तले हुए मछली

स्वादिष्ट तले हुए मछली की रेसिपी, लहसुन की चटनी और तले हुए आलू के साथ

कौन तले हुए कुरकुरी मछली को पसंद नहीं करता, जो सुगंधित लहसुन की चटनी और तले हुए आलू के साथ हो? यह सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी किसी भी भोजन को दावत में बदल देगी! न केवल आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे, बल्कि आप रसोई में मछली की गंध को कम करने के लिए एक चाल भी खोजेंगे। चलिए शुरू करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 स्नैपर (या अन्य पसंदीदा मछली, जैसे कैटफिश या ट्राउट)
- 1 कप दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग करें)
- 1 सिर लहसुन
- 1 कप दही (ग्रीक दही आदर्श है)
- आलू (लगभग 4-5 मध्यम)
- मछली के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च, जड़ी-बूटियाँ)

विधि:

चरण 1: मछली तैयार करना
हम मछली से शुरू करते हैं। स्नैपर को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें, फिर इसे स्लाइस में काट लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह ताजा हो, और यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करें। खाना पकाने से एक घंटे पहले मछली को कमरे के तापमान पर छोड़ना उचित है। अब, चलिए उस चाल पर चलते हैं जो चमत्कार करेगी: मछली के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और दूध से ढक दें। उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह कदम न केवल खाना पकाते समय मछली की गंध को कम करेगा, बल्कि मांस को भी अधिक नर्म और स्वादिष्ट बनाएगा।

चरण 2: लहसुन की चटनी तैयार करना
इस बीच, लहसुन की चटनी पर ध्यान दें। लहसुन के सिर को छीलें और एक कूटने वाले या चाकू से अच्छी तरह से कुचलें, फिर लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ रगड़ें और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, दही डालें और फिर से मिलाएं। यह संयोजन एक मलाईदार और सुगंधित लहसुन की चटनी देगा, जो तले हुए मछली के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

चरण 3: आलू तैयार करना
आलू को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। एक गहरे पैन में, तेल गर्म करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। यह कदम स्वादिष्ट और कुरकुरी तले हुए आलू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: मछली को तलना
जब मछली दूध में रखी हो, तो उसे निकालें और हल्के से पेपर टॉवल से सुखा लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। एक पैन में तेल गर्म करें और मछली को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें। आमतौर पर, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अंदर से पूरी तरह से पक जाए।

चरण 5: परोसना
तले हुए मछली को एक प्लेट पर रखें, साथ में तले हुए आलू। ऊपर से लहसुन की चटनी डालना न भूलें या इसे छोटे बाउल में अलग से परोसें। एक गर्म मक्के का सूप इस देहाती व्यंजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

सुझाव और विविधताएँ:
यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले मछली पर नींबू का रस निचोड़ें। इसके अलावा, यह व्यंजन हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा है। यदि आप मसाले के शौकीन हैं, तो लहसुन की चटनी में थोड़ा सा कैयेन मिर्च डालने का प्रयास करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है। मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए जानी जाती है। तले हुए आलू कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्नैपर को किसी भी अन्य पसंदीदा मछली या उपलब्ध मछली से बदल सकते हैं, जैसे ट्राउट, कैटफिश, या यहां तक कि सफेद समुद्री मछली।
- क्या मैं बिना दूध के मछली को तला सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सिफारिश की जाती है कि आप मछली को अधिक नर्म और कम तीव्र गंध प्राप्त करने के लिए दूध का उपयोग करें।

यह तले हुए मछली की रेसिपी लहसुन की चटनी और तले हुए आलू के साथ न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। इसे आजमाएँ और आप एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे!