Pão de Girassol

Pão “Girassol” – Uma Delícia Aromática

Se você está à procura de uma receita de pão que não só tenha uma aparência fantástica, mas também um gosto especial, você chegou ao lugar certo! O pão “Girassol” é uma escolha perfeita para impressionar a família e os amigos. Esta receita, rica em texturas e sabores, não é apenas um pão simples, mas uma verdadeira obra de arte culinária.

Tempo de preparação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 95-100 minutos
Número de porções: 10-12 fatias

Ingredientes:
- 1 kg de farinha tipo 550 (você também pode usar farinha integral para um aumento de fibras)
- 500 ml de leite morno (certifique-se de que não esteja muito quente para não destruir o fermento)
- 3 ovos (2 para a massa e 1 para untar)
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de fermento fresco (ou 20 g de fermento seco)
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 50 ml de óleo para untar (para evitar que a massa grude)
- Sementes de papoula, gergelim ou outras sementes para decorar

Preparação da Massa:

1. Ativação do Fermento: Comece ativando o fermento. Se estiver usando fermento fresco, dissolva-o em 100 ml do leite morno e adicione uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até que fique espumoso. Se estiver usando fermento seco, misture-o diretamente com a farinha.

2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha com o sal. Adicione os dois ovos, o restante do leite (400 ml) e o fermento ativado. Comece a misturar com uma espátula ou com as mãos até que os ingredientes se unam.

3. Sova: Adicione gradualmente os 100 ml de óleo e sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, caso contrário, o pão ficará denso.

4. Primeira Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 45 minutos, até dobrar de volume.

Modelagem do Pão:

5. Divisão da Massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície untada com óleo (não com farinha!), estenda cada parte em uma folha o mais fina possível, tomando cuidado para não rasgá-la.

6. Enrolando a Folha: Com um pincel de confeiteiro, unte cada folha com óleo morno. Enrole a folha firmemente, formando um cilindro. Certifique-se de que está obtendo um rolo uniforme, o que contribuirá para a textura final do pão.

7. Cortando e Colocando: Usando uma faca afiada, corte o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm. Coloque as fatias em uma forma de assar, colocando as extremidades para o meio para formar um aspecto atraente de flor.

8. Segunda Fermentação: Cubra a forma com um pano e deixe crescer por mais 45 minutos.

Cozimento:

9. Untar e Decorar: Preaqueça o forno a 180°C. Bata o ovo restante e unte a superfície do pão, depois polvilhe com sementes de papoula ou gergelim, conforme preferir. Isso não só adicionará uma crocância, mas também proporcionará uma aparência visual distinta.

10. Cozimento: Asse o pão por 30-35 minutos, até que fique dourado e soe “oco” ao ser batido. Deixe esfriar em uma grade antes de fatiar.

Dicas Práticas:

- Farinha: Escolha uma farinha de qualidade, que tenha um alto teor de proteínas, para obter um pão com boa textura.
- Fermento: Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo.
- Óleo: Um bom azeite pode adicionar um sabor distinto, além do óleo de girassol.
- Sementes: Você pode experimentar diferentes tipos de sementes – além de papoula e gergelim, sementes de abóbora ou girassol podem adicionar um gosto interessante.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Este pão oferece carboidratos complexos, proteínas dos ovos e fibras (se você escolher farinha integral), sendo uma opção saudável para suas refeições. Uma porção de 100 g de pão tem aproximadamente 250-300 calorias.

Possíveis Variações:
- Adicione ervas secas (como orégano ou manjericão) à massa para dar um sabor extra.
- Você pode substituir parte da farinha por farinha de centeio para uma textura mais densa e um sabor mais rico.
- Para uma versão doce, você pode adicionar algumas colheres de açúcar e canela à massa.

Sugestão de Serviço:
Este pão “Girassol” é perfeito para ser servido quente, acompanhado de manteiga ou queijo fresco. Pode acompanhar perfeitamente sopas, saladas ou ser saboreado sozinho, com uma fatia de tomate e manjericão fresco.

Perguntas Frequentes:
- O que fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento esteja fresco e que você esteja usando um ambiente quente, sem correntes de ar.
- Posso congelar o pão? Sim, você pode congelar o pão depois que ele esfriar completamente. Certifique-se de embalá-lo bem em filme plástico.
- Como posso saber se o pão está assado? O pão está pronto quando fica dourado na superfície e soa “oco” ao ser batido.

Preparar o pão “Girassol” é um verdadeiro prazer, um momento de criatividade na cozinha. Você não só deliciará seu paladar, mas também trará um sorriso ao rosto de quem ama. Portanto, coloque seu avental e vamos começar a assar!