Pãezinhos fofos com queijo derretido

Pãezinhos fofos com queijo derretido

Se você está procurando uma receita de pãezinhos fofos com queijo derretido que traga um sorriso ao rosto de quem você ama, você veio ao lugar certo! Esses pãezinhos são ideais para o café da manhã, lanches ou até mesmo para serem saboreados ao lado de uma sopa quente. Portanto, prepare-se para desfrutar de um aroma delicioso e uma textura macia que o lembrará dos dias passados na cozinha com a avó.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes

- 600 gramas de farinha (idealmente farinha tipo 000)
- 50 gramas de açúcar
- 1 pacote (7 gramas) de fermento seco
- 2 ovos (um para a massa e um para untar)
- 250-300 ml de leite morno
- 60 gramas de manteiga (derretida, mas não quente)
- 2 colheres de chá rasas de sal
- 2 caixas de queijo derretido (preferencialmente com um sabor intenso)
- Sementes de papoula ou gergelim para decorar (opcional)

Preparo

1. Aquecendo o leite: Comece colocando o leite em uma panela e aquecendo em fogo baixo. Cuidado para não deixar ferver! O leite deve estar morno, cerca de 37°C, para ativar o fermento.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o fermento seco. Certifique-se de que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois este pode inibir a atividade do fermento.

3. Criando a massa: Faça uma cavidade no centro da mistura de farinha e adicione o leite morno, o açúcar, o ovo batido e a manteiga derretida. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar os ingredientes até que a massa comece a se formar.

4. Sova: Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não deixá-la muito dura.

5. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

6. Modelando os pãezinhos: Após a massa ter crescido, divida-a em bolinhas de aproximadamente 75 gramas cada. Abra cada bolinha em um círculo não muito grande e coloque um cubinho de queijo derretido no centro. Em seguida, junte as bordas do círculo em direção ao centro e forme uma bolinha.

7. Segunda fermentação: Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra-os novamente com um pano e deixe crescer por 20 minutos em um lugar quente.

8. Untar e assar: Preaqueça o forno a 180°C. Bata um ovo e unte cada pãezinho com ele. Você pode adicionar sementes de papoula, gergelim ou até mesmo um pouco de queijo ralado por cima, dependendo da sua preferência. Asse os pãezinhos por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e apetitosos.

Serviço e variações

Os pãezinhos fofos com queijo derretido são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servi-los simples, ao lado de um molho de iogurte, salada de tomate ou até mesmo com uma sopa quente. Para um toque especial, você pode combiná-los com uma bebida quente, como chá ou café.

Dica do chef

Se você deseja adicionar um toque de originalidade, pode experimentar diferentes recheios. Em vez de queijo derretido, experimente queijo feta esfarelado com ervas aromáticas ou até mesmo uma mistura de legumes refogados. Essas variações transformarão os pãezinhos em um aperitivo versátil, perfeito para qualquer ocasião.

Benefícios nutricionais

Esses pãezinhos são uma excelente fonte de carboidratos, que fornecem energia ao longo do dia. O queijo adiciona uma quantidade de proteínas e cálcio, essenciais para a saúde dos ossos. A farinha tipo 000 é refinada, mas você pode optar por uma mistura com farinha integral para um aumento de fibras e nutrientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Substitua 7 gramas de fermento seco por cerca de 21 gramas de fermento fresco.

2. Como posso manter os pãezinhos frescos?
Depois de esfriar completamente, armazene os pãezinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Você pode congelá-los, mas certifique-se de embalá-los bem para evitar queimaduras de congelamento.

3. Que outros ingredientes posso adicionar à massa?
Você pode experimentar com várias especiarias, como alho em pó ou ervas secas, para um sabor especial.

4. Posso usar leite vegetal na receita?
Absolutamente! Leite de amêndoa, soja ou coco são todas excelentes opções para tornar os pãezinhos mais amigáveis para uma dieta vegana.

Esses pãezinhos fofos com queijo derretido são mais do que uma simples receita; eles trazem memórias, conforto e alegria a cada mordida. Então não hesite, embarque nesta aventura culinária e desfrute de resultados deliciosos!