मैरीनेटेड सैल्मन ग्रिल्ड

मैरीनेटेड ग्रिल्ड सैल्मन: एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो ग्रिल्ड मैरीनेटेड सैल्मन एकदम सही विकल्प है। यह पकवान न केवल एक परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें उपयोगी सुझाव और प्रेरणा के लिए विविधताएँ शामिल हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 30 मिनट (न्यूनतम)
पकाने का समय: 6-8 मिनट
कुल: 50-60 मिनट
पकवान की संख्या: 4

सामग्री

- सैल्मन के लिए:
- 4 सैल्मन के टुकड़े (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 1 कल garlic
- 2 बड़े नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1-2 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

- सॉस के लिए:
- मैरीनेट से सॉस
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच मोटा दही

- गार्निश के लिए:
- ग्रिल्ड चेरी टमाटर
- मक्खन में भुनी हुई ब्रोकोली

मैरीनेड की तैयारी

1. सैल्मन को धोना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे सैल्मन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। इससे अशुद्धियाँ और अवशेष हटाने में मदद मिलती है।

2. मसाला: एक कटोरे में, धोए हुए सैल्मन को डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें। ये साधारण मसाले अन्य सामग्रियों द्वारा लाए गए स्वादों को उजागर करेंगे।

3. मैरीनेड तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, कुचले हुए लहसुन, जैतून का तेल, सफेद शराब, नींबू का रस, टहनी से हटा हुआ रोज़मेरी और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। एक समान मैरीनेड प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. सैल्मन को मैरीनेट करना: सैल्मन के टुकड़ों को मैरीनेड के कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। मैरीनेट करने से न केवल एक गहरा स्वाद मिलेगा, बल्कि सैल्मन का मांस भी अधिक नर्म हो जाएगा।

ग्रिल पर सैल्मन तैयार करना

1. ग्रिल को गर्म करना: जब सैल्मन मैरीनेट हो रहा हो, तो ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें। सुंदर ग्रिल के निशान और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए ग्रिल का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है।

2. सैल्मन को पकाना: मैरीनेट से सैल्मन को निकालें और ग्रिल पर रखें। इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। टुकड़ों को पलटने के लिए एक चौड़ी पलटा का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सैल्मन की अखंडता बनाए रखने में मदद करता है।

3. पकाने को समाप्त करना: सैल्मन को पलटने के बाद, इसे 2-3 मिनट और पकने दें। जांचें कि यह पक गया है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न पकने दें, क्योंकि सैल्मन जल्दी सूख सकता है।

सॉस की तैयारी

1. सॉस तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। उस मैरीनेट को डालें जिसका आपने सैल्मन के लिए उपयोग किया था और इसे कुछ बार उबालने दें। इससे स्वाद गहरा होगा और मक्खन अतिरिक्त समृद्धता जोड़ेगा।

2. सॉस को पूरा करना: आंच बंद करें और सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दही डालें। एक क्रीमी और सुगंधित सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, जो सैल्मन के साथ आदर्श है।

गार्निश

1. ग्रिल्ड चेरी टमाटर: चेरी टमाटर को ग्रिल पर रखें और 2-3 मिनट तक भुनने दें। टमाटर की मीठास सैल्मन को पूरी तरह से पूरक करेगी।

2. मक्खन में भुनी हुई ब्रोकोली: एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और कटी हुई ब्रोकोली डालें। इसे 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन कुरकुरी बनावट बनाए रखे।

परोसना

परोसने के लिए, सैल्मन के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें। उन पर तैयार की गई क्रीमी सॉस डालें और ग्रिल्ड चेरी टमाटर और ब्रोकोली को साइड में रखें। प्रत्येक सर्विंग पर एक नींबू का टुकड़ा डालने से ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जाएगा और प्लेट की उपस्थिति में सुधार होगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सैल्मन चुनना: ताजे, जीवंत रंग के सैल्मन का चयन करें। जंगली सैल्मन आमतौर पर फार्म वाले से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
- मैरीनेड का विकल्प: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए थाइम या डिल जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक परोसना: ग्रिल्ड मैरीनेटेड सैल्मन ताजे हरे सलाद या क्विनोआ के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जो एक संपूर्ण और स्वस्थ भोजन बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

सैल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसमें आवश्यक विटामिन जैसे बी12 और महत्वपूर्ण खनिज जैसे सेलेनियम भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सैल्मन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और मैरीनेट करने से पहले इसे अच्छी तरह से सुखाएं।
- ग्रिल्ड सैल्मन के साथ कौन से गार्निश अच्छी तरह से मिलते हैं? टमाटर और ब्रोकोली के अलावा, आप शतावरी, मकई या जंगली चावल चुन सकते हैं।
- मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं? मैरीनेट में थोड़ी सी कटी हुई मिर्च जोड़ें ताकि मसालेदारता बढ़ सके।

मैरीनेटेड ग्रिल्ड सैल्मन न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह एक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का आनंद लेने का एक तरीका भी है। इस नुस्खे को बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए संकोच न करें ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके! शुभ भोजन!