Salmão marinado grelhado

Salmão Marinado na Grelha: Uma Delícia Saborosa

Se você está procurando uma receita simples, rápida e deliciosa, o salmão marinado na grelha é a escolha perfeita. Este prato não só oferece um sabor refinado, mas também é uma opção saudável, rica em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. A seguir, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta delícia, oferecendo dicas úteis e variações que o inspirarão.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Marinação: 30 minutos (mínimo)
Tempo de Cozimento: 6-8 minutos
Total: 50-60 minutos
Número de Porções: 4

Ingredientes

- Para o salmão:
- 4 medalhões de salmão (aproximadamente 150-200 g cada)
- 1 cabeça de alho
- Suco de 2 limões grandes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1-2 raminhos de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto

- Para o molho:
- O molho da marinada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2-3 colheres de sopa de iogurte grego

- Para acompanhamento:
- Tomates cereja grelhados
- Brócolis refogados na manteiga

Preparação da Marinada

1. Lavagem do Salmão: Comece lavando bem os medalhões de salmão sob um jato de água fria. Isso ajuda a remover impurezas e possíveis resíduos.

2. Temperando: Em uma tigela, adicione o salmão lavado e tempere com sal e pimenta. Esses temperos simples realçarão os sabores trazidos pelos outros ingredientes.

3. Preparação da Marinada: Em uma tigela pequena, combine o alho amassado, o azeite de oliva, o vinho branco, o suco de limão, o alecrim limpo dos raminhos e a salsa picada. Misture bem para obter uma marinada homogênea.

4. Marinação do Salmão: Coloque os medalhões de salmão na tigela com a marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. A marinação não só adicionará um sabor intenso, mas também tornará a carne do salmão mais macia.

Preparação do Salmão na Grelha

1. Aquecendo a Grelha: Enquanto o salmão marinha, aqueça a grelha em temperatura média-alta. É essencial que a grelha esteja bem aquecida para obter aquelas marcas bonitas e uma textura crocante.

2. Cozinhando o Salmão: Retire o salmão da marinada e coloque-o na grelha. Deixe cozinhar por 2-3 minutos. Use uma espátula larga para virar os medalhões. Este passo é crucial, pois ajuda a manter a integridade do salmão.

3. Finalizando o Cozimento: Depois de virar o salmão, deixe grelhar por mais 2-3 minutos. Verifique se está cozido, mas tenha cuidado para não deixá-lo por muito tempo, pois o salmão pode secar rapidamente.

Preparação do Molho

1. Preparação do Molho: Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a marinada que você usou para o salmão e deixe ferver. Isso intensificará os sabores, e a manteiga adicionará uma riqueza extra.

2. Finalizando o Molho: Desligue o fogo e deixe o molho esfriar um pouco antes de adicionar o iogurte. Misture bem para obter um molho cremoso e aromático, ideal para acompanhar o salmão.

Acompanhamento

1. Tomates Cereja Grelhados: Coloque os tomates cereja na grelha, deixando-os dourar por 2-3 minutos. O sabor doce dos tomates complementará perfeitamente o salmão.

2. Brócolis Refogados na Manteiga: Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione o brócolis picado. Refogue por 3-4 minutos, até que fique macio, mas mantenha uma textura crocante.

Servindo

Para servir, coloque os medalhões de salmão em uma travessa. Cubra-os com o molho cremoso obtido e adicione o acompanhamento de tomates cereja e brócolis ao lado. Uma fatia de limão em cada porção adicionará um toque de frescor e melhorará a apresentação do prato.

Dicas Práticas

- Escolha do Salmão: Opte por salmão fresco, com carne de cor vibrante. O salmão selvagem é geralmente mais saboroso e saudável do que o de cativeiro.
- Variação de Marinada: Você pode experimentar com outras ervas, como tomilho ou endro, para personalizar o sabor.
- Alternativa de Servir: O salmão marinado na grelha combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou quinoa, para uma refeição completa e saudável.

Benefícios Nutricionais

O salmão é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde cardiovascular. Também contém vitaminas essenciais, como B12, e minerais importantes, como selênio, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas Frequentes

- Posso usar salmão congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes da marinação.
- Quais acompanhamentos combinam com o salmão na grelha? Além de tomates e brócolis, você pode optar por aspargos, milho ou arroz selvagem.
- Como posso tornar o molho mais picante? Adicione um pouco de pimenta em pó à marinada para um toque extra de picância.

O salmão marinado na grelha é não apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira de saborear uma refeição cheia de nutrientes. Aproveite a preparação desta receita e não hesite em experimentar com os ingredientes para dar um toque pessoal! Bom apetite!