Truta assada no forno com legumes

Truta assada com legumes – Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 80 minutos
Tempo total: 100 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao delicioso mundo da culinária saudável! Hoje, eu proponho uma receita que combina o sabor saboroso da truta fresca com uma seleção vibrante de legumes. A truta assada com legumes é uma escolha perfeita para um jantar em família, repleto de aroma e cores. Esta receita não é apenas saborosa, mas também nutritiva, com muitos benefícios para a saúde. Ao longo desta receita, você aprenderá como preparar um prato que impressionará a todos.

A história da truta assada é rica, sendo um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associado a refeições festivas. Assar o peixe permite que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente, tornando cada refeição uma verdadeira experiência culinária.

Ingredientes

- 2 trutas grandes (aproximadamente 1 kg)
- 500 g de batatas
- 3 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 200 g de ervilhas
- 250 g de couve de Bruxelas
- 3 maços de cebolinhas
- 1 cabeça de alho novo
- 4-5 tomates (ou tomates enlatados)
- 1 limão
- 50 ml de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho branco doce
- 1 maço de endro
- Sal, pimenta, páprica
- Orégano, manjericão

Dicas úteis para os ingredientes

1. Truta: Escolha trutas frescas, com carne firme e escamas brilhantes. Se possível, compre de um pescador local ou em um mercado de peixe.
2. Legumes: Você pode usar legumes da estação, e a combinação de pimentões e couve de Bruxelas traz um contraste de texturas e cores. Se você não tiver couve de Bruxelas, pode substituir por brócolis ou couve-flor.
3. Tomates: Se você usar tomates enlatados, escolha as versões sem conservantes.
4. Vinho: Um vinho branco doce enriquecerá os sabores, mas se preferir uma versão seca, pode optar por um vinho branco seco.

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação do peixe

1. Limpe as trutas sob um jato de água fria, removendo todas as impurezas.
2. Polvilhe sal por dentro e por fora, depois deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Este passo ajuda a intensificar os sabores.

Passo 2: Preparação dos legumes

1. Cozinhe a couve de Bruxelas em água salgada por 15 minutos. Após cozidos, escorra e corte ao meio.
2. Cozinhe as ervilhas em água salgada por 15 minutos, depois escorra.
3. Descasque as batatas e cenouras, depois corte em rodelas. Limpe as cebolinhas e pique o alho finamente.
4. Corte os pimentões em tiras e os tomates em cubos. Se você usar tomates enlatados, certifique-se de escorrê-los bem.

Passo 3: Preparação dos legumes no forno

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma assadeira alta, adicione uma parte do óleo de girassol e coloque as batatas, cenouras, pimentões, cebolinhas e alho.
3. Tempere com sal, pimenta, páprica, orégano e manjericão. Adicione o restante do óleo e um pouco de água.
4. Coloque a assadeira no forno por 40 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que os legumes cozinhem uniformemente.

Passo 4: Adicionando o peixe

1. Retire a assadeira do forno. Este é o momento perfeito para adicionar os tomates picados, as fatias de limão, o vinho e o suco de limão restante.
2. Coloque as trutas por cima dos legumes, untadas com azeite e suco de limão.
3. Coloque novamente a assadeira no forno por mais 40 minutos. Durante o cozimento, pincele os peixes com o suco da assadeira para mantê-los úmidos e aromáticos.

Passo 5: Finalizando o prato

1. Quando os peixes estiverem dourados, retire a assadeira e coloque as trutas em um prato. Adicione o endro picado (se preferir as ervas cozidas, você pode adicioná-las diretamente na assadeira).
2. Vire as trutas do outro lado e coloque novamente a assadeira no forno por alguns minutos, até que tudo esteja bem cozido.

Servindo

A truta assada com legumes é deliciosa servida quente, acompanhada de uma polenta cremosa ou de um molho de alho, se você gostar. Pessoalmente, prefiro saboreá-la simples, para deixar o sabor dos legumes brilhar. Bom apetite!

Informações nutricionais

Esta receita é rica em proteínas, fibras e vitaminas. O peixe é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os legumes adicionam antioxidantes e nutrientes que contribuem para uma dieta equilibrada. Uma porção contém aproximadamente 450 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir a truta por salmão ou dourada, dependendo das preferências.

2. Como posso adicionar mais legumes?
Você pode incluir abobrinhas, berinjelas ou cenouras para variar as texturas e sabores.

3. Que vinho combina melhor?
Um vinho branco seco ou um rosé se integrará perfeitamente ao prato.

Variações

- Truta com ervas aromáticas: Adicione manjericão fresco ou tomilho dentro do peixe para um toque extra de sabor.
- Truta com crosta de mostarda: Unte o peixe com mostarda antes de colocá-lo no forno para uma crosta aromática.

Obrigado por escolher cozinhar esta receita maravilhosa. Espero que você aproveite cada garfada e compartilhe esta experiência culinária com seus entes queridos. Cozinhar é mais do que uma simples atividade – é uma arte, uma tradição e uma maneira de unir as pessoas.