Pão com sementes e leite

Pão com sementes e leite – Uma iguaria aromática para qualquer refeição

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8-10

Introdução

O pão é um alimento básico em muitas culturas, simbolizando tanto alimento quanto tradição. Esta receita de pão com sementes e leite não só destaca os ricos sabores dos ingredientes, mas também oferece a oportunidade de experimentar o prazer de fazer pão fresco em casa. Com uma crosta crocante e um miolo macio, este pão rapidamente se tornará um favorito na sua família.

Ingredientes

- 25 g de fermento fresco
- ~ 500 g de farinha (tipo 000 ou 550 para um resultado mais fino)
- 200 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C)
- 50 ml de leite à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- Sementes de sésamo e papoula, quanto baste para decorar (aproximadamente 50 g)

Preparação

Passo 1: Tostar as sementes de sésamo

Comece por tostar as sementes de sésamo. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione as sementes. Mexa continuamente durante cerca de 1 minuto, até que as sementes fiquem douradas e liberem seu aroma. Tenha cuidado, pois as sementes podem queimar rapidamente. Transfira-as para uma tigela e reserve.

Passo 2: Preparar a massa

Numa tigela grande, coloque a farinha e faça um espaço no meio. Adicione o fermento esfarelado, o leite e a água morna. Misture suavemente até que o fermento se dissolva completamente. Em seguida, adicione o sal e misture novamente. Agora, comece a incorporar a farinha das bordas, mexendo bem, até que a massa fique homogênea e se desprenda das mãos.

Passo 3: Sova

Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Este processo é essencial para desenvolver o glúten, o que dará ao pão uma textura macia. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar.

Passo 4: Crescimento da massa

Coloque a massa numa tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer num lugar quente por 1 hora ou até dobrar de volume. Este é um momento perfeito para relaxar e desfrutar do delicioso aroma da massa crescendo!

Passo 5: Modelar o pão

Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma superfície de trabalho. Modele-a em forma de pão ou em uma bola, dependendo da sua preferência. Coloque-a numa forma de bolo forrada com papel manteiga. Cubra novamente e deixe crescer por 30 minutos.

Passo 6: Preparação para cozer

Pré-aqueça o forno a 180°C. Depois que a massa cresceu, pincele-a com um pouco de água para obter uma crosta crocante. Polvilhe as sementes de sésamo e papoula por cima, adicionando uma textura e aroma extra.

Passo 7: Cozimento

Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o pão por 45-50 minutos, até que fique dourado e faça um som oco quando você bater levemente na parte inferior.

Passo 8: Resfriamento e servir

Após assar, deixe o pão esfriar em uma grade por 10-15 minutos. Isso ajudará a manter a textura crocante da crosta. Você pode servir este pão quente, com manteiga, queijo ou até mesmo com geleia para um café da manhã delicioso. Também é fantástico ao lado de sopas ou saladas.

Dicas práticas

- Certifique-se de que a água e o leite estão na temperatura certa para ativar o fermento. Água muito quente pode matar o fermento, enquanto água muito fria não o ativará.
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar ervas secas ou especiarias à massa, como orégano ou alecrim.
- Se preferir um pão mais macio, pode tentar adicionar um ovo à sua massa.

Possíveis variações

- Substitua as sementes de sésamo por sementes de girassol ou abóbora para uma textura diferente.
- Adicione azeitonas ou tomates secos à massa para um sabor mediterrâneo.
- Use farinha integral para um produto final mais saudável, pois contém mais fibras.

Benefícios nutricionais

Este pão com sementes é uma excelente fonte de carboidratos complexos, contribuindo para fornecer a energia necessária ao longo do dia. As sementes de sésamo são ricas em cálcio e antioxidantes, enquanto a farinha integral adiciona fibras dietéticas, essenciais para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Substitua o fermento fresco por 7 g de fermento seco.

2. Como posso manter o pão fresco?
O pão é melhor armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se não for consumido em alguns dias, você pode congelá-lo.

3. O que posso fazer se o pão não crescer o suficiente?
Certifique-se de que o fermento está ativo (verifique a data de validade) e que a temperatura ambiente é suficientemente quente para permitir o crescimento. Você pode tentar deixar a massa crescer em um lugar mais quente.

Conclusão

Preparar este pão com sementes e leite é uma atividade agradável e satisfatória, que o recompensará com sabores deliciosos e uma textura maravilhosa. Portanto, abrace a arte de assar e desfrute de cada mordida desta iguaria! Bom apetite!