Sopra la spada con zucchine

Pesce spada con zucchine – una ricetta deliziosa e semplice da preparare

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 2

Regalati e ai tuoi cari una cena saporita con questa ricetta di pesce spada con zucchine, un piatto che unisce i sapori inconfondibili del mare con la delicatezza delle verdure fresche. Il pesce spada, con la sua consistenza succosa e il suo gusto particolare, è un'ottima scelta per un pasto veloce ma delizioso.

Storia della ricetta:
Il pesce spada è considerato un ingrediente di lusso sulle tavole di tutto il mondo, grazie al suo sapore raffinato e alla consistenza della carne. Questa ricetta si è evoluta nel tempo, diventando una combinazione perfetta tra pesce fresco e verdure di stagione, offrendo non solo un aspetto visivo attraente, ma anche un'esplosione di sapori. Le zucchine, con la loro consistenza fine e il gusto dolce, completano perfettamente il pesce, creando un piatto sano e sostanzioso.

Ingredienti:
- 1 fetta di pesce spada (circa 200-250 g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 pomodori medi, maturi
- 4-5 prugne secche
- Un rametto di levistico fresco o secco
- Sale, pepe, curry a piacere
- 2 zucchine medie

Preparazione delle zucchine:
1. Inizia lavando bene le zucchine. Tagliale a fette sottili, di circa 1 cm di spessore. Questo permetterà una cottura uniforme e rapida.
2. In una padella grande, scalda 1-2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di zucchine e mescola delicatamente per ricoprirle bene con l'olio.
3. Aggiungi qualche cucchiaio d'acqua sulle zucchine e copri la padella con un coperchio. Lasciale cuocere per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine diventeranno tenere e assorbiranno i sapori della padella.

Preparazione del pesce spada:
1. Mentre le zucchine cuociono, prepara il pesce spada. In una padella separata, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la fetta di pesce spada e lasciala rosolare per 5-7 minuti per lato. Assicurati che sia cotta uniformemente. Puoi controllare se è pronta assicurandoti che la carne si sfaldi facilmente con una forchetta.
3. Nel frattempo, taglia i pomodori a fette e aggiungili nella padella, insieme alle prugne secche tagliate a metà. Queste aggiungeranno un sapore agrodolce al piatto.
4. Cospargi di sale, pepe e curry secondo il tuo gusto. Aggiungi anche il rametto di levistico, che conferirà un profumo meraviglioso. Lascia sobbollire il tutto per 15-20 minuti, fino a quando i pomodori si trasformano in una salsa deliziosa.

Impiattamento:
1. Una volta che le zucchine e il pesce sono pronti, prendi due piatti fondi e aggiungi uno strato di zucchine dalla padella.
2. Adagia con cura la fetta di pesce spada sopra le zucchine, assicurandoti di includere anche la salsa di pomodoro e prugne sopra.
3. Guarnisci con alcune foglie di levistico fresco per un tocco extra di colore e sapore.

Suggerimenti per servire:
Questa ricetta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a una limonata fresca. Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un'insalata verde con condimento al limone, che completerà perfettamente la consistenza del pesce e delle zucchine.

Trucchi e consigli utili:
- Se desideri aggiungere un tocco piccante al piatto, puoi cospargere un po' di peperoncino secco sul pesce prima di cucinarlo.
- Controlla sempre la freschezza del pesce spada; la carne deve essere soda e avere un aspetto lucido.
- Sostituisci le prugne secche con albicocche secche per una nota diversa di dolcezza.

Benefici nutrizionali:
Il pesce spada è un'ottima fonte di proteine, omega-3 e vitamine del gruppo B, ideale per una dieta sana. Le zucchine sono ricche di fibre e antiossidanti, aiutando a mantenere la salute digestiva e a controllare il peso.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di pesce? Sì, puoi sostituire il pesce spada con salmone o tonno, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
- Come posso conservare gli avanzi? Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero, consumandoli entro 2 giorni.
- Posso cuocere questa ricetta in forno? Assolutamente! Puoi disporre il pesce e le zucchine in una teglia e cuocerli per 25-30 minuti a 180°C.

Buon appetito! Questa ricetta di pesce spada con zucchine non è solo deliziosa, ma anche una scelta sana, perfetta per una cena veloce e soddisfacente.