Torta de atum com cogumelos e aspargos

Torta de atum, cogumelos e aspargos – uma combinação deliciosa, saudável e cheia de sabores, que trará um toque de sofisticação às suas refeições. Esta receita não é apenas simples de fazer, mas também incrivelmente satisfatória – perfeita para um almoço com amigos ou um jantar romântico. Vamos começar nossa jornada no mundo gastronômico das tortas!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 colher de sopa cheia de creme de leite frio
- 150 g de farinha
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 150 g de atum (em pedaços em óleo)
- 1 pote pequeno de cogumelos inteiros
- 200 g de mozzarella
- 2 talos de cebola verde
- 30 g de aspargos
- Sal e pimenta a gosto
- Fitas de parmesão para decorar

Breve história das tortas
A torta é um prato culinário com raízes profundas na história da gastronomia, sendo encontrada em diferentes formas e sabores ao redor do mundo. Com o passar do tempo, a torta evoluiu de uma simples crosta de massa para uma variedade de recheios doces e salgados. Esta receita com atum, cogumelos e aspargos traz um toque moderno e saudável, perfeito para os dias em que você quer se mimar sem se preocupar com calorias extras.

Passo a passo: Preparação das tortas

Passo 1: Preparação da massa
1. Misture os ingredientes - Em uma tigela grande, adicione a manteiga fria cortada em cubos, o creme de leite e o sal. Use os dedos para misturar a manteiga com o creme de leite até obter uma textura semelhante a areia úmida.

2. Adicione a farinha - Comece a adicionar a farinha gradualmente, continuando a misturar com a mão. A massa começará a se formar. Continue amassando até obter uma bola de massa que não gruda. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Resfrie a massa - Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha fina (cerca de 5 mm). Transfira a folha de massa para uma forma redonda com fundo removível de 24 cm de diâmetro. Pressione a massa no fundo e nas laterais, certificando-se de que está bem estendida.

4. Embeleze as bordas - Corte o excesso de massa das bordas, para que a torta tenha uma aparência uniforme. Coloque a forma com a massa na geladeira por 15-20 minutos, durante os quais você pode preparar o recheio.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Prepare os cogumelos - Lave bem os cogumelos em água fria, depois escorra e corte em pedaços adequados. Eles adicionarão um sabor umami à sua torta.

2. Prepare o atum e a mozzarella - Escorra bem o atum do óleo e desfaça-o com um garfo em uma tigela. Corte a mozzarella em cubos pequenos e adicione ao atum.

3. Adicione a cebola verde - Corte a cebola verde em rodelas e adicione à tigela. Misture delicadamente os ingredientes, tomando cuidado para não quebrar os pedaços de mozzarella.

4. Tempere - Polvilhe sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar algumas ervas secas, como orégano ou manjericão, para um toque extra de sabor.

Passo 3: Montagem e cozimento
1. Recheie a torta - Retire a forma da geladeira e despeje o recheio de atum, cogumelos e mozzarella uniformemente sobre o fundo da massa. Em seguida, nivele bem para garantir um cozimento uniforme.

2. Adicione os aspargos - Corte os aspargos em tiras e coloque-os sobre o recheio. Isso não só adicionará uma aparência agradável, mas também proporcionará uma textura crocante à sua torta.

3. Asse a torta - Pré-aqueça o forno a 180°C (ou 350°F) e coloque a torta no forno por 35-40 minutos. Verifique de vez em quando, a torta está pronta quando as bordas estão douradas e o recheio está bem firme.

4. Finalização - Assim que a torta estiver assada, retire-a do forno e polvilhe tiras de parmesão por cima. Isso derreterá um pouco, dando um toque delicioso e salgado.

Serviço
A torta de atum, cogumelos e aspargos é servida quente, mas também pode ser apreciada em temperatura ambiente. Você pode acompanhá-la com uma salada fresca de rúcula com tomates-cereja e um molho de limão para um contraste perfeito. Uma garrafa de vinho branco seco complementará perfeitamente esta refeição.

Dicas úteis
- Variações: Você pode substituir o atum por salmão defumado ou frango cozido, e a mozzarella por queijo feta para um sabor diferente. Você pode experimentar com vegetais como espinafre ou pimentão.
- Armazenamento: A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para trazer de volta a crocância de antes.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar massa comprada? Sim, uma massa de torta comprada pode ser uma opção rápida e conveniente.
- Esta é uma receita vegana? Não, mas você pode adaptar a receita usando queijo vegano e omitindo o atum.

Informações nutricionais
A torta de atum, cogumelos e aspargos oferece um bom equilíbrio entre proteínas (do atum e da mozzarella) e carboidratos (da massa). É uma boa opção para uma refeição substancial, e os aspargos trazem um aporte de vitaminas e minerais essenciais.

Em conclusão, esta receita de torta de atum, cogumelos e aspargos não só é simples e rápida, mas também extremamente versátil. Eu encorajo você a experimentar e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!