Salmão em crosta de sementes de cânhamo

Receita de salmão com crosta de sementes de cânhamo

Quer impressionar no jantar com uma receita especial, saudável e cheia de sabores? O salmão com crosta de sementes de cânhamo é a escolha perfeita! Esta receita, inspirada por um conhecido guru da saúde, combina a riqueza de proteínas com texturas crocantes e uma mistura vibrante de saladas. É ideal para um jantar romântico ou uma refeição em família. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 40-50 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

Para o salmão:
- 1-2 pedaços de salmão fresco (aproximadamente 300-400 g cada)
- 3-4 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascadas (encontradas em lojas de produtos naturais)
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal (a gosto)
- Sal grosso (opcional, para a base de sal)

Para a salada:
- 100 g de alface (você pode usar também alface manteiga ou rúcula)
- 50 g de espinafre fresco
- 1 cebola verde
- 1 cenoura (ralada)
- 1 tomate (cortado em cubos)

Para o molho:
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de raiz-forte (opcional, para um toque extra de sabor)
- Suco de 1/4 de limão
- Uma xícara de suco de laranja (aproximadamente 1/2 laranja suculenta)
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico (ou vinagre de framboesa para um sabor mais frutado)
- Sal (a gosto)
- 2-3 colheres de chá de iogurte (ou creme de leite, para uma versão mais cremosa)
- Pimenta (a gosto)

Preparando o salmão:

1. Preparação do salmão: Comece lavando bem os pedaços de salmão sob um jato de água fria. Certifique-se de que estão frescos e sem pele. Seque-os com um papel toalha para remover o excesso de água.

2. Temperando: Unte cada pedaço de salmão com azeite de oliva e esprema o suco de metade do limão sobre eles. Polvilhe sal a gosto. Este passo é essencial para adicionar frescor e intensificar os sabores.

3. Crosta de sementes de cânhamo: Agora vem a parte divertida! Passe cada pedaço de salmão nas sementes de cânhamo, certificando-se de que estão cobertas uniformemente do lado da carne. As sementes de cânhamo não apenas proporcionam uma textura crocante, mas também são uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos essenciais.

4. Preparação para assar: Você pode optar por colocar o salmão sobre uma base de sal grosso (isso ajudará a manter a umidade e intensificará o sabor) ou diretamente em uma folha de papel manteiga untada com azeite de oliva. Se escolher o método com sal, certifique-se de que está bem distribuído para cobrir toda a superfície.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C (fogo médio). Coloque a assadeira no forno e asse o salmão por 30-40 minutos, dependendo de suas preferências. Se quiser que fique mais bem passado, pode deixar o salmão por alguns minutos a mais.

Preparando a salada:

1. Cortando os ingredientes: Enquanto o salmão assa, você pode preparar a salada. Corte a alface e o espinafre em tiras, depois adicione a cebola verde picada, a cenoura ralada e o tomate cortado em cubos.

2. Temperando: Misture todos os legumes em uma tigela grande e polvilhe sal a gosto. Aqui você também pode adicionar um fio de azeite de oliva para enriquecer o sabor.

Preparando o molho:

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela pequena, combine a mostarda, a raiz-forte (se optar por usá-la), o suco de limão, o suco de laranja e o vinagre balsâmico. Misture bem para obter um molho homogêneo.

2. Ajustando o sabor: Adicione sal e pimenta a gosto. Por fim, incorpore o iogurte ou o creme de leite, mexendo bem.

Montando o prato:

1. Servindo: Coloque o salmão assado sobre uma generosa cama de salada e adicione o molho por cima. Este contraste de cores e texturas fará com que o prato seja não apenas saboroso, mas também muito atraente visualmente.

2. Sugestão pessoal: Você pode adicionar algumas fatias de limão ou laranja na borda do prato para um toque extra de frescor e decoração.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de salmão com crosta de sementes de cânhamo é não apenas deliciosa, mas também muito saudável. O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e do cérebro. As sementes de cânhamo adicionam proteínas e fibras, enquanto os legumes frescos estão cheios de vitaminas e minerais. Uma porção de salmão (aproximadamente 150 g) tem cerca de 350-400 calorias, dependendo do método de preparo.

Possíveis variações:

- Varie os legumes: Em vez de alface e espinafre, você pode usar couve, beterraba ou até brócolis cozidos.
- Experimente o molho: Em vez de iogurte ou creme de leite, você pode usar abacate amassado para um molho cremoso e saudável.
- Adicione temperos: Na crosta, você também pode adicionar ervas secas, como endro ou salsa, para um sabor ainda mais aromático.

Perguntas frequentes:

- Posso usar salmão congelado? Sim, o salmão congelado é uma boa escolha, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de prepará-lo.
- Que outros tipos de peixe posso usar? O bacalhau ou a truta podem ser excelentes alternativas, e as crostas de sementes funcionarão igualmente bem.
- Como posso deixar o molho mais picante? Adicione algumas gotas de molho de pimenta ou mais raiz-forte, dependendo das preferências.

Espero que esta receita de salmão com crosta de sementes de cânhamo te inspire a cozinhar! É um prato que traz não apenas satisfação gustativa, mas também um excelente aporte nutricional, perfeito para qualquer ocasião. Você pode combinar este prato com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas para uma refeição equilibrada. Cozinhe com amor e aproveite cada momento passado na cozinha!