Sobre a espada com abobrinhas

Peixe-espada com abobrinhas – uma receita deliciosa e simples de preparar

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 2

Ofereça a si mesmo e aos seus entes queridos um jantar saboroso com esta receita de peixe-espada com abobrinhas, um prato que combina os sabores inconfundíveis do mar com a delicadeza dos vegetais frescos. O peixe-espada, com sua textura suculenta e sabor distinto, é uma excelente escolha para uma refeição rápida, mas deliciosa.

História da receita:
O peixe-espada é considerado um ingrediente de luxo nas mesas de todo o mundo, devido ao seu sabor refinado e à consistência da carne. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, tornando-se uma combinação perfeita entre peixe fresco e vegetais da estação, oferecendo não apenas uma apresentação visual atraente, mas também uma explosão de sabores. As abobrinhas, com sua textura fina e sabor adocicado, complementam perfeitamente o peixe, criando um prato saudável e nutritivo.

Ingredientes:
- 1 filé de peixe-espada (aproximadamente 200-250 g)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 tomates médios, maduros
- 4-5 ameixas secas
- Um ramo de estragão fresco ou seco
- Sal, pimenta, curry a gosto
- 2 abobrinhas médias

Preparação das abobrinhas:
1. Comece lavando bem as abobrinhas. Corte-as em fatias finas, de aproximadamente 1 cm de espessura. Isso permitirá um cozimento uniforme e rápido.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1-2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as fatias de abobrinha e misture delicadamente para cobri-las bem com o azeite.
3. Adicione algumas colheres de sopa de água sobre as abobrinhas e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando. As abobrinhas ficarão macias e absorverão os sabores da frigideira.

Preparação do peixe-espada:
1. Enquanto as abobrinhas cozinham, prepare o peixe-espada. Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
2. Adicione o filé de peixe-espada e deixe dourar por 5-7 minutos de cada lado. Certifique-se de que esteja cozido uniformemente. Você pode verificar se está pronto certificando-se de que a carne se desfaça facilmente com um garfo.
3. Enquanto isso, corte os tomates em fatias e adicione-os à frigideira, junto com as ameixas secas cortadas ao meio. Elas adicionarão um sabor agridoce ao prato.
4. Polvilhe sal, pimenta e curry de acordo com suas preferências. Adicione também o ramo de estragão, que dará um aroma maravilhoso. Deixe tudo cozinhar por 15-20 minutos, até que os tomates se transformem em um molho delicioso.

Montagem do prato:
1. Assim que as abobrinhas e o peixe estiverem prontos, pegue dois pratos fundos e adicione uma camada de abobrinhas da frigideira.
2. Coloque cuidadosamente o filé de peixe-espada sobre as abobrinhas, lembrando de incluir o molho de tomate e as ameixas por cima.
3. Decore com algumas folhas de estragão fresco para um toque de cor e aroma.

Sugestões de serviço:
Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma salada verde com molho de limão, que complementará perfeitamente a textura do peixe e das abobrinhas.

Dicas e truques úteis:
- Se você quiser adicionar um toque picante ao prato, pode polvilhar um pouco de pimenta seca sobre o peixe antes de cozinhá-lo.
- Sempre verifique a frescura do peixe-espada; a carne deve ser firme e ter uma aparência brilhante.
- Substitua as ameixas secas por damascos secos para uma nota diferente de doçura.

Benefícios nutricionais:
O peixe-espada é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B, sendo ideal para uma dieta saudável. As abobrinhas são ricas em fibras e antioxidantes, ajudando a manter a saúde digestiva e a controlar o peso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o peixe-espada por salmão ou atum, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso conservar as sobras? Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira, consumindo-as em até 2 dias.
- Posso cozinhar esta receita no forno? Com certeza! Você pode colocar o peixe e as abobrinhas em uma assadeira e assá-los por 25-30 minutos a 180°C.

Bom apetite! Esta receita de peixe-espada com abobrinhas é não apenas deliciosa, mas também uma escolha saudável, perfeita para um jantar rápido e satisfatório.