100 ml de água
Modo de preparo
1. Descasque a cenoura e a cebola, depois corte-as em cubinhos bem pequenos. Aqueça o óleo em uma panela adequada.
2. Adicione os legumes picados e refogue em fogo médio por alguns minutos, apenas até começarem a amolecer, sem dourar muito.
3. Lave o peito de frango, seque com um pano absorvente e corte em cubos. Coloque o frango sobre os legumes e continue refogando, mexendo ocasionalmente, até que a carne mude de cor e comece a dourar levemente.
4. Quando o frango estiver dourado, despeje 100 ml de água sobre a mistura. Adicione a pasta de legumes e o suco de tomate. Misture bem.
5. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, com a tampa, até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios. Isso leva cerca de 15-20 minutos. Nesse tempo, verifique se precisa adicionar um pouco mais de água, para não secar demais. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Enquanto isso, coloque água com sal para ferver em uma panela grande. Quando estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
7. Escorra a massa em uma peneira e enxágue com água fria. Deixe aqui até o molho estar pronto.
8. Para servir, coloque primeiro a massa no prato, depois o molho de frango e legumes, com os pedaços de carne. Polvilhe com salsinha picada.
Por que faço essa receita com frequência
Porque é rápida, não preciso de ingredientes caros e serve para qualquer dia. Se tenho massa e um pouco de peito de frango, o restante é fácil de resolver. O resultado é consistente e todo mundo come sem reclamações.
Dicas e variações
Dicas
Cozinhe a massa exatamente pelo tempo indicado na embalagem, para que não fique muito mole.
Se a pasta de legumes não for muito salgada, ajuste o sal no final.
Se tiver tempo, deixe o molho cozinhar em fogo baixo para um sabor mais rico.
Substituições
A massa pode ser penne, farfalle ou qualquer outro tipo – não tem problema.
A pasta de legumes pode ser substituída por um pouco de extrato de tomate e uma cenoura ralada a mais, se não tiver a versão caseira.
O peito de frango pode ser trocado por carne de peru ou coxas desossadas.
Variações
Você pode adicionar um pimentão pequeno, cortado em cubinhos, junto com a cebola e a cenoura.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho em pó ou orégano ao molho.
Se você gosta de queijo, polvilhe um pouco de parmesão ou queijo ralado ao servir.
Ideias de apresentação
Você pode colocar a massa diretamente na panela, sobre o molho, e mexer para que fique bem envolvida.
Pode decorar com mais ervas frescas no final.
Combina com uma salada simples de temporada.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a receita sem a pasta de legumes?
Sim, se você não tiver a pasta de legumes, pode usar apenas o suco de tomate e, eventualmente, adicionar mais legumes frescos. O sabor será um pouco diferente, mas o resultado continua bom.
2. Posso usar outro tipo de carne?
Claro, funciona também com carne de peru, coxas de frango desossadas ou até carne de porco, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco mais longo para a carne de porco.
3. Preciso enxaguar a massa com água fria?
O enxágue ajuda a evitar que grude, especialmente se você não misturar a massa com o molho imediatamente. Se servir tudo na hora, você pode pular essa etapa.
4. Posso congelar o molho de frango com legumes?
Sim, o molho sem a massa pode ser congelado em um recipiente com tampa. Ao descongelar, aqueça suavemente e, se necessário, adicione um pouco de suco de tomate ou água.
5. Como evito que o peito de frango fique seco?
Não cozinhe o peito demais; assim que ele estiver branco e levemente dourado, adicione os líquidos e deixe cozinhar apenas o tempo necessário para que fique cozido.
Valores nutricionais
Estimativa por porção: aproximadamente 450-500 kcal
Proteínas: 30-32 g
Carboidratos: 60-65 g
Gorduras: 8-10 g
Os valores dependem do tipo de massa e do teor de gordura do peito de frango. É uma refeição equilibrada, adequada para almoço ou jantar.
Conservação e reaquecer
A massa com molho se conserva na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione 1-2 colheres de água, para não secar. Não recomendo congelar o prato completo, apenas o molho separado congela melhor. A massa cozida simples dura no máximo 1 dia na geladeira sem mudar a textura.
É assim que costumo preparar fusilli com peito de frango – rápido, com ingredientes simples e resultado garantido a cada vez.
Muitas vezes, quando preciso de uma refeição rápida que agrade também às crianças, opto por fazer massa com frango e legumes. Geralmente, uso o que tenho à mão, mas a combinação de peito de frango, cebola, cenoura e um molho simples de tomate é a que mais faço. É uma boa opção em dias corridos ou quando sei que preciso cozinhar para mais pessoas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40-45 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 4-5
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar
Ingredientes
1 peito de frango
500 g de massa fusilli
1 cenoura
1 cebola
200 ml de suco de tomate
100 g de pasta de legumes (de cenoura, salsinha, cebola e extrato de tomate)
sal, pimenta a gosto
salsinha fresca para decorar
50 ml de óleo
100 ml de água
Modo de preparo
1. Descasque a cenoura e a cebola, depois corte-as em cubinhos bem pequenos. Aqueça o óleo em uma panela adequada.
2. Adicione os legumes picados e refogue em fogo médio por alguns minutos, apenas até começarem a amolecer, sem dourar muito.
3. Lave o peito de frango, seque com um pano absorvente e corte em cubos. Coloque o frango sobre os legumes e continue refogando, mexendo ocasionalmente, até que a carne mude de cor e comece a dourar levemente.
4. Quando o frango estiver dourado, despeje 100 ml de água sobre a mistura. Adicione a pasta de legumes e o suco de tomate. Misture bem.
5. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, com a tampa, até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios. Isso leva cerca de 15-20 minutos. Nesse tempo, verifique se precisa adicionar um pouco mais de água, para não secar demais. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Enquanto isso, coloque água com sal para ferver em uma panela grande. Quando estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
7. Escorra a massa em uma peneira e enxágue com água fria. Deixe aqui até o molho estar pronto.
8. Para servir, coloque primeiro a massa no prato, depois o molho de frango e legumes, com os pedaços de carne. Polvilhe com salsinha picada.
Por que faço essa receita com frequência
Porque é rápida, não preciso de ingredientes caros e serve para qualquer dia. Se tenho massa e um pouco de peito de frango, o restante é fácil de resolver. O resultado é consistente e todo mundo come sem reclamações.
Dicas e variações
Dicas
Cozinhe a massa exatamente pelo tempo indicado na embalagem, para que não fique muito mole.
Se a pasta de legumes não for muito salgada, ajuste o sal no final.
Se tiver tempo, deixe o molho cozinhar em fogo baixo para um sabor mais rico.
Substituições
A massa pode ser penne, farfalle ou qualquer outro tipo – não tem problema.
A pasta de legumes pode ser substituída por um pouco de extrato de tomate e uma cenoura ralada a mais, se não tiver a versão caseira.
O peito de frango pode ser trocado por carne de peru ou coxas desossadas.
Variações
Você pode adicionar um pimentão pequeno, cortado em cubinhos, junto com a cebola e a cenoura.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho em pó ou orégano ao molho.
Se você gosta de queijo, polvilhe um pouco de parmesão ou queijo ralado ao servir.
Ideias de apresentação
Você pode colocar a massa diretamente na panela, sobre o molho, e mexer para que fique bem envolvida.
Pode decorar com mais ervas frescas no final.
Combina com uma salada simples de temporada.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a receita sem a pasta de legumes?
Sim, se você não tiver a pasta de legumes, pode usar apenas o suco de tomate e, eventualmente, adicionar mais legumes frescos. O sabor será um pouco diferente, mas o resultado continua bom.
2. Posso usar outro tipo de carne?
Claro, funciona também com carne de peru, coxas de frango desossadas ou até carne de porco, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco mais longo para a carne de porco.
3. Preciso enxaguar a massa com água fria?
O enxágue ajuda a evitar que grude, especialmente se você não misturar a massa com o molho imediatamente. Se servir tudo na hora, você pode pular essa etapa.
4. Posso congelar o molho de frango com legumes?
Sim, o molho sem a massa pode ser congelado em um recipiente com tampa. Ao descongelar, aqueça suavemente e, se necessário, adicione um pouco de suco de tomate ou água.
5. Como evito que o peito de frango fique seco?
Não cozinhe o peito demais; assim que ele estiver branco e levemente dourado, adicione os líquidos e deixe cozinhar apenas o tempo necessário para que fique cozido.
Valores nutricionais
Estimativa por porção: aproximadamente 450-500 kcal
Proteínas: 30-32 g
Carboidratos: 60-65 g
Gorduras: 8-10 g
Os valores dependem do tipo de massa e do teor de gordura do peito de frango. É uma refeição equilibrada, adequada para almoço ou jantar.
Conservação e reaquecer
A massa com molho se conserva na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione 1-2 colheres de água, para não secar. Não recomendo congelar o prato completo, apenas o molho separado congela melhor. A massa cozida simples dura no máximo 1 dia na geladeira sem mudar a textura.
É assim que costumo preparar fusilli com peito de frango – rápido, com ingredientes simples e resultado garantido a cada vez.
Ingredientes
1 peito de frango, 500 g de massa fusilli, 1 cenoura, 1 cebola, 200 ml de suco de tomate, 100 g de pasta de legumes caseira (cenoura, salsa, cebola, caldo), sal, pimenta a gosto, salsa para decorar, 50 ml de óleo, 100 ml de água