Peixe frito

Receita deliciosa de peixe frito com alho e batatas fritas

Quem não ama um peixe frito crocante, acompanhado de um molho de alho aromático e batatas fritas? Esta receita simples, mas extremamente saborosa, transformará qualquer refeição em um banquete! Você não só obterá um prato delicioso, mas também descobrirá um truque engenhoso para reduzir o cheiro de peixe na cozinha. Vamos começar!

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 robalo (ou outro peixe de sua preferência, como bagre ou truta)
- 1 xícara de leite (preferencialmente integral para um sabor mais rico)
- 4 colheres de sopa de farinha
- Óleo para fritar (use óleo de girassol ou azeite)
- 1 cabeça de alho
- 1 xícara de iogurte (iogurte grego é ideal)
- Batatas (cerca de 4-5 médias)
- Temperos para peixe (sal, pimenta, páprica doce, ervas aromáticas)

Preparação:

Passo 1: Preparação do peixe
Começamos com o peixe. Limpe e lave bem o robalo, depois corte-o em rodelas. É importante que esteja fresco, e se usar peixe congelado, certifique-se de que seja de qualidade. Recomenda-se que o peixe fique em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar. Agora, vamos ao truque que fará maravilhas: coloque as rodelas de peixe em uma tigela e cubra com leite. Deixe marinar por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Este passo não só reduzirá o cheiro de peixe durante o cozimento, mas também tornará a carne mais macia e saborosa.

Passo 2: Preparação do molho de alho
Enquanto isso, vamos cuidar do molho de alho. Descasque a cabeça de alho e amasse bem com um pilão ou faca, depois misture o alho com uma pitada de sal e adicione gradualmente azeite. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Por fim, adicione o iogurte e misture novamente. Esta combinação proporcionará um molho de alho cremoso e aromático, perfeito para acompanhar o peixe frito.

Passo 3: Preparação das batatas
Descasque as batatas e corte-as em rodelas ou cubos, conforme sua preferência. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes. Após estarem prontas, retire-as para toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Este passo é essencial para obter batatas fritas deliciosas e crocantes.

Passo 4: Fritando o peixe
Depois que o peixe ficou no leite, retire-o e seque-o levemente com um papel toalha. Passe cada pedaço na farinha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o peixe de cada lado até que fique dourado e crocante. Normalmente, 3-4 minutos de cada lado são suficientes, mas verifique se está completamente cozido por dentro.

Passo 5: Servindo
Coloque o peixe frito em um prato, ao lado das batatas fritas. Não se esqueça de adicionar o molho de alho por cima ou em pequenas tigelas para ser saboreado separadamente. Uma porção de polenta quente é um acompanhamento perfeito para completar este prato rústico.

Sugestões e variações:
Se você deseja adicionar um toque de frescor, regue o peixe com suco de limão antes de servir. Além disso, este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou legumes grelhados. Se você é fã de especiarias, experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena ao molho de alho para um sabor extra.

Informações nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas, contribuindo para uma dieta equilibrada. O peixe é rico em ácidos graxos ômega-3, conhecidos por seus benefícios à saúde do coração. As batatas fritas fornecem carboidratos, enquanto o iogurte traz cálcio e probióticos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir o robalo por qualquer outro peixe que preferir ou que esteja disponível, como truta, bagre ou até mesmo peixe branco do mar.
- Posso fritar o peixe sem leite?
Sim, mas recomenda-se usar leite para obter uma carne mais macia e um cheiro menos intenso.

Esta receita de peixe frito com alho e batatas fritas não é apenas simples e rápida, mas também cheia de sabor. Experimente e transforme uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível!