Fusilli con petto di pollo
Spesso, quando ho bisogno di un pasto veloce che piaccia anche ai più piccoli, scelgo di preparare pasta con pollo e verdure. In generale, utilizzo ciò che ho a disposizione, ma la combinazione con petto di pollo, cipolla, carota e una semplice salsa di pomodoro è quella che faccio più spesso. È perfetta in una giornata impegnativa o quando so che devo cucinare per più persone.
Info rapide
Tempo totale: circa 40-45 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 4-5
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena
Ingredienti
1 petto di pollo
500 g di pasta fusilli
1 carota
1 cipolla
200 ml di succo di pomodoro
100 g di pasta di verdure (carota, prezzemolo, cipolla e concentrato di pomodoro)
sale, pepe a piacere
prezzemolo fresco per decorare
50 ml di olio
100 ml di acqua
Modalità di preparazione
1. Pulisci la carota e la cipolla, poi tagliale a dadini il più piccoli possibile. Scalda l'olio in una pentola adatta.
2. Aggiungi le verdure tagliate e soffriggile a fuoco medio per qualche minuto, giusto finché non iniziano ad ammorbidirsi, senza farle colorire troppo.
3. Lava il petto di pollo, asciugalo con un canovaccio, poi taglialo a cubetti. Metti il pollo sulle verdure e continua a rosolare, mescolando di tanto in tanto, finché la carne cambia colore e inizia a dorarsi leggermente.
4. Quando il pollo è dorato, versa 100 ml di acqua sul composto. Aggiungi la pasta di verdure e il succo di pomodoro. Mescola bene.
5. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso, coperta, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere. Ci vorranno circa 15-20 minuti. In questo tempo controlla se è necessario aggiungere un po' d'acqua, per evitare che si riduca troppo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Nel frattempo, porta a ebollizione dell'acqua salata in una pentola capiente. Quando bolle, aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione.
7. Scola la pasta in un colino e sciacquala con acqua fredda. Lasciala qui finché la salsa non è pronta.
8. Per servire, metti prima la pasta sul piatto, poi sopra la salsa di pollo e verdure, con tutti i pezzi di carne. Cospargi con prezzemolo tritato.
Perché preparo spesso questa ricetta
Perché è veloce, non ho bisogno di ingredienti costosi e si adatta a qualsiasi giorno. Se ho pasta e un po' di petto di pollo, il resto si risolve facilmente. Il risultato è sostanzioso e tutti mangiano senza discutere.
Consigli e variazioni
Consigli
Cuoci la pasta esattamente per il tempo indicato sulla confezione, per non farla diventare troppo molle.
Se la pasta di verdure non è molto salata, aggiusta di sale alla fine.
Se hai tempo, lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per un sapore più ricco.
Sostituzioni
La pasta può essere anche penne, farfalle o qualsiasi altro tipo – non è un problema.
La pasta di verdure può essere sostituita con un po’ di concentrato di pomodoro e una carota grattugiata in più, se non hai la variante fatta in casa.
Il petto di pollo può essere sostituito con carne di tacchino o cosce disossate.
Variazioni
Puoi aggiungere un peperone piccolo, tagliato a dadini, insieme alla cipolla e alla carota.
Se vuoi un sapore più ricco, aggiungi un pizzico di aglio o un po’ di origano nella salsa.
Se ti piace il formaggio, cospargi un po’ di parmigiano o di formaggio grattugiato al momento di servire.
Idee di servizio
Puoi mettere la pasta direttamente nella pentola, sopra la salsa, e mescolare per rivestirla uniformemente.
Puoi decorare con ulteriore prezzemolo fresco alla fine.
Si accompagna bene con un’insalata semplice di stagione.
Domande frequenti
1. Posso fare la ricetta senza pasta di verdure?
Sì, se non hai pasta di verdure, puoi usare solo succo di pomodoro e, eventualmente, aggiungere più verdure fresche. Il sapore sarà leggermente diverso, ma il risultato rimane buono.
2. Posso usare un altro tipo di carne?
Certo, funziona anche con carne di tacchino, cosce di pollo disossate o anche carne di maiale, ma il tempo di cottura potrebbe essere un po’ più lungo per il maiale.
3. Devo sciacquare la pasta con acqua fredda?
Il risciacquo aiuta a non farla attaccare, soprattutto se non mescoli la pasta con la salsa subito. Se servi tutto sul posto, puoi saltare questo passaggio.
4. Posso congelare la salsa di pollo con le verdure?
Sì, la salsa senza pasta può essere congelata in un contenitore con coperchio. Quando la scongeli, riscaldala delicatamente e, se necessario, aggiungi un po’ di succo di pomodoro o acqua.
5. Come evito che il petto di pollo si asciughi?
Non cuocere il petto troppo a lungo; una volta che è bianco e si dora leggermente, aggiungi i liquidi e lascia sobbollire solo il tempo necessario per farlo cuocere.
Valori nutrizionali
Stima per porzione: circa 450-500 kcal
Proteine: 30-32 g
Carboidrati: 60-65 g
Grassi: 8-10 g
I valori dipendono dal tipo di pasta e dal contenuto di grassi del petto di pollo. È un pasto equilibrato, adatto per pranzo o cena.
Conservazione e riscaldamento
La pasta con la salsa si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Al riscaldamento, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua, per non farla asciugare. Non consiglio di congelare il piatto intero, solo la salsa separatamente si congela meglio. La pasta cotta semplice si conserva al massimo 1 giorno in frigorifero senza cambiare consistenza.
Questo è come preparo di solito i fusilli con petto di pollo – veloce, con ingredienti semplici e risultato sicuro ogni volta.
Spesso, quando ho bisogno di un pasto veloce che piaccia anche ai più piccoli, scelgo di preparare pasta con pollo e verdure. In generale, utilizzo ciò che ho a disposizione, ma la combinazione con petto di pollo, cipolla, carota e una semplice salsa di pomodoro è quella che faccio più spesso. È perfetta in una giornata impegnativa o quando so che devo cucinare per più persone.
Info rapide
Tempo totale: circa 40-45 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 4-5
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena
Ingredienti
1 petto di pollo
500 g di pasta fusilli
1 carota
1 cipolla
200 ml di succo di pomodoro
100 g di pasta di verdure (carota, prezzemolo, cipolla e concentrato di pomodoro)
sale, pepe a piacere
prezzemolo fresco per decorare
50 ml di olio
100 ml di acqua
Modalità di preparazione
1. Pulisci la carota e la cipolla, poi tagliale a dadini il più piccoli possibile. Scalda l'olio in una pentola adatta.
2. Aggiungi le verdure tagliate e soffriggile a fuoco medio per qualche minuto, giusto finché non iniziano ad ammorbidirsi, senza farle colorire troppo.
3. Lava il petto di pollo, asciugalo con un canovaccio, poi taglialo a cubetti. Metti il pollo sulle verdure e continua a rosolare, mescolando di tanto in tanto, finché la carne cambia colore e inizia a dorarsi leggermente.
4. Quando il pollo è dorato, versa 100 ml di acqua sul composto. Aggiungi la pasta di verdure e il succo di pomodoro. Mescola bene.
5. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso, coperta, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere. Ci vorranno circa 15-20 minuti. In questo tempo controlla se è necessario aggiungere un po' d'acqua, per evitare che si riduca troppo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Nel frattempo, porta a ebollizione dell'acqua salata in una pentola capiente. Quando bolle, aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione.
7. Scola la pasta in un colino e sciacquala con acqua fredda. Lasciala qui finché la salsa non è pronta.
8. Per servire, metti prima la pasta sul piatto, poi sopra la salsa di pollo e verdure, con tutti i pezzi di carne. Cospargi con prezzemolo tritato.
Perché preparo spesso questa ricetta
Perché è veloce, non ho bisogno di ingredienti costosi e si adatta a qualsiasi giorno. Se ho pasta e un po' di petto di pollo, il resto si risolve facilmente. Il risultato è sostanzioso e tutti mangiano senza discutere.
Consigli e variazioni
Consigli
Cuoci la pasta esattamente per il tempo indicato sulla confezione, per non farla diventare troppo molle.
Se la pasta di verdure non è molto salata, aggiusta di sale alla fine.
Se hai tempo, lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per un sapore più ricco.
Sostituzioni
La pasta può essere anche penne, farfalle o qualsiasi altro tipo – non è un problema.
La pasta di verdure può essere sostituita con un po’ di concentrato di pomodoro e una carota grattugiata in più, se non hai la variante fatta in casa.
Il petto di pollo può essere sostituito con carne di tacchino o cosce disossate.
Variazioni
Puoi aggiungere un peperone piccolo, tagliato a dadini, insieme alla cipolla e alla carota.
Se vuoi un sapore più ricco, aggiungi un pizzico di aglio o un po’ di origano nella salsa.
Se ti piace il formaggio, cospargi un po’ di parmigiano o di formaggio grattugiato al momento di servire.
Idee di servizio
Puoi mettere la pasta direttamente nella pentola, sopra la salsa, e mescolare per rivestirla uniformemente.
Puoi decorare con ulteriore prezzemolo fresco alla fine.
Si accompagna bene con un’insalata semplice di stagione.
Domande frequenti
1. Posso fare la ricetta senza pasta di verdure?
Sì, se non hai pasta di verdure, puoi usare solo succo di pomodoro e, eventualmente, aggiungere più verdure fresche. Il sapore sarà leggermente diverso, ma il risultato rimane buono.
2. Posso usare un altro tipo di carne?
Certo, funziona anche con carne di tacchino, cosce di pollo disossate o anche carne di maiale, ma il tempo di cottura potrebbe essere un po’ più lungo per il maiale.
3. Devo sciacquare la pasta con acqua fredda?
Il risciacquo aiuta a non farla attaccare, soprattutto se non mescoli la pasta con la salsa subito. Se servi tutto sul posto, puoi saltare questo passaggio.
4. Posso congelare la salsa di pollo con le verdure?
Sì, la salsa senza pasta può essere congelata in un contenitore con coperchio. Quando la scongeli, riscaldala delicatamente e, se necessario, aggiungi un po’ di succo di pomodoro o acqua.
5. Come evito che il petto di pollo si asciughi?
Non cuocere il petto troppo a lungo; una volta che è bianco e si dora leggermente, aggiungi i liquidi e lascia sobbollire solo il tempo necessario per farlo cuocere.
Valori nutrizionali
Stima per porzione: circa 450-500 kcal
Proteine: 30-32 g
Carboidrati: 60-65 g
Grassi: 8-10 g
I valori dipendono dal tipo di pasta e dal contenuto di grassi del petto di pollo. È un pasto equilibrato, adatto per pranzo o cena.
Conservazione e riscaldamento
La pasta con la salsa si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Al riscaldamento, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua, per non farla asciugare. Non consiglio di congelare il piatto intero, solo la salsa separatamente si congela meglio. La pasta cotta semplice si conserva al massimo 1 giorno in frigorifero senza cambiare consistenza.
Questo è come preparo di solito i fusilli con petto di pollo – veloce, con ingredienti semplici e risultato sicuro ogni volta.
Ingredienti
1 petto di pollo, 500 g di pasta fusilli, 1 carota, 1 cipolla, 200 ml di succo di pomodoro, 100 g di pasta di verdure fatta in casa (carota, prezzemolo, cipolla, brodo), sale, pepe a piacere, prezzemolo per decorare, 50 ml di olio, 100 ml di acqua