Bolinho de ameixa

Gomboti com ameixas - uma sobremesa tradicional, simples, mas cheia de sabor, que te transportará de volta à infância, às mesas fartas dos avós. Este prato, com uma textura fofa e um recheio doce, é perfeito para ser saboreado tanto quente quanto frio. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo, para obter os gomboti com ameixas mais saborosos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de batatas (aproximadamente 2-3 batatas médias)
- 100 g de farinha
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de banha ou manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Farinha de rosca frita (para empanar)

Utensílios necessários:
- Panela grande para ferver
- Peneira
- Frigideira para fritar a farinha de rosca
- Tigela para misturar
- Socador ou garfo (para amassar as batatas)

Passo a passo:

1. Cozinhando as batatas: Comece colocando as batatas para cozinhar, deixando-as com casca para manter os sabores. Adicione uma colher de chá de sal na água fervente. Cozinhe as batatas por 20-25 minutos, ou até que fiquem macias.

2. Amassando as batatas: Após cozidas, descasque-as com cuidado, mas deixe esfriar um pouco para evitar queimaduras. Use um socador ou um garfo para amassá-las, obtendo um purê fino. Certifique-se de que não fiquem grumos, pois isso pode afetar a textura final dos gomboti.

3. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione o purê de batatas esfriado. Incorpore a farinha, a gema de ovo, a banha (ou manteiga) e uma colher de chá de sal. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, amassando até obter uma massa homogênea e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar!

4. Formando os gomboti: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 1 cm. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 5 cm de lado. No centro de cada quadrado, coloque uma ameixa inteira ou uma metade de ameixa, polvilhada com um pouco de canela para um sabor delicioso. Envolva a ameixa na massa, formando bolinhas. Certifique-se de que não haja aberturas para que o recheio não saia durante a fervura.

5. Cozinhando os gomboti: Coloque água para ferver em uma panela grande, adicionando uma pitada de sal. Quando a água ferver, adicione cuidadosamente os gomboti, um por um, para não sobrecarregar a panela. Cozinhe até que subam à superfície (cerca de 5-7 minutos), depois deixe cozinhar por mais um minuto.

6. Preparando a farinha de rosca frita: Enquanto os gomboti cozinham, prepare a farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça uma colher de chá de óleo e adicione a farinha de rosca. Frite em fogo baixo, mexendo constantemente até que fique dourada e crocante.

7. Empanando os gomboti: Assim que os gomboti estiverem prontos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma peneira. Enxágue rapidamente sob um jato de água morna para remover o excesso de amido. Em seguida, passe-os bem pela farinha de rosca frita, garantindo que estejam uniformemente cobertos.

8. Servindo: Os gomboti com ameixas estão prontos para serem servidos! Você pode polvilhá-los com um pouco de açúcar de confeiteiro ou servi-los com creme azedo para um toque de cremosidade. Eles são deliciosos tanto quentes quanto frios, e podem ser servidos como sobremesa ou como um lanche doce à tarde.

Dicas práticas:
- Escolha das ameixas: Use ameixas maduras, mas firmes, para obter um sabor doce e um recheio que não se desfaça. Ameixas secas ou até mesmo compota de ameixas podem ser usadas como alternativa, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Variações da receita: Você pode adicionar uma colher de chá de baunilha ou raspas de limão à massa para um sabor extra. Além disso, em vez de ameixas, você pode experimentar com damascos ou maçãs.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esses gomboti têm cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de manteiga ou açúcar adicionada. As batatas são uma boa fonte de carboidratos, enquanto as ameixas são ricas em vitaminas e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas já cozidas?
- É recomendável usar batatas frescas, pois as já cozidas podem ter uma textura diferente e afetar a consistência da massa.

2. O que posso fazer se a massa estiver muito pegajosa?
- Adicione farinha aos poucos, mas evite adicionar demais para não obter uma massa dura.

3. Como posso armazenar os gomboti para consumi-los mais tarde?
- Os gomboti podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Você pode aquecê-los em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga para recuperar a crocância.

Agora que você tem esta receita detalhada e envolvente de gomboti com ameixas, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Bom apetite!