Fusilli au poulet
Souvent, lorsque j'ai besoin d'un repas rapide qui plaît aussi aux enfants, je fais des pâtes au poulet et aux légumes. En général, j'utilise ce que j'ai sous la main, mais la combinaison de poulet, d'oignon, de carotte et d'une simple sauce tomate est celle que je réalise le plus souvent. C'est idéal pour une journée chargée ou quand je sais que je dois cuisiner pour plusieurs personnes.
Infos rapides
Temps total : environ 40-45 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 4-5
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner
Ingrédients
1 poitrine de poulet
500 g de pâtes fusilli
1 carotte
1 oignon
200 ml de jus de tomates
100 g de purée de légumes (carotte, persil, oignon et concentré de tomate)
sel, poivre au goût
persil frais pour la décoration
50 ml d'huile
100 ml d'eau
Mode de préparation
1. Épluchez la carotte et l'oignon, puis coupez-les en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole appropriée.
2. Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes, juste jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, sans prendre une couleur intense.
3. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec un essuie-tout, puis coupez-la en dés. Ajoutez le poulet sur les légumes et continuez à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande change de couleur et commence à dorer légèrement.
4. Lorsque le poulet est doré, versez 100 ml d'eau sur le mélange. Ajoutez la purée de légumes et le jus de tomates. Mélangez bien.
5. Laissez la sauce mijoter à feu doux, avec un couvercle, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres. Cela prend environ 15-20 minutes. Pendant ce temps, vérifiez s'il faut ajouter un peu d'eau pour éviter que cela ne réduise trop. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.
7. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Laissez-les ici jusqu'à ce que la sauce soit prête.
8. Pour servir, mettez d'abord les pâtes dans l'assiette, puis ajoutez la sauce au poulet et légumes, avec les morceaux de viande. Parsemez de persil haché.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Parce que c'est rapide, je n'ai pas besoin d'ingrédients coûteux et cela convient à n'importe quel jour. Si j'ai des pâtes et un peu de poitrine de poulet, le reste se règle facilement. Le résultat est copieux et tout le monde mange sans discuter.
Conseils et variations
Conseils
Faites cuire les pâtes exactement comme indiqué sur le paquet, pour qu'elles ne deviennent pas trop molles.
Si la purée de légumes n'est pas très salée, ajustez le sel à la fin.
Si vous avez le temps, laissez la sauce mijoter à feu doux pour un goût plus riche.
Substitutions
Les pâtes peuvent être des penne, des farfalles ou tout autre type – il n'y a pas de problème.
La purée de légumes peut être remplacée par un peu de concentré de tomates et une carotte râpée supplémentaire, si vous n'avez pas de version maison.
La poitrine de poulet peut être remplacée par de la dinde ou des cuisses désossées.
Variations
Vous pouvez ajouter un petit poivron coupé en dés, en même temps que l'oignon et la carotte.
Si vous voulez un goût plus riche, ajoutez une pincée d'ail ou un peu d'origan dans la sauce.
Si vous aimez le fromage, parsemez un peu de parmesan ou de fromage râpé au moment de servir.
Idées de service
Vous pouvez mettre les pâtes directement dans la casserole, sur la sauce, et mélanger pour bien enrober.
Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches supplémentaires à la fin.
Cela se marie bien avec une simple salade de saison.
Questions fréquentes
1. Puis-je faire la recette sans purée de légumes ?
Oui, si vous n'avez pas de purée de légumes, vous pouvez utiliser uniquement du jus de tomates et éventuellement ajouter plus de légumes frais. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat reste bon.
2. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr, cela fonctionne aussi avec de la dinde, des cuisses de poulet désossées ou même du porc, mais le temps de cuisson peut être un peu plus long pour le porc.
3. Dois-je rincer les pâtes à l'eau froide ?
Le rinçage aide à éviter qu'elles ne collent, surtout si vous ne mélangez pas les pâtes avec la sauce immédiatement. Si vous servez tout de suite, vous pouvez sauter cette étape.
4. Puis-je congeler la sauce au poulet avec les légumes ?
Oui, la sauce sans pâtes peut être congelée dans un récipient hermétique. Lors de la décongélation, réchauffez-la doucement et, si nécessaire, ajoutez un peu de jus de tomates ou d'eau.
5. Comment éviter que la poitrine de poulet ne se dessèche ?
Ne faites pas trop cuire la poitrine ; une fois qu'elle est blanche et légèrement dorée, ajoutez les liquides et laissez mijoter juste le temps qu'elle soit cuite.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion : environ 450-500 kcal
Protéines : 30-32 g
Glucides : 60-65 g
Graisses : 8-10 g
Les valeurs dépendent du type de pâtes et de la teneur en graisse de la poitrine de poulet. C'est un repas équilibré, adapté pour le déjeuner ou le dîner.
Conservation et réchauffage
Les pâtes avec sauce se conservent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Je ne recommande pas de congeler le plat entier, seule la sauce se congèle mieux. Les pâtes cuites simples se conservent maximum 1 jour au réfrigérateur sans changer de texture.
C'est ainsi que je prépare généralement les fusilli au poulet – rapidement, avec des ingrédients simples et un résultat garanti à chaque fois.
Souvent, lorsque j'ai besoin d'un repas rapide qui plaît aussi aux enfants, je fais des pâtes au poulet et aux légumes. En général, j'utilise ce que j'ai sous la main, mais la combinaison de poulet, d'oignon, de carotte et d'une simple sauce tomate est celle que je réalise le plus souvent. C'est idéal pour une journée chargée ou quand je sais que je dois cuisiner pour plusieurs personnes.
Infos rapides
Temps total : environ 40-45 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 4-5
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner
Ingrédients
1 poitrine de poulet
500 g de pâtes fusilli
1 carotte
1 oignon
200 ml de jus de tomates
100 g de purée de légumes (carotte, persil, oignon et concentré de tomate)
sel, poivre au goût
persil frais pour la décoration
50 ml d'huile
100 ml d'eau
Mode de préparation
1. Épluchez la carotte et l'oignon, puis coupez-les en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole appropriée.
2. Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes, juste jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, sans prendre une couleur intense.
3. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec un essuie-tout, puis coupez-la en dés. Ajoutez le poulet sur les légumes et continuez à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande change de couleur et commence à dorer légèrement.
4. Lorsque le poulet est doré, versez 100 ml d'eau sur le mélange. Ajoutez la purée de légumes et le jus de tomates. Mélangez bien.
5. Laissez la sauce mijoter à feu doux, avec un couvercle, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres. Cela prend environ 15-20 minutes. Pendant ce temps, vérifiez s'il faut ajouter un peu d'eau pour éviter que cela ne réduise trop. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.
7. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Laissez-les ici jusqu'à ce que la sauce soit prête.
8. Pour servir, mettez d'abord les pâtes dans l'assiette, puis ajoutez la sauce au poulet et légumes, avec les morceaux de viande. Parsemez de persil haché.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Parce que c'est rapide, je n'ai pas besoin d'ingrédients coûteux et cela convient à n'importe quel jour. Si j'ai des pâtes et un peu de poitrine de poulet, le reste se règle facilement. Le résultat est copieux et tout le monde mange sans discuter.
Conseils et variations
Conseils
Faites cuire les pâtes exactement comme indiqué sur le paquet, pour qu'elles ne deviennent pas trop molles.
Si la purée de légumes n'est pas très salée, ajustez le sel à la fin.
Si vous avez le temps, laissez la sauce mijoter à feu doux pour un goût plus riche.
Substitutions
Les pâtes peuvent être des penne, des farfalles ou tout autre type – il n'y a pas de problème.
La purée de légumes peut être remplacée par un peu de concentré de tomates et une carotte râpée supplémentaire, si vous n'avez pas de version maison.
La poitrine de poulet peut être remplacée par de la dinde ou des cuisses désossées.
Variations
Vous pouvez ajouter un petit poivron coupé en dés, en même temps que l'oignon et la carotte.
Si vous voulez un goût plus riche, ajoutez une pincée d'ail ou un peu d'origan dans la sauce.
Si vous aimez le fromage, parsemez un peu de parmesan ou de fromage râpé au moment de servir.
Idées de service
Vous pouvez mettre les pâtes directement dans la casserole, sur la sauce, et mélanger pour bien enrober.
Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches supplémentaires à la fin.
Cela se marie bien avec une simple salade de saison.
Questions fréquentes
1. Puis-je faire la recette sans purée de légumes ?
Oui, si vous n'avez pas de purée de légumes, vous pouvez utiliser uniquement du jus de tomates et éventuellement ajouter plus de légumes frais. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat reste bon.
2. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr, cela fonctionne aussi avec de la dinde, des cuisses de poulet désossées ou même du porc, mais le temps de cuisson peut être un peu plus long pour le porc.
3. Dois-je rincer les pâtes à l'eau froide ?
Le rinçage aide à éviter qu'elles ne collent, surtout si vous ne mélangez pas les pâtes avec la sauce immédiatement. Si vous servez tout de suite, vous pouvez sauter cette étape.
4. Puis-je congeler la sauce au poulet avec les légumes ?
Oui, la sauce sans pâtes peut être congelée dans un récipient hermétique. Lors de la décongélation, réchauffez-la doucement et, si nécessaire, ajoutez un peu de jus de tomates ou d'eau.
5. Comment éviter que la poitrine de poulet ne se dessèche ?
Ne faites pas trop cuire la poitrine ; une fois qu'elle est blanche et légèrement dorée, ajoutez les liquides et laissez mijoter juste le temps qu'elle soit cuite.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion : environ 450-500 kcal
Protéines : 30-32 g
Glucides : 60-65 g
Graisses : 8-10 g
Les valeurs dépendent du type de pâtes et de la teneur en graisse de la poitrine de poulet. C'est un repas équilibré, adapté pour le déjeuner ou le dîner.
Conservation et réchauffage
Les pâtes avec sauce se conservent au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Je ne recommande pas de congeler le plat entier, seule la sauce se congèle mieux. Les pâtes cuites simples se conservent maximum 1 jour au réfrigérateur sans changer de texture.
C'est ainsi que je prépare généralement les fusilli au poulet – rapidement, avec des ingrédients simples et un résultat garanti à chaque fois.
Ingrédients
1 poitrine de poulet, 500 g de pâtes fusilli, 1 carotte, 1 oignon, 200 ml de jus de tomate, 100 g de pâte de légumes maison (carotte, persil, oignon, bouillon), sel, poivre au goût, persil pour la décoration, 50 ml d'huile, 100 ml d'eau