sgombro (Carapau) con riso al pomodoro

Sgombro con riso al pomodoro - una ricetta deliziosa e sana

Sogni una cena saporita, facile da preparare, che impressionerà tutti i tuoi cari? Lo sgombro con riso al pomodoro è la scelta perfetta! Questo pesce oceanico, con la sua carne succosa e poche spine, si abbina perfettamente ai ricchi sapori del riso al pomodoro. Inoltre, è una ricetta che combina tradizione culinaria e ingredienti freschi, portando un tocco di innovazione sulla tua tavola. Iniziamo l'avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 1 kg di sgombro (sgombro comune)
- Farina, per infarinare il pesce
- Olio di semi di girasole o olio d'oliva, per friggere
- Sale, a piacere
- 1 limone, per servire
- 2 tazze di riso (circa 400 g)
- 2 pomodori medi, maturi
- ½ cipolla, tritata finemente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Coriandolo fresco, tritato finemente
- Pepe, a piacere
- Acqua (4 tazze, per il riso)

Preparazione

1. Preparazione del pesce: Lava bene lo sgombro sotto un getto di acqua fredda. Poi, cospargi di sale e lascialo marinare per 3-4 ore. Questo passaggio intensificherà il suo sapore e lo renderà più gustoso.

2. Frittura del pesce: Dopo la marinatura, togli il pesce e infarinato, assicurandoti che sia ben coperto. In una padella profonda, scalda l'olio. Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungi lo sgombro e friggilo su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza. Ci vorranno circa 5-7 minuti per lato. Una volta pronto, posizionalo su un piatto coperto con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

3. Preparazione del riso al pomodoro: In una pentola, aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva. Soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente e morbida, poi aggiungi i pomodori a cubetti. Lasciali ammorbidire per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiunta degli ingredienti: Una volta che i pomodori si sono ammorbiditi, aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Poi, aggiungi il riso e mescola di nuovo per combinare gli ingredienti. Versa l'acqua (usa la regola 2:4 - 2 tazze di riso per 4 tazze di acqua) e condisci con sale e pepe a piacere.

5. Cottura del riso: Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo. Copri la pentola e lascia cuocere il riso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Quando il riso è pronto, aggiungi il coriandolo fresco tritato e mescola delicatamente.

6. Servire: Disponi il riso al pomodoro nei piatti e aggiungi alcuni pesci fritti sopra. Servi con fette di limone a parte, per aggiungere un tocco di freschezza e acidità al piatto.

Consigli pratici

- Scelta del pesce: Quando scegli lo sgombro, opta per pesce fresco, con occhi lucidi e branchie rosse. Evita il pesce con un odore forte!
- Opzione vegetariana: Se desideri un'alternativa vegetariana, puoi sostituire il pesce con filetti di tofu o verdure fritte, che si abbinano perfettamente al riso al pomodoro.
- Conservazione del riso: Il riso al pomodoro rimane delizioso anche il giorno dopo, quindi non esitare a conservarlo per un pasto veloce nei giorni impegnativi!
- Arricchire il sapore: Per un gusto più intenso, puoi aggiungere spezie come cumino o paprika durante la preparazione del riso.

Benefici nutrizionali

Lo sgombro è un'ottima fonte di acidi grassi Omega-3, essenziali per la salute del cuore e del cervello. È anche ricco di proteine, il che lo rende una scelta ideale per un pasto equilibrato. Il riso, d'altra parte, fornisce carboidrati complessi che ti daranno l'energia necessaria durante la giornata.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di pesce? Sì, puoi sostituire lo sgombro con un altro pesce bianco, come il merluzzo o la tilapia, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
- Quale contorno si abbina meglio? Un'insalata verde o verdure grigliate sono ottimi contorni che completeranno ulteriormente il pasto.
- Questa ricetta è adatta per le diete? Sì, lo sgombro e il riso sono opzioni salutari e possono essere facilmente integrati in diete equilibrate.

Abbinamenti deliziosi

Questa ricetta di sgombro con riso al pomodoro si sposa perfettamente con un bicchiere di vino bianco secco o un tè freddo aromatizzato. Inoltre, un'insalata di pomodori e cetrioli con olio d'oliva e aceto balsamico può aggiungere un contrasto fresco al tuo pasto.

In conclusione, lo sgombro con riso al pomodoro è una ricetta semplice, veloce e ricca di sapori, che diventerà sicuramente un favorito tra i tuoi cari. Che tu lo prepari per una cena in famiglia o per una festa, questo piatto porterà sempre sorrisi sui volti di coloro che lo gustano. Non dimenticare di mettere il tuo tocco personale sulla ricetta e di goderti ogni momento trascorso in cucina!