Dumplings de ciruela

Dumplings de ciruela - un postre tradicional, simple pero lleno de sabor, que te transportará de vuelta a tu infancia, a las comidas abundantes de tus abuelos. Este plato, con su textura esponjosa y su relleno dulce, es perfecto para disfrutar tanto caliente como frío. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso para conseguir los dumplings de ciruela más deliciosos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de patatas (aproximadamente 2-3 patatas medianas)
- 100 g de harina
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de manteca o mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Pan rallado tostado (para rebozar)

Utensilios necesarios:
- Olla grande para hervir
- Colador
- Sartén para tostar el pan rallado
- Bol para mezclar
- Machacador de patatas o tenedor (para triturar las patatas)

Paso a paso:

1. Hervir las patatas: Comienza hirviendo las patatas, dejándolas con piel para conservar sus sabores. Agrega una cucharadita de sal al agua hirviendo. Hierve las patatas durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.

2. Triturar las patatas: Una vez hervidas, pélalas con cuidado, pero déjalas enfriar un poco para evitar quemaduras. Usa un machacador de patatas o un tenedor para triturarlas hasta obtener un puré fino. Asegúrate de que no queden grumos, ya que pueden afectar la textura final de los dumplings.

3. Preparar la masa: En un bol grande, añade el puré de patatas enfriado. Incorpora la harina, la yema de huevo, la manteca (o mantequilla) y una cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, ¡pero ten cuidado de no pasarte!

4. Dar forma a los dumplings: En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 5 cm de lado. En el centro de cada cuadrado, coloca una ciruela entera o media ciruela espolvoreada con un poco de canela para un sabor delicioso. Envuelve la ciruela en la masa, formando bolitas. Asegúrate de que no queden aberturas para que el relleno no se salga durante la cocción.

5. Hervir los dumplings: Pon agua a hervir en una olla grande, añadiendo un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los dumplings, uno por uno, para no sobrecargar la olla. Hiérvelos hasta que floten (unos 5-7 minutos), luego déjalos hervir un minuto más.

6. Preparar el pan rallado tostado: Mientras los dumplings hierven, prepara el pan rallado. En una sartén, calienta una cucharadita de aceite y añade el pan rallado. Tuéstalo a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se vuelva dorado y crujiente.

7. Rebozar los dumplings: Una vez que los dumplings estén listos, retíralos con una espumadera y colócalos en un colador. Enjuágalos rápidamente bajo un chorro de agua tibia para eliminar el exceso de almidón. Luego, reboza bien en el pan rallado tostado, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente.

8. Servir: ¡Los dumplings de ciruela están listos para servir! Puedes espolvorearlos con un poco de azúcar en polvo o servirlos con crema agria para un extra de cremosidad. Son deliciosos tanto calientes como fríos y se pueden servir como postre o como un dulce tentempié por la tarde.

Consejos prácticos:
- Elección de las ciruelas: Usa ciruelas maduras pero firmes para conseguir un sabor dulce y un relleno que no se desmorone. Las ciruelas secas o incluso el compota de ciruelas pueden usarse como alternativa, pero el tiempo de cocción puede variar.
- Variaciones de la receta: Puedes añadir una cucharadita de vainilla o ralladura de limón a la masa para un sabor extra. Además, en lugar de ciruelas, puedes experimentar con albaricoques o manzanas.
- Calorías y beneficios nutricionales: Estos dumplings tienen aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de mantequilla o azúcar añadida. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos, y las ciruelas son ricas en vitaminas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar patatas ya cocidas?
- Se recomienda usar patatas frescas, ya que las ya cocidas pueden tener una textura diferente y afectar la consistencia de la masa.

2. ¿Qué puedo hacer si la masa es demasiado pegajosa?
- Añade harina poco a poco, pero evita añadir demasiada para no obtener una masa dura.

3. ¿Cómo puedo almacenar los dumplings para consumirlos más tarde?
- Los dumplings se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla para recuperar su crujiente.

Ahora que tienes esta receta detallada y cautivadora de dumplings de ciruela, ¡solo queda empezar a cocinar! ¡Buen provecho!