Trapaça na grelha com molho branco

Ceatal grelhado com molho branco – uma iguaria do mar para os dias de verão

Procurando uma receita simples, mas extremamente saborosa? O ceatal grelhado com molho branco é a escolha perfeita. Este peixinho do mar, com um sabor refinado e uma textura delicada, transformará qualquer refeição em um banquete cativante. Além disso, é uma receita rápida, ideal para encontros com amigos ou refeições em família. Prepare-se para descobrir como preparar esta delícia passo a passo!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Porções: 4

Ingredientes necessários
Para o peixe
- 500 g de ceatal fresco (ou outro peixe pequeno, similar, se não encontrar ceatal)
- Azeite de oliva para untar
- Sal e pimenta branca a gosto
- Alho (metades ou dentes inteiros, dependendo da preferência)

Para o molho branco
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 3 colheres de chá de iogurte
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Aproximadamente 50 ml de vinho branco
- Sal e pimenta branca a gosto
- Salsinha fresca picada
- Estragão fresco, quebrado em pedaços pequenos (não corte com a faca!)

Breve história
O ceatal é um peixe do mar, apreciado na costa, devido ao seu sabor intenso e textura fina. Prepará-lo na grelha é uma tradição que foi passada de geração em geração, e o molho branco adiciona um toque de elegância e frescor. Esta receita é fácil de adaptar, e os ingredientes podem variar de acordo com a estação ou preferências pessoais.

Passo a passo: Como preparar o ceatal na grelha

1. Limpeza do peixe:
Comece limpando o ceatal. Remova cuidadosamente as guelras e puxe para o lado para eliminar as vísceras, tomando cuidado para manter o peixe inteiro. Este passo é essencial para garantir um sabor limpo e agradável.

2. Lavagem e drenagem:
Após a limpeza, lave bem o peixe sob um jato de água fria. Coloque-o em uma peneira e deixe escorrer por alguns minutos. É importante que o peixe esteja bem escorrido para obter um dourado uniforme na grelha.

3. Preparação dos espetos:
Coloque o ceatal em espetos, intercalando com metades ou dentes inteiros de alho. O alho vai caramelizar na grelha, trazendo um toque extra de sabor ao prato.

4. Grelhar:
Preaqueça a grelha a uma temperatura média. Coloque os espetos na grelha e deixe dourar por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que o peixe fique dourado e levemente crocante. Não se esqueça de virar os espetos com cuidado para não destruir os peixes!

5. Preparação do molho branco:
Enquanto o peixe cozinha, prepare o molho branco. Em uma panela pequena, misture o suco de limão, o creme de leite, o iogurte, o azeite de oliva e o vinho branco. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até começar a ferver levemente. Por fim, adicione a salsinha picada e o estragão quebrado, misturando bem.

6. Servindo:
Uma vez que o peixe esteja pronto, sirva imediatamente, acompanhado do molho branco quente. Você pode adicionar uma salada verde fresca ou legumes grelhados para um contraste de texturas e sabores.

Dicas e truques úteis
- Escolha do peixe: Ao procurar ceatal fresco, certifique-se de que tem um cheiro fresco do mar e que os olhos estão claros, não turvos.
- Alternativa de cozimento: Se você não tiver uma grelha, pode prepará-lo em uma frigideira antiaderente ou em uma chapa de grelha.
- Variações do molho: Você pode adicionar endro fresco no lugar do estragão para um sabor diferente, ou pode experimentar com ervas aromáticas de acordo com suas preferências.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar outro peixe? Sim, você pode usar outros tipos de peixes pequenos, como anchovas ou sardinhas.
- Como armazeno o molho? O molho branco é melhor servido fresco, mas você pode armazená-lo na geladeira por um dia, lembrando de reaquecer antes de servir.

Benefícios nutricionais
O ceatal é uma excelente fonte de proteínas, rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde do coração. O molho branco, com iogurte e creme de leite, traz cálcio e probióticos, essenciais para uma digestão saudável.

Sugestões de serviço
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja leve, mas você também pode optar por uma limonada refrescante nos dias quentes de verão. Adicione algumas fatias de pão torrado para saborear o molho branco.

Desejo que você aproveite cada mordida e transforme esta receita em um favorito da família! Prepare com carinho, pois é uma escolha deliciosa e saudável que trará um toque de verão a cada dia!