ग्रिल पर धोखा सफेद सॉस के साथ

सफेद सॉस के साथ ग्रिल्ड फिश – गर्मियों के दिनों के लिए एक समुद्री व्यंजन

क्या आप एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं? सफेद सॉस के साथ ग्रिल्ड फिश एकदम सही विकल्प है। यह समुद्री मछली, जिसमें शानदार स्वाद और नाजुक बनावट है, किसी भी भोजन को एक आकर्षक दावत में बदल देगी। इसके अलावा, यह एक त्वरित रेसिपी है, जो दोस्तों के साथ मिलने या परिवार के भोजन के लिए आदर्श है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि इस व्यंजन को चरणबद्ध तरीके से कैसे बनाना है!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 25 मिनट
- सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री
मछली के लिए
- 500 ग्राम ताजा मछली (यदि ताजा मछली नहीं मिलती है, तो अन्य छोटी मछलियाँ भी ले सकते हैं)
- लगाने के लिए जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च
- लहसुन (इच्छा अनुसार आधे या पूरे लौंग)

सफेद सॉस के लिए
- आधे नींबू का रस
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 चम्मच दही
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- लगभग 50 मिली सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया
- ताजा तारगोन, छोटे टुकड़ों में तोड़ें (चाकू से न काटें!)

संक्षिप्त इतिहास
ग्रिल्ड फिश एक समुद्री मछली है, जो अपने गहरे स्वाद और नाजुक बनावट के लिए तटीय क्षेत्रों में पसंद की जाती है। इसे ग्रिल पर पकाने की परंपरा पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, और सफेद सॉस इसे एक शानदार और ताजगी भरा स्पर्श देता है। यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, और सामग्री मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदल सकती है।

चरण दर चरण: ग्रिल्ड फिश कैसे बनाएं

1. मछली की सफाई:
सबसे पहले मछली को साफ करें। सावधानी से गिल्स को निकालें और आंतों को निकालने के लिए साइड में खींचें, ध्यान रखें कि मछली को बरकरार रखें। यह कदम एक साफ और सुखद स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. धोना और छानना:
सफाई के बाद, मछली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसे एक छलनी में रखें और कुछ मिनटों के लिए छानने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली अच्छी तरह से छानी गई हो ताकि ग्रिल पर समान रूप से भुन सके।

3. स्क्यूअर तैयार करना:
ग्रिल्ड फिश को स्क्यूअर पर रखें, लहसुन की आधी या पूरी लौंग के साथ बुनते हुए। लहसुन ग्रिल पर कारमेलाइज़ हो जाएगा, जो पकवान में स्वाद जोड़ता है।

4. ग्रिलिंग:
ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। स्क्यूअर को ग्रिल पर रखें और लगभग 5-7 मिनट के लिए भुनने दें, या जब तक मछली सुनहरी और थोड़ा कुरकुरी न हो जाए। स्क्यूअर को सावधानी से पलटना न भूलें ताकि मछली न टूटे!

5. सफेद सॉस बनाना:
जब मछली पक रही हो, सफेद सॉस बनाएं। एक छोटे बर्तन में, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, दही, जैतून का तेल और सफेद शराब मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह हल्का उबलने न लगे। अंत में, कटी हुई धनिया और तोड़ी हुई तारगोन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. परोसना:
एक बार जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे तुरंत गर्म सफेद सॉस के साथ परोसें। आप ताजे हरे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीतता प्राप्त हो सके।

टिप्स और उपयोगी सुझाव
- मछली का चयन: ताजा मछली की तलाश करते समय, सुनिश्चित करें कि इसकी महक ताजा समुद्र की हो और आंखें स्पष्ट हों, धुंधली न हों।
- पकाने का विकल्प: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक पैन या ग्रिल प्लेट पर भी बना सकते हैं।
- सॉस के विकल्प: आप अलग स्वाद के लिए तारगोन के बजाय ताजा डिल जोड़ सकते हैं, या आप अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य छोटी मछलियों जैसे हेम्सी या सार्डिन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं सॉस को कैसे रख सकता हूँ? सफेद सॉस को सबसे अच्छा ताजा परोसा जाता है, लेकिन आप इसे फ्रिज में एक दिन के लिए रख सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे परोसने से पहले फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ
ग्रिल्ड फिश प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। सफेद सॉस, जिसमें दही और खट्टा क्रीम होती है, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स लाती है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं।

परोसने के सुझाव
यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप गर्मियों के गर्म दिनों में एक ताज़ा नींबू पानी का विकल्प भी चुन सकते हैं। सफेद सॉस का आनंद लेने के लिए कुछ टोस्ट की हुई ब्रेड के टुकड़े जोड़ें।

मैं आपको हर एक काटने का आनंद लेने और इस रेसिपी को पूरे परिवार का पसंदीदा बनाने की कामना करता हूं! इसे प्यार से बनाएं, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है जो हर दिन में गर्मियों की एक झलक लाएगा!