सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड ट्राउट

सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड ट्राउट - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 80 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वस्थ खाना पकाने की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसा नुस्खा प्रस्तुत करता हूं जो ताजे ट्राउट के स्वाद को जीवंत सब्जियों के चयन के साथ जोड़ता है। सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड ट्राउट परिवार के लिए एकदम सही रात के खाने का विकल्प है, जो सुगंध और रंगों से भरा होता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। इस नुस्खे के माध्यम से, आप एक ऐसा पकवान तैयार करना सीखेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा।

ओवन में बेक्ड ट्राउट का इतिहास समृद्ध है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक पकवान है, जिसे अक्सर उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है। मछली को ओवन में पकाने से स्वादों का विकास होता है और वे पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, जिससे प्रत्येक भोजन एक वास्तविक पाक अनुभव बन जाता है।

सामग्री

- 2 बड़े ट्राउट (लगभग 1 किलोग्राम)
- 500 ग्राम आलू
- 3 गाजर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 200 ग्राम मटर
- 250 ग्राम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
- 3 हरी प्याज की डंठल
- 1 सिर नई लहसुन
- 4-5 टमाटर (या टमाटर का कैन)
- 1 नींबू
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिली मीठा सफेद शराब
- 1 गुच्छा डिल
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर
- ओरेगानो, तुलसी

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

1. ट्राउट: ताजे ट्राउट चुनें, जिनका मांस दृढ़ और चमकदार स्केल हो। यदि संभव हो, तो इन्हें स्थानीय मछुआरे या मछली बाजार से खरीदें।
2. सब्जियाँ: आप मौसमी सब्जियाँ का उपयोग कर सकते हैं, और शिमला मिर्च और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का संयोजन बनावट और रंगों का विपरीत लाता है। यदि आपके पास ब्रुसेल्स स्प्राउट्स नहीं हैं, तो आप ब्रोकोली या फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं।
3. टमाटर: यदि आप टमाटर के कैन का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना संरक्षक वाले विकल्प चुनें।
4. शराब: एक मीठा सफेद शराब स्वादों को समृद्ध करेगा, लेकिन यदि आप सूखी किस्म पसंद करते हैं, तो आप सूखी सफेद शराब चुन सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मछली की तैयारी

1. ट्राउट को ठंडे पानी के नीचे धो लें, सभी अशुद्धियों को हटा दें।
2. अंदर और बाहर नमक छिड़कें, फिर उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

1. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और आधा काट लें।
2. मटर को नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, फिर उसे छान लें।
3. आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें गोल स्लाइस में काटें। हरी प्याज को छीलें, और लहसुन को बारीक काट लें।
4. शिमला मिर्च को उचित आकार में काटें और टमाटर को क्यूब्स में काटें। यदि आप टमाटर के कैन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 3: ओवन में सब्जियों की तैयारी

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. एक ऊँचे किनारे वाले बेकिंग ट्रे में, सूरजमुखी के तेल का एक हिस्सा डालें, फिर आलू, गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज और लहसुन रखें।
3. नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, ओरेगानो और तुलसी के साथ मसाला डालें। बाकी का तेल और थोड़ा पानी डालें।
4. ट्रे को ओवन में 40 मिनट के लिए डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ समान रूप से पकें, समय-समय पर हिलाएं।

चरण 4: मछली को जोड़ना

1. ट्रे को ओवन से निकालें। यहाँ कटे हुए टमाटर, नींबू के टुकड़े, शराब और बचे हुए नींबू का रस डालने का सही समय है।
2. ट्राउट को सब्जियों के ऊपर रखें, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ ब्रश करें।
3. ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, मछलियों को ट्रे के रस से ब्रश करें ताकि वे नम और सुगंधित बने रहें।

चरण 5: पकवान को पूरा करना

1. जब मछलियाँ अच्छी तरह से भुन जाएं, तो ट्रे को निकालें और ट्राउट को एक प्लेट पर रखें। यदि आप पत्तेदार सब्जियों को पकाना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें सीधे ट्रे में डाल सकते हैं।
2. ट्राउट को दूसरी तरफ पलटें और ट्रे को फिर से ओवन में डालें कुछ मिनटों के लिए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से पक न जाए।

सेवा करना

ओवन में बेक्ड ट्राउट गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होता है, मलाईदार मक्के की दलिया या लहसुन की चटनी के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे सरलता से आनंद लेना पसंद है, ताकि सब्जियों का स्वाद चमक सके। शुभ भोजन!

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार ट्राउट को सामन या बास से बदल सकते हैं।

2. मैं और अधिक सब्जियाँ कैसे जोड़ सकता हूँ?
आप जूचिनी, बैंगन या गाजर जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता लायी जा सके।

3. कौन सा शराब सबसे अच्छा मेल खाता है?
एक सूखी सफेद शराब या रोज़ वाइन इस पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

विविधताएँ

- हर्ब्स के साथ ट्राउट: मछली के अंदर ताजा तुलसी या थाइम डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सरसों की परत वाली ट्राउट: ओवन में डालने से पहले मछली को सरसों से ब्रश करें ताकि एक सुगंधित परत बन सके।

इस अद्भुत नुस्खे को बनाने के लिए धन्यवाद। मुझे उम्मीद है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे और इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। खाना पकाना केवल एक साधारण गतिविधि नहीं है - यह एक कला है, एक परंपरा है, और लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका है। बोन एपेटिट!