Gomboti cu prune

Gomboti cu prune - un desert tradițional, simplu dar plin de savoare, care te va transporta înapoi în copilărie, la mesele îmbelșugate ale bunicilor. Acest preparat, cu textură pufoasă și umplutură dulce, este perfect pentru a fi savurat atât cald, cât și rece. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas, pentru a obține cele mai gustoase gomboti cu prune.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 300 g cartofi (aproximativ 2-3 cartofi medii)
- 100 g făină
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță untură sau unt
- 1 linguriță sare
- Pesmet prăjit (pentru tăvălit)

Utensile necesare:
- Oală mare pentru fiert
- Strecurătoare
- Tigaie pentru prăjit pesmetul
- Bol pentru amestecat
- Pisălog sau furculiță (pentru zdrobirea cartofilor)

Pas cu pas:

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a pune cartofii la fiert, lăsându-i în coajă pentru a-și păstra aromele. Adaugă o linguriță de sare în apa clocotită. Fierbe cartofii timp de 20-25 de minute, sau până când sunt moi.

2. Zdrobirea cartofilor: După ce s-au fiert, decojește-i cu grijă, dar lasă-i să se răcească puțin pentru a evita arsurile. Folosește un pisălog sau o furculiță pentru a-i zdrobi, obținând un piure fin. Asigură-te că nu rămân cocoloașe, deoarece acestea pot afecta textura finală a gombotilor.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă piureul de cartofi răcit. Încorporează făina, gălbenușul de ou, untura (sau untul), și o linguriță de sare. Amestecă ingredientele cu ajutorul unei spatule sau cu mâinile, frământând până obții un aluat omogen și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar fii atent să nu exagerezi!

4. Formarea gombotilor: Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul cu un sucitor până ajungi la o grosime de aproximativ 1 cm. Taie aluatul în pătrățele de aproximativ 5 cm latura. În mijlocul fiecărui pătrățel, așază o prună întreagă sau o jumătate de prună, presărată cu puțină scorțișoară pentru un gust delicios. Împachetează pruna în aluat, formând biluțe. Asigură-te că nu rămân deschideri pentru ca umplutura să nu iasă în timpul fierberii.

5. Fierberea gombotilor: Pune apă la fiert într-o oală mare, adăugând un strop de sare. Când apa dă în clocot, adaugă cu grijă gombotii, câțiva câte unul, pentru a nu aglomera oala. Fierbe-i până se ridică la suprafață (aproximativ 5-7 minute), apoi lasă-i să mai fiarbă un minut în plus.

6. Prepararea pesmetului prăjit: În timp ce gombotii fierb, pregătește pesmetul. Într-o tigaie, încălzește o linguriță de ulei și adaugă pesmetul. Prăjește-l la foc mic, amestecând constant până devine auriu și crocant.

7. Tăvălitul gombotilor: Odată ce gombotii sunt gata, scoate-i cu o spumieră și pune-i într-o strecurătoare. Clătește-i rapid sub un jet de apă călduță pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi, tăvălește-i bine prin pesmetul prăjit, asigurându-te că sunt acoperiți uniform.

8. Servire: Gombotii cu prune sunt gata de servire! Poți să-i presari cu puțin zahăr pudră sau să-i servești cu smântână pentru un plus de cremozitate. Sunt delicioși atât calzi, cât și reci, și pot fi serviți ca desert sau ca o gustare dulce după-amiaza.

Sfaturi practice:
- Alegerea prunelor: Folosește prune coapte, dar ferme, pentru a obține un gust dulce și o umplutură care nu se destramă. Prunele uscate sau chiar compotul de prune pot fi folosite ca alternativă, dar timpul de gătire poate varia.
- Variații ale rețetei: Poți adăuga o linguriță de vanilie sau coajă de lămâie în aluat pentru un plus de aromă. De asemenea, în loc de prune, poți experimenta cu caise sau mere.
- Calorii și beneficii nutriționale: Acești gomboti au aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de unt sau zahăr adăugat. Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați, iar prunele sunt bogate în vitamine și antioxidanți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi cartofi deja fierți?
- Este recomandat să folosești cartofi proaspeți, deoarece cei deja fierți pot avea o textură diferită și pot afecta consistența aluatului.

2. Ce pot face dacă aluatul este prea lipicios?
- Adaugă treptat făină, dar evită să adaugi prea multă, pentru a nu obține un aluat tare.

3. Cum pot să păstrez gombotii pentru a-i consuma mai târziu?
- Gombotii se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile. Îi poți încălzi în tigaie cu puțin ulei sau unt pentru a le reda crocantenia.

Acum că ai această rețetă detaliată și captivantă de gomboti cu prune, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Pofta bună!