Cavala sobre cama de cebola roxa
Faço isso frequentemente quando encontro cavala fresca, especialmente porque não preciso ficar muito tempo perto do forno. Assim que preparo o peixe e coloco tudo na assadeira, posso me dedicar a outra coisa enquanto ele cozinha sozinho. A cebola roxa dá uma doçura adequada e não são necessários muitos outros ingredientes. Mesmo que você não tenha experiência com peixe, a receita é simples e não apresenta problemas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 50-60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos (dependendo do forno e do tamanho do peixe)
Porções: 3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, cozimento rápido, à base de peixe
Ingredientes
3 pedaços de cavala
2 cebolas roxas grandes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de tempero para peixe
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de molho de tomate
1/2 colher de chá de sal
uma pitada de pimenta moída
Modo de preparo
1. Limpe e lave bem a cavala. Remova as cabeças e caudas, em seguida, eviscere o peixe. Enxágue o interior com cuidado.
2. Limpe a cebola roxa e corte-a em rodelas não muito finas, para que não perca completamente a forma no forno.
3. Unte uma assadeira com uma colher de sopa de azeite de oliva.
4. Coloque a cebola fatiada no fundo da assadeira, formando uma camada uniforme.
5. Despeje sobre a cebola uma colher de sopa de molho de tomate e os 100 ml de vinho branco.
6. Coloque a cavala sobre a cama de cebola.
7. Polvilhe o sal e a pimenta sobre o peixe. Adicione também o tempero para peixe uniformemente.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 160°C. Deixe assar por 30-40 minutos ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado por cima.
9. Você pode virar o peixe na metade do tempo, mas não é obrigatório.
Por que faço a receita com frequência
Não requer muitos ingredientes e o sabor é limpo e fresco. A cebola roxa fica macia e doce, complementando bem a cavala. É uma boa opção para um jantar rápido e pode ser facilmente adaptada ao que tenho na geladeira. Também não sujo muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
- Se a cavala tiver escamas grandes, você pode removê-las com a parte de trás de uma faca antes de cozinhar.
- A cebola deve ser suficiente para cobrir todo o fundo da assadeira, caso contrário, ela secará durante o cozimento.
- Prove o molho formado no final; se você quiser mais acidez, pode adicionar um pouco mais de molho de tomate ou algumas gotas de limão após o cozimento.
Substituições
- Em vez de cavala, você pode usar outro peixe de carne firme: bacalhau, arenque, truta.
- A cebola roxa pode ser substituída por cebola amarela se você não tiver outra.
- O vinho branco pode ser omitido, mas algo do molho estará faltando; você pode adicionar um pouco de água e algumas gotas de limão.
Variações
- Se você quiser mais molho, dobre a quantidade de vinho e molho de tomate.
- Para um sabor ligeiramente diferente, adicione algumas fatias de alho entre a cebola e o peixe.
- Se você tiver temperos para peixe prontos, use-os de acordo com seu gosto. Se não, sal, pimenta e um pouco de tomilho seco funcionam.
- Pode-se adicionar uma folha de louro na assadeira para um aroma discreto.
Ideias de apresentação
- Combina bem com um acompanhamento simples de batatas cozidas ou arroz.
- O molho e a cebola também podem ser servidos sobre uma fatia de pão torrado.
- Uma salada verde simples ao lado é suficiente para uma refeição completa.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a receita também com filés de peixe?
Sim, pode-se usar filé de cavala ou até mesmo filé de bacalhau, mas o tempo de cozimento diminui para aproximadamente 20-25 minutos, dependendo da espessura.
2. Se eu não tiver vinho branco, o que posso usar?
Você pode colocar água e algumas gotas de suco de limão. O sabor não será idêntico, mas funcionará.
3. Que temperos para peixe devo usar?
Qualquer mistura simples: sal, pimenta, um pouco de alho em pó, tomilho ou alecrim seco, de acordo com sua preferência. Não é necessário misturas complexas.
4. Posso usar cebola amarela?
Sim, mas a cebola roxa traz um sabor ligeiramente mais doce e cor. Com cebola amarela, o resultado ainda será bom, apenas um pouco mais neutro em sabor.
5. Pode ser preparado sem molho de tomate?
Sim, mas o molho será um pouco mais pálido. Você pode adicionar alguns tomates-cereja picados ou pular este ingrediente se não tiver.
Valores nutricionais
Valores estimados para uma porção (1/3 da receita):
Calorias: aproximadamente 260 kcal
Proteínas: 26-28 g
Gorduras: 12-15 g
Carboidratos: 8-10 g
O valor varia dependendo de quão gordurosa é a cavala e se todo o molho é usado. A maior parte das calorias vem do peixe e do azeite de oliva, e os carboidratos da cebola e um pouco do molho de tomate.
Armazenamento e reaquecimento
O peixe cozido dessa forma pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, coberto. Ao reaquecer, é melhor aquecê-lo no forno a baixa temperatura (cerca de 120°C) por 10-12 minutos. A textura não será tão firme quanto no início, mas ainda estará boa. Não recomendo congelar. Se você quiser fazer mais, cozinhe porções adicionais apenas se souber que serão consumidas rapidamente.
Faço isso frequentemente quando encontro cavala fresca, especialmente porque não preciso ficar muito tempo perto do forno. Assim que preparo o peixe e coloco tudo na assadeira, posso me dedicar a outra coisa enquanto ele cozinha sozinho. A cebola roxa dá uma doçura adequada e não são necessários muitos outros ingredientes. Mesmo que você não tenha experiência com peixe, a receita é simples e não apresenta problemas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 50-60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos (dependendo do forno e do tamanho do peixe)
Porções: 3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, cozimento rápido, à base de peixe
Ingredientes
3 pedaços de cavala
2 cebolas roxas grandes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de tempero para peixe
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de molho de tomate
1/2 colher de chá de sal
uma pitada de pimenta moída
Modo de preparo
1. Limpe e lave bem a cavala. Remova as cabeças e caudas, em seguida, eviscere o peixe. Enxágue o interior com cuidado.
2. Limpe a cebola roxa e corte-a em rodelas não muito finas, para que não perca completamente a forma no forno.
3. Unte uma assadeira com uma colher de sopa de azeite de oliva.
4. Coloque a cebola fatiada no fundo da assadeira, formando uma camada uniforme.
5. Despeje sobre a cebola uma colher de sopa de molho de tomate e os 100 ml de vinho branco.
6. Coloque a cavala sobre a cama de cebola.
7. Polvilhe o sal e a pimenta sobre o peixe. Adicione também o tempero para peixe uniformemente.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 160°C. Deixe assar por 30-40 minutos ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado por cima.
9. Você pode virar o peixe na metade do tempo, mas não é obrigatório.
Por que faço a receita com frequência
Não requer muitos ingredientes e o sabor é limpo e fresco. A cebola roxa fica macia e doce, complementando bem a cavala. É uma boa opção para um jantar rápido e pode ser facilmente adaptada ao que tenho na geladeira. Também não sujo muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
- Se a cavala tiver escamas grandes, você pode removê-las com a parte de trás de uma faca antes de cozinhar.
- A cebola deve ser suficiente para cobrir todo o fundo da assadeira, caso contrário, ela secará durante o cozimento.
- Prove o molho formado no final; se você quiser mais acidez, pode adicionar um pouco mais de molho de tomate ou algumas gotas de limão após o cozimento.
Substituições
- Em vez de cavala, você pode usar outro peixe de carne firme: bacalhau, arenque, truta.
- A cebola roxa pode ser substituída por cebola amarela se você não tiver outra.
- O vinho branco pode ser omitido, mas algo do molho estará faltando; você pode adicionar um pouco de água e algumas gotas de limão.
Variações
- Se você quiser mais molho, dobre a quantidade de vinho e molho de tomate.
- Para um sabor ligeiramente diferente, adicione algumas fatias de alho entre a cebola e o peixe.
- Se você tiver temperos para peixe prontos, use-os de acordo com seu gosto. Se não, sal, pimenta e um pouco de tomilho seco funcionam.
- Pode-se adicionar uma folha de louro na assadeira para um aroma discreto.
Ideias de apresentação
- Combina bem com um acompanhamento simples de batatas cozidas ou arroz.
- O molho e a cebola também podem ser servidos sobre uma fatia de pão torrado.
- Uma salada verde simples ao lado é suficiente para uma refeição completa.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a receita também com filés de peixe?
Sim, pode-se usar filé de cavala ou até mesmo filé de bacalhau, mas o tempo de cozimento diminui para aproximadamente 20-25 minutos, dependendo da espessura.
2. Se eu não tiver vinho branco, o que posso usar?
Você pode colocar água e algumas gotas de suco de limão. O sabor não será idêntico, mas funcionará.
3. Que temperos para peixe devo usar?
Qualquer mistura simples: sal, pimenta, um pouco de alho em pó, tomilho ou alecrim seco, de acordo com sua preferência. Não é necessário misturas complexas.
4. Posso usar cebola amarela?
Sim, mas a cebola roxa traz um sabor ligeiramente mais doce e cor. Com cebola amarela, o resultado ainda será bom, apenas um pouco mais neutro em sabor.
5. Pode ser preparado sem molho de tomate?
Sim, mas o molho será um pouco mais pálido. Você pode adicionar alguns tomates-cereja picados ou pular este ingrediente se não tiver.
Valores nutricionais
Valores estimados para uma porção (1/3 da receita):
Calorias: aproximadamente 260 kcal
Proteínas: 26-28 g
Gorduras: 12-15 g
Carboidratos: 8-10 g
O valor varia dependendo de quão gordurosa é a cavala e se todo o molho é usado. A maior parte das calorias vem do peixe e do azeite de oliva, e os carboidratos da cebola e um pouco do molho de tomate.
Armazenamento e reaquecimento
O peixe cozido dessa forma pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, coberto. Ao reaquecer, é melhor aquecê-lo no forno a baixa temperatura (cerca de 120°C) por 10-12 minutos. A textura não será tão firme quanto no início, mas ainda estará boa. Não recomendo congelar. Se você quiser fazer mais, cozinhe porções adicionais apenas se souber que serão consumidas rapidamente.