Sur l'épée avec des courgettes

Poisson épée aux courgettes – une recette délicieuse et simple à préparer

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 2

Offrez-vous ainsi qu'à vos proches un dîner savoureux avec cette recette de poisson épée aux courgettes, un plat qui allie les saveurs inimitables de la mer à la délicatesse des légumes frais. Le poisson épée, avec sa texture juteuse et son goût particulier, est un excellent choix pour un repas rapide mais délicieux.

Histoire de la recette :
Le poisson épée est considéré comme un ingrédient de luxe sur les tables du monde entier, en raison de son goût raffiné et de la consistance de sa chair. Cette recette a évolué au fil du temps, devenant une combinaison parfaite entre le poisson frais et les légumes de saison, offrant non seulement un aspect visuel attrayant, mais aussi une explosion de saveurs. Les courgettes, avec leur texture fine et leur goût sucré, complètent parfaitement le poisson, créant un plat sain et copieux.

Ingrédients :
- 1 tranche de poisson épée (environ 200-250 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tomates moyennes, mûres
- 4-5 pruneaux
- Une branche de livèche fraîche ou séchée
- Sel, poivre, curry au goût
- 2 courgettes moyennes

Préparation des courgettes :
1. Commencez par bien laver les courgettes. Coupez-les en fines rondelles, d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
2. Dans une grande poêle, chauffez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et mélangez doucement pour bien les enrober d'huile.
3. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau sur les courgettes et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les courgettes deviendront tendres et absorberont les saveurs de la poêle.

Préparation du poisson épée :
1. Pendant que les courgettes cuisent, préparez le poisson épée. Dans une poêle séparée, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez la tranche de poisson épée et laissez-la dorer pendant 5-7 minutes de chaque côté. Assurez-vous qu'elle soit cuite uniformément. Vous pouvez vérifier si elle est prête en vous assurant que la chair se défait facilement à la fourchette.
3. Entre-temps, coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les à la poêle, avec les pruneaux coupés en deux. Cela ajoutera une saveur sucrée-acidulée au plat.
4. Saupoudrez de sel, de poivre et de curry selon votre goût. Ajoutez également la branche de livèche, qui apportera un parfum merveilleux. Laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les tomates se transforment en une délicieuse sauce.

Dressage :
1. Une fois que les courgettes et le poisson sont prêts, prenez deux assiettes creuses et ajoutez une couche de courgettes de la poêle.
2. Disposez délicatement la tranche de poisson épée sur les courgettes, en vous assurant d'inclure la sauce tomate et pruneaux par-dessus.
3. Décorez avec quelques feuilles de livèche fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Suggestions de service :
Cette recette se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche. Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter une salade verte avec une vinaigrette au citron, qui complétera parfaitement la texture du poisson et des courgettes.

Astuces et conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de piquant au plat, vous pouvez saupoudrer un peu de piment sec sur le poisson avant de le cuire.
- Vérifiez toujours la fraîcheur du poisson épée ; la chair doit être ferme et avoir un aspect brillant.
- Remplacez les pruneaux par des abricots secs pour une note différente de douceur.

Bienfaits nutritionnels :
Le poisson épée est une excellente source de protéines, d'oméga-3 et de vitamines B, idéal pour une alimentation saine. Les courgettes sont riches en fibres et en antioxydants, aidant à maintenir la santé digestive et à contrôler le poids.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Oui, vous pouvez remplacer le poisson épée par du saumon ou du thon, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je conserver les restes ? Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, en les consommant dans les 2 jours.
- Puis-je cuire cette recette au four ? Absolument ! Vous pouvez placer le poisson et les courgettes dans un plat à four et les cuire pendant 25-30 minutes à 180°C.

Bon appétit ! Cette recette de poisson épée aux courgettes est non seulement délicieuse, mais aussi un choix sain, parfait pour un dîner rapide et satisfaisant.