赤玉ねぎのベッドの上のサバ
新鮮なサバを見つけたときによく作ります。特に、オーブンのそばに長くいる必要がないからです。魚の準備ができて、すべてを皿に置いたら、魚が自分で料理されている間に他のことをしています。赤玉ねぎは適度な甘さを与え、多くの他の材料は必要ありません。魚の経験がなくても、レシピは簡単で問題ありません。
クイック情報
総時間：約50-60分
準備時間：15-20分
焼き時間：30-40分（オーブンと魚のサイズによる）
ポーション：3
難易度：簡単
レシピタイプ：メイン、クイック調理、魚料理
材料
サバ 3尾
大きな赤玉ねぎ 2個
オリーブオイル 大さじ1
魚用スパイス 小さじ1
白ワイン 100ml
トマトジュース 大さじ1
塩 小さじ1/2
挽き黒胡椒 一つまみ
作り方
1. サバをきれいに洗い、頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。内部を注意深く洗います。
2. 赤玉ねぎの皮をむき、薄すぎない輪切りにします。オーブンで完全に消えないようにします。
3. 耐熱皿にオリーブオイルを1杯塗ります。
4. 切った玉ねぎを皿の底に均等に並べます。
5. 玉ねぎの上にトマトジュース大さじ1と白ワイン100mlを注ぎます。
6. サバを玉ねぎの上に置きます。
7. 魚の上に塩と胡椒を振りかけ、魚用スパイスも均等にかけます。
8. 160°Cに予熱したオーブンに皿を入れます。魚が焼き上がり、上が軽く焼き色がつくまで30-40分焼きます。
9. 調理の途中で魚をひっくり返すこともできますが、必須ではありません。
このレシピをよく作る理由
多くの材料を必要とせず、味は清潔で新鮮です。赤玉ねぎは柔らかく甘くなり、サバをうまく補完します。これは迅速な夕食の良い選択肢であり、冷蔵庫にあるもので簡単に適応できます。皿もあまり汚れません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- サバに大きなうろこがある場合は、調理前にナイフの背で取り除くことができます。
- 玉ねぎは皿の底全体を覆うのに十分でなければならず、さもなければ焼くと乾燥します。
- 最後にできたソースを味見してください。酸味がもっと欲しい場合は、焼いた後にもう少しトマトジュースや数滴のレモン汁を追加できます。
代替品
- サバの代わりに、肉質がしっかりした他の魚（タラ、ニシン、マス）を使用できます。
- 赤玉ねぎは、他の玉ねぎがない場合は黄玉ねぎに置き換えられます。
- 白ワインは省略できますが、ソースの風味が欠けるでしょう。少し水と数滴のレモン汁を加えることができます。
バリエーション
- ソースをもっと多くしたい場合は、白ワインとトマトジュースの量を倍にします。
- 異なる風味のために、玉ねぎと魚の間ににんにくのスライスをいくつか加えます。
- 市販の魚用スパイスがある場合は、好みに応じて使用してください。そうでない場合は、塩、胡椒、乾燥タイムが機能します。
- 鍋に月桂樹の葉を加えると、控えめな香りが楽しめます。
サービングアイデア
- シンプルな茹でジャガイモやご飯とよく合います。
- ソースと玉ねぎはトーストしたパンの上にも置けます。
- 簡単なグリーンサラダがあれば、完全な食事になります。
よくある質問
1. 魚のフィレでもこのレシピを作れますか？
はい、サバのフィレやタラのフィレを使用できますが、焼き時間は厚さに応じて約20-25分に短縮されます。
2. 白ワインがない場合は、何を使いますか？
水と数滴のレモン汁を入れることができます。味は同じではありませんが、機能します。
3. どの魚用スパイスを使うべきですか？
シンプルな混合物：塩、胡椒、少しのにんにくパウダー、乾燥タイムまたはローズマリーを好みに応じて使ってください。複雑な混合物は必要ありません。
4. 黄玉ねぎを使えますか？
はい、赤玉ねぎはわずかに甘い味と色をもたらします。黄玉ねぎを使っても結果は良好ですが、味は少し中立的になります。
5. トマトジュースなしでも作れますか？
はい、ただしソースの色は少し薄くなります。チェリートマトをいくつか切って加えるか、この材料を省略できます。
栄養価
1ポーション（レシピの1/3）の推定値：
カロリー：約260 kcal
タンパク質：26-28 g
脂肪：12-15 g
炭水化物：8-10 g
これらの値は、サバの脂肪含量やソースをすべて使用するかどうかによって異なります。カロリーの大部分は魚とオリーブオイルから来ており、炭水化物は玉ねぎと少しのトマトジュースから来ています。
保存と再加熱
このように調理された魚は、冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、低温（約120°C）でオーブンで10-12分加熱するのが最適です。テクスチャーは最初のようにしっかりしなくなりますが、まだ良いです。冷凍はお勧めしません。もっと作りたい場合は、すぐに消費されることがわかっている場合にのみ追加のポーションを調理してください。
新鮮なサバを見つけたときによく作ります。特に、オーブンのそばに長くいる必要がないからです。魚の準備ができて、すべてを皿に置いたら、魚が自分で料理されている間に他のことをしています。赤玉ねぎは適度な甘さを与え、多くの他の材料は必要ありません。魚の経験がなくても、レシピは簡単で問題ありません。
クイック情報
総時間：約50-60分
準備時間：15-20分
焼き時間：30-40分（オーブンと魚のサイズによる）
ポーション：3
難易度：簡単
レシピタイプ：メイン、クイック調理、魚料理
材料
サバ 3尾
大きな赤玉ねぎ 2個
オリーブオイル 大さじ1
魚用スパイス 小さじ1
白ワイン 100ml
トマトジュース 大さじ1
塩 小さじ1/2
挽き黒胡椒 一つまみ
作り方
1. サバをきれいに洗い、頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。内部を注意深く洗います。
2. 赤玉ねぎの皮をむき、薄すぎない輪切りにします。オーブンで完全に消えないようにします。
3. 耐熱皿にオリーブオイルを1杯塗ります。
4. 切った玉ねぎを皿の底に均等に並べます。
5. 玉ねぎの上にトマトジュース大さじ1と白ワイン100mlを注ぎます。
6. サバを玉ねぎの上に置きます。
7. 魚の上に塩と胡椒を振りかけ、魚用スパイスも均等にかけます。
8. 160°Cに予熱したオーブンに皿を入れます。魚が焼き上がり、上が軽く焼き色がつくまで30-40分焼きます。
9. 調理の途中で魚をひっくり返すこともできますが、必須ではありません。
このレシピをよく作る理由
多くの材料を必要とせず、味は清潔で新鮮です。赤玉ねぎは柔らかく甘くなり、サバをうまく補完します。これは迅速な夕食の良い選択肢であり、冷蔵庫にあるもので簡単に適応できます。皿もあまり汚れません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- サバに大きなうろこがある場合は、調理前にナイフの背で取り除くことができます。
- 玉ねぎは皿の底全体を覆うのに十分でなければならず、さもなければ焼くと乾燥します。
- 最後にできたソースを味見してください。酸味がもっと欲しい場合は、焼いた後にもう少しトマトジュースや数滴のレモン汁を追加できます。
代替品
- サバの代わりに、肉質がしっかりした他の魚（タラ、ニシン、マス）を使用できます。
- 赤玉ねぎは、他の玉ねぎがない場合は黄玉ねぎに置き換えられます。
- 白ワインは省略できますが、ソースの風味が欠けるでしょう。少し水と数滴のレモン汁を加えることができます。
バリエーション
- ソースをもっと多くしたい場合は、白ワインとトマトジュースの量を倍にします。
- 異なる風味のために、玉ねぎと魚の間ににんにくのスライスをいくつか加えます。
- 市販の魚用スパイスがある場合は、好みに応じて使用してください。そうでない場合は、塩、胡椒、乾燥タイムが機能します。
- 鍋に月桂樹の葉を加えると、控えめな香りが楽しめます。
サービングアイデア
- シンプルな茹でジャガイモやご飯とよく合います。
- ソースと玉ねぎはトーストしたパンの上にも置けます。
- 簡単なグリーンサラダがあれば、完全な食事になります。
よくある質問
1. 魚のフィレでもこのレシピを作れますか？
はい、サバのフィレやタラのフィレを使用できますが、焼き時間は厚さに応じて約20-25分に短縮されます。
2. 白ワインがない場合は、何を使いますか？
水と数滴のレモン汁を入れることができます。味は同じではありませんが、機能します。
3. どの魚用スパイスを使うべきですか？
シンプルな混合物：塩、胡椒、少しのにんにくパウダー、乾燥タイムまたはローズマリーを好みに応じて使ってください。複雑な混合物は必要ありません。
4. 黄玉ねぎを使えますか？
はい、赤玉ねぎはわずかに甘い味と色をもたらします。黄玉ねぎを使っても結果は良好ですが、味は少し中立的になります。
5. トマトジュースなしでも作れますか？
はい、ただしソースの色は少し薄くなります。チェリートマトをいくつか切って加えるか、この材料を省略できます。
栄養価
1ポーション（レシピの1/3）の推定値：
カロリー：約260 kcal
タンパク質：26-28 g
脂肪：12-15 g
炭水化物：8-10 g
これらの値は、サバの脂肪含量やソースをすべて使用するかどうかによって異なります。カロリーの大部分は魚とオリーブオイルから来ており、炭水化物は玉ねぎと少しのトマトジュースから来ています。
保存と再加熱
このように調理された魚は、冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、低温（約120°C）でオーブンで10-12分加熱するのが最適です。テクスチャーは最初のようにしっかりしなくなりますが、まだ良いです。冷凍はお勧めしません。もっと作りたい場合は、すぐに消費されることがわかっている場合にのみ追加のポーションを調理してください。
材料
大きな赤玉ねぎ3個、オリーブオイル大さじ1、スパイス小さじ1、100ml以上の白ワイン、トマトジュース大さじ1、挽き黒胡椒ひとつまみ、塩小さじ1/2。