Somon marinat la gratar

Somon Marinat la Grătar: Un Deliciu Savuros

Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple, rapide și delicioase, somonul marinat la grătar este alegerea perfectă. Acest preparat nu doar că oferă un gust rafinat, dar este și o opțiune sănătoasă, bogată în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. În continuare, vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestui deliciu, oferindu-vă sfaturi utile și variații care să vă inspire.

Timp de Preparare: 15 minute
Timp de Marinare: 30 minute (minimum)
Timp de Gătire: 6-8 minute
Total: 50-60 minute
Număr de Porții: 4

Ingrediente

- Pentru somon:
- 4 medalioane de somon (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 1 căpățână de usturoi
- Zeama de la 2 lămâi mari
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- Sare și piper după gust

- Pentru sos:
- Sosul de la marinata
- 2 linguri unt
- 2-3 linguri iaurt gras

- Pentru garnitură:
- Roșii cherry la grătar
- Broccoli călit în unt

Pregătirea Marinadei

1. Spălarea Somonului: Începeți prin a spăla bine medalioanele de somon sub un jet de apă rece. Acest lucru ajută la îndepărtarea impurităților și a eventualelor resturi.

2. Condimentarea: Într-un bol, adăugați somonul spălat și condimentați-l cu sare și piper. Aceste condimente simple vor evidenția aromele pe care le aduc celelalte ingrediente.

3. Prepararea Marinadei: Într-un castronel, combinați usturoiul pisat, uleiul de măsline, vinul alb, zeama de lămâie, rozmarinul curățat de pe crenguțe și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecați bine pentru a obține o marinată omogenă.

4. Marinarea Somonului: Puneți medalioanele de somon în castronul cu marinată, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți castronul cu folie alimentară și dați la rece pentru minim 30 de minute. Marinarea nu doar că va adăuga un gust intens, ci va face carnea de somon mai fragedă.

Prepararea Somonului pe Grătar

1. Încălzirea Grătarului: În timp ce somonul se marinează, încingeți grătarul la o temperatură medie-înaltă. Este esențial ca grătarul să fie bine încins pentru a obține acele urme frumoase de grătar și o textură crocantă.

2. Gătirea Somonului: Scoateți somonul din marinată și așezați-l pe grătar. Lăsați-l să se gătească timp de 2-3 minute. Folosiți o paletă lată pentru a întoarce medalioanele. Acest pas este crucial, întrucât ajută la menținerea integrității somonului.

3. Finalizarea Gătitului: După ce ați întors somonul, lăsați-l să se frige încă 2-3 minute. Verificați dacă este gătit, dar aveți grijă să nu-l lăsați prea mult, deoarece somonul se poate usca rapid.

Pregătirea Sosului

1. Prepararea Sosului: Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați marinata pe care ați folosit-o pentru somon și lăsați să dea câteva clocote. Aceasta va intensifica aromele, iar untul va adăuga o bogăție suplimentară.

2. Finalizarea Sosului: Opriți focul și lăsați sosul să se răcească puțin înainte de a adăuga iaurtul. Amestecați bine pentru a obține un sos cremos și aromat, ideal pentru a acompania somonul.

Garnitura

1. Roșii Cherry la Grătar: Așezați roșiile cherry pe grătar, lăsându-le să se rumenească timp de 2-3 minute. Gustul dulce al roșiilor va complementa perfect somonul.

2. Broccoli Călit în Unt: Într-o tigaie, topiți puțin unt și adăugați broccoli tăiat. Căliți-l timp de 3-4 minute, până devine fraged, dar păstrează o textură crocantă.

Servire

Pentru a servi, așezați medalioanele de somon pe un platou. Acoperiți-le cu sosul cremos obținut și adăugați garnitura de roșii cherry și broccoli alături. O felie de lămâie pe fiecare porție va adăuga un strop de prospețime și va îmbunătăți aspectul farfuriei.

Sfaturi Practice

- Alegerea Somonului: Optați pentru somon proaspăt, cu o carne de o culoare vibrantă. Somonul sălbatic este de obicei mai gustos și mai sănătos decât cel de fermă.
- Varianta de Marinată: Puteți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau mărar, pentru a personaliza gustul.
- Servire Alternativă: Somonul marinat la grătar se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu quinoa, pentru o masă completă și sănătoasă.

Beneficii Nutriționale

Somonul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea cardiovasculară. De asemenea, conține vitamine esențiale, precum B12, și minerale importante, precum seleniul, care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi somon congelat? Da, dar asigurați-vă că îl dezghețați complet și că-l uscați bine înainte de marinare.
- Ce garnituri se potrivesc cu somonul la grătar? Pe lângă roșii și broccoli, puteți opta pentru sparanghel, porumb sau orez sălbatic.
- Cum pot face sosul mai picant? Adăugați puțin ardei iute măcinat în marinată pentru un plus de picant.

Somonul marinat la grătar este nu doar o rețetă delicioasă, ci și un mod de a savura o masă plină de nutrienți. Bucurați-vă de prepararea acestei rețete și nu ezitați să experimentați cu ingredientele pentru a-i da o notă personală! Poftă bună!