तलवार पर तोरी

तलवार मछली और तोरी - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

इस तलवार मछली और तोरी के नुस्खे के साथ अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट रात का खाना दें, जो समुद्र की अनोखी सुगंधों को ताजे सब्जियों की नाजुकता के साथ जोड़ता है। तलवार मछली, अपनी रसीली बनावट और अद्वितीय स्वाद के साथ, एक तेज़ लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

नुस्खे का इतिहास:
तलवार मछली को उसके शानदार स्वाद और मांस की बनावट के कारण दुनिया भर की मेजों पर एक लक्जरी सामग्री माना जाता है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, ताजे मछली और मौसमी सब्जियों के बीच एक परिपूर्ण संयोजन बन गया है, जो न केवल दृश्य रूप से आकर्षक है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी है। तोरी, अपनी मुलायम बनावट और मीठे स्वाद के साथ, मछली को पूरी तरह से पूरा करती है, एक स्वस्थ और तृप्त करने वाला व्यंजन बनाती है।

सामग्री:
- 1 टुकड़ा तलवार मछली (लगभग 200-250 ग्राम)
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 मध्यम पके टमाटर
- 4-5 सूखे प्लम
- एक ताजा या सूखी डिल की टहनी
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, करी
- 2 मध्यम तोरी

तोरी की तैयारी:
1. सबसे पहले तोरी को अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी।
2. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 1-2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। तोरी के स्लाइस डालें और उन्हें तेल से अच्छी तरह से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएँ।
3. तोरी पर कुछ चम्मच पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। उन्हें लगभग 25 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। तोरी नर्म हो जाएगी और पैन से स्वाद को अवशोषित कर लेगी।

तलवार मछली की तैयारी:
1. जब तोरी पक रही हो, तब तलवार मछली को तैयार करें। एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
2. तलवार मछली का टुकड़ा डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से पक जाए। आप यह जांच सकते हैं कि क्या यह तैयार है, यह देख कर कि मछली आसानी से कांटे से टूट रही है।
3. इस बीच, टमाटरों को स्लाइस में काटें और उन्हें पैन में डालें, साथ में सूखे प्लम को आधा काटकर डालें। ये व्यंजन में मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ देंगे।
4. अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और करी छिड़कें। साथ में डिल की टहनी डालें, जो एक अद्भुत सुगंध देगी। सभी चीजों को 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक टमाटर एक स्वादिष्ट सॉस में बदल न जाएं।

प्लेट सजाना:
1. जब तोरी और मछली तैयार हो जाएं, तो दो गहरी प्लेटें लें और पैन से तोरी की एक परत डालें।
2. सावधानी से तलवार मछली का टुकड़ा तोरी के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टमाटर और प्लम की सॉस भी ऊपर हो।
3. ताजे डिल की कुछ पत्तियों से सजाएं, रंग और सुगंध के लिए।

सेवा के सुझाव:
यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप नींबू ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद जोड़ सकते हैं, जो मछली और तोरी की बनावट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यदि आप व्यंजन में थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो पकाने से पहले मछली पर थोड़ा सूखा मिर्च छिड़क सकते हैं।
- हमेशा तलवार मछली की ताजगी की जांच करें; मांस को दृढ़ होना चाहिए और चमकदार दिखना चाहिए।
- सूखे प्लम को सूखे खुबानी से बदलें ताकि एक अलग मीठा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
तलवार मछली प्रोटीन, ओमेगा-3 और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है। तोरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और वजन नियंत्रण में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप तलवार मछली को सामन या ट्यूना से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, और इसे 2 दिन के भीतर खा लें।
- क्या मैं इस नुस्खे को ओवन में पका सकता हूँ? बिल्कुल! आप मछली और तोरी को एक बेकिंग ट्रे में रख सकते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

आपका भोजन शुभ हो! यह तलवार मछली और तोरी का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक तेज और संतोषजनक रात का खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है।