Cavala (Carapau) com arroz de tomate

Cavala com arroz de tomate - uma receita deliciosa e saudável

Sonha com um jantar saboroso, fácil de preparar, que impressione todos os seus entes queridos? A cavala com arroz de tomate é a escolha perfeita! Este peixe do oceano, com carne suculenta e poucas espinhas, combina perfeitamente com os ricos sabores do arroz de tomate. Além disso, é uma receita que une a tradição culinária com ingredientes frescos, trazendo um toque de inovação à sua mesa. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de cavala
- Farinha, para empanar o peixe
- Óleo de girassol ou azeite, para fritar
- Sal, a gosto
- 1 limão, para servir
- 2 xícaras de arroz (aproximadamente 400 g)
- 2 tomates médios, maduros
- ½ cebola, picada finamente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Coentro fresco, picado finamente
- Pimenta, a gosto
- Água (4 xícaras, para o arroz)

Preparação

1. Preparação do peixe: Lave bem a cavala sob água corrente. Em seguida, polvilhe sal sobre ela e deixe marinar por 3-4 horas. Este passo intensificará seu sabor e a tornará mais saborosa.

2. Fritura do peixe: Após a marinada, retire o peixe e passe-o na farinha, certificando-se de que esteja bem coberto. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione a cavala e frite dos dois lados até que fique dourada e crocante. Isso levará cerca de 5-7 minutos de cada lado. Após estar pronta, retire-a para um prato coberto com papel toalha, para absorver o excesso de óleo.

3. Preparação do arroz de tomate: Em uma panela, adicione algumas colheres de azeite. Refogue a cebola picada até que fique transparente e macia, em seguida, adicione os tomates picados em cubos. Deixe-os amolecer por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Adição dos ingredientes: Depois que os tomates amolecerem, adicione o extrato de tomate e misture bem. Em seguida, adicione o arroz e misture novamente para combinar os ingredientes. Adicione a água (use a regra de 2:4 - 2 xícaras de arroz para 4 xícaras de água) e tempere com sal e pimenta, a gosto.

5. Cozimento do arroz: Leve ao ponto de fervura e depois reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Quando o arroz estiver pronto, adicione o coentro fresco picado e misture levemente.

6. Servindo: Coloque o arroz de tomate nos pratos e coloque alguns peixes fritos por cima. Sirva com fatias de limão ao lado, para adicionar um toque de frescor e acidez ao prato.

Dicas práticas

- Escolha do peixe: Ao escolher a cavala, opte por peixe fresco, com olhos brilhantes e brânquias vermelhas. Evite peixe com cheiro forte!
- Opção vegetariana: Se você quiser uma opção vegetariana, pode substituir o peixe por filés de tofu ou legumes fritos, que combinam perfeitamente com o arroz de tomate.
- Conservação do arroz: O arroz de tomate continua delicioso no dia seguinte, então não hesite em guardá-lo para uma refeição rápida em dias corridos!
- Intensificando o sabor: Para um gosto mais intenso, você pode adicionar temperos como cominho ou páprica durante o preparo do arroz.

Benefícios nutricionais

A cavala é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, é rica em proteínas, tornando-a uma escolha ideal para uma refeição equilibrada. O arroz, por sua vez, oferece carboidratos complexos que garantirão a energia necessária ao longo do dia.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir a cavala por outro peixe branco, como bacalhau ou tilápia, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Que acompanhamento combina melhor? Uma salada verde ou legumes grelhados são ótimos acompanhamentos que complementarão ainda mais a refeição.
- Esta receita é adequada para dietas? Sim, a cavala e o arroz são opções saudáveis e podem ser facilmente integradas a dietas equilibradas.

Combinações deliciosas

Esta receita de cavala com arroz de tomate combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com um chá gelado aromático. Além disso, uma salada de tomates e pepinos com azeite e vinagre balsâmico pode adicionar um contraste fresco à sua mesa.

Em conclusão, a cavala com arroz de tomate é uma receita simples, rápida e cheia de sabores, que certamente se tornará uma favorita entre os seus entes queridos. Seja para um jantar em família ou para uma festa, este prato sempre trará sorrisos aos rostos de quem o aprecia. Não se esqueça de deixar sua marca pessoal na receita e de aproveitar cada momento passado na cozinha!