Пухлые булочки с расплавленным сыром

Пухлые булочки с расплавленным сыром

Если вы ищете рецепт пухлых булочек с расплавленным сыром, который вызовет улыбку на лицах ваших близких, вы попали в нужное место! Эти булочки идеально подходят для завтрака, перекусов или даже для наслаждения с горячим супом. Приготовьтесь насладиться вкусным ароматом и мягкой текстурой, которая напомнит вам о днях, проведенных на кухне с бабушкой.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Всего: 1 час 30 минут
Количество порций: 12 булочек

Ингредиенты

- 600 граммов муки (лучше всего использовать муку типа 000)
- 50 граммов сахара
- 1 пакетик (7 граммов) сухих дрожжей
- 2 яйца (одно для теста и одно для смазывания)
- 250-300 мл теплого молока
- 60 граммов масла (растопленного, но не горячего)
- 2 чайные ложки соли
- 2 упаковки расплавленного сыра (предпочтительно с интенсивным вкусом)
- Семена мака или кунжута для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Нагрев молока: Начните с того, что налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на медленном огне. Осторожно, чтобы не довести до кипения! Молоко должно быть теплым, около 37°C, чтобы активировать дрожжи.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске соедините муку, соль и сухие дрожжи. Убедитесь, что дрожжи не контактируют напрямую с солью, так как это может подавить их активность.

3. Создание теста: Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте теплое молоко, сахар, взбитое яйцо и растопленное масло. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты до тех пор, пока тесто не начнет формироваться.

4. Замес: Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его около 10 минут. Тесто должно стать гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком твердым.

5. Подъем: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1 час или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.

6. Формирование булочек: После того как тесто поднялось, разделите его на шарики весом примерно 75 граммов каждый. Раскатайте каждый шарик в не очень большой круг и положите в центр кубик расплавленного сыра. Затем соберите края круга к центру и сформируйте круглую булочку.

7. Второй подъем: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Снова накройте их полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 20 минут.

8. Смазывание и выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйцо и смажьте каждую булочку. Вы можете добавить сверху семена мака, кунжут или даже немного тертого сыра, в зависимости от ваших предпочтений. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и аппетитного вида.

Подача и варианты

Пухлые булочки с расплавленным сыром вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их просто так, с йогуртовым соусом, томатным салатом или даже с горячим супом. Для особого акцента можно сочетать их с горячим напитком, например, чаем или кофе.

Совет шеф-повара

Если вы хотите добавить немного оригинальности, можете поэкспериментировать с различными начинками. Вместо расплавленного сыра попробуйте раскрошенный фету с ароматными травами или даже смесь обжаренных овощей. Эти варианты превратят булочки в универсальную закуску, идеально подходящую для любого случая.

Пищевая ценность

Эти булочки являются отличным источником углеводов, которые обеспечивают энергию на протяжении всего дня. Сыр добавляет белки и кальций, необходимые для здоровья костей. Мука типа 000 является рафинированной, но вы можете выбрать смесь с цельнозерновой мукой для увеличения содержания клетчатки и питательных веществ.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вы можете использовать свежие дрожжи. Замените 7 граммов сухих дрожжей примерно на 21 грамм свежих дрожжей.

2. Как я могу сохранить булочки свежими?
После полного остывания храните булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете заморозить их, но убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы избежать обморожения.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить в тесто?
Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как гранулированный чеснок или сушеные травы, для особого вкуса.

4. Могу ли я использовать растительное молоко в рецепте?
Абсолютно! Миндальное, соевое или кокосовое молоко — все это отличные варианты, чтобы сделать булочки более дружелюбными к веганской диете.

Эти пухлые булочки с расплавленным сыром — это больше, чем просто рецепт; они приносят воспоминания, уют и радость в каждом укусе. Так что не раздумывайте, отправляйтесь в это кулинарное приключение и наслаждайтесь вкусными результатами!