Gegrillter marinierten Lachs

Gegrillter marinierten Lachs: Ein herzhaftes Vergnügen

Wenn Sie nach einem einfachen, schnellen und köstlichen Rezept suchen, ist gegrillter marinierter Lachs die perfekte Wahl. Dieses Gericht bietet nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern ist auch eine gesunde Option, reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind. Im Folgenden werde ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses Delikats führen und Ihnen nützliche Tipps und Variationen geben, die Sie inspirieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 30 Minuten (mindestens)
Kochzeit: 6-8 Minuten
Gesamt: 50-60 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- Für den Lachs:
- 4 Lachsmedaillons (ca. 150-200 g jedes)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 2 großen Zitronen
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Für die Sauce:
- Marinade vom Lachs
- 2 Esslöffel Butter
- 2-3 Esslöffel Vollmilchjoghurt

- Für die Beilage:
- Gegrillte Kirschtomaten
- In Butter gebratener Brokkoli

Zubereitung der Marinade

1. Lachs Waschen: Beginnen Sie damit, die Lachsmedaillons unter einem kalten Wasserstrahl gut zu waschen. Dies hilft, Verunreinigungen und Rückstände zu entfernen.

2. Würzen: Geben Sie den gewaschenen Lachs in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Diese einfachen Gewürze heben die Aromen hervor, die die anderen Zutaten mitbringen.

3. Marinade Zubereiten: In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie den zerdrückten Knoblauch, das Olivenöl, den Weißwein, den Zitronensaft, den von den Zweigen abgezogenen Rosmarin und die fein gehackte Petersilie. Gut mischen, um eine homogene Marinade zu erhalten.

4. Lachs Marinieren: Legen Sie die Lachsmedaillons in die Schüssel mit der Marinade und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Marinieren wird nicht nur einen intensiven Geschmack hinzufügen, sondern auch das Lachsfleisch zarter machen.

Zubereitung des gegrillten Lachses

1. Grill Vorheizen: Während der Lachs mariniert, heizen Sie den Grill auf eine mittelhohe Temperatur vor. Es ist wichtig, dass der Grill gut heiß ist, um diese schönen Grillstreifen und eine knusprige Textur zu erzielen.

2. Lachs Kochen: Nehmen Sie den Lachs aus der Marinade und legen Sie ihn auf den Grill. Lassen Sie ihn 2-3 Minuten garen. Verwenden Sie einen breiten Spatel, um die Medaillons zu wenden. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Integrität des Lachses zu bewahren.

3. Kochen Beenden: Nachdem Sie den Lachs gewendet haben, lassen Sie ihn weitere 2-3 Minuten grillen. Überprüfen Sie, ob er gar ist, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu lassen, da Lachs schnell austrocknen kann.

Zubereitung der Sauce

1. Sauce Zubereiten: In einer Pfanne erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Marinade hinzu, die Sie für den Lachs verwendet haben, und lassen Sie sie aufkochen. Dies wird die Aromen intensivieren, und die Butter wird zusätzlichen Reichtum hinzufügen.

2. Sauce Fertigstellen: Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Sauce kurz abkühlen, bevor Sie den Joghurt hinzufügen. Gut umrühren, um eine cremige und aromatische Sauce zu erhalten, die ideal zum Begleiten des Lachses ist.

Beilage

1. Gegrillte Kirschtomaten: Legen Sie die Kirschtomaten auf den Grill und lassen Sie sie 2-3 Minuten rösten. Der süße Geschmack der Tomaten wird den Lachs perfekt ergänzen.

2. In Butter gebratener Brokkoli: In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und den gehackten Brokkoli hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knusprig ist.

Servieren

Zum Servieren die Lachsmedaillons auf einer Platte anrichten. Mit der erhaltenen cremigen Sauce überziehen und die Beilage aus gegrillten Kirschtomaten und Brokkoli hinzufügen. Eine Scheibe Zitrone auf jeder Portion verleiht einen Hauch von Frische und verbessert das Erscheinungsbild des Tellers.

Praktische Tipps

- Wahl des Lachses: Wählen Sie frischen Lachs mit einem lebendigen Fleisch. Wildlachs ist in der Regel schmackhafter und gesünder als Zuchtlachs.
- Marinade Variante: Sie können mit anderen Kräutern wie Thymian oder Dill experimentieren, um den Geschmack zu personalisieren.
- Alternative Servierung: Gegrillter marinierter Lachs passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder Quinoa für eine vollständige und gesunde Mahlzeit.

Nährstoff Vorteile

Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen. Er enthält auch essentielle Vitamine wie B12 und wichtige Mineralien wie Selen, die das Immunsystem stärken.

Häufige Fragen

- Kann ich gefrorenen Lachs verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn vollständig auftauen und gut abtrocknen, bevor Sie ihn marinieren.
- Welche Beilagen passen zu gegrilltem Lachs? Neben Tomaten und Brokkoli können Sie Spargel, Mais oder Wildreis wählen.
- Wie kann ich die Sauce schärfer machen? Fügen Sie etwas gemahlenen Chili zur Marinade für einen zusätzlichen Kick hinzu.

Gegrillter marinierter Lachs ist nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, eine nährstoffreiche Mahlzeit zu genießen. Genießen Sie die Zubereitung dieses Rezepts und zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen! Guten Appetit!