Caballa (Carapau) con arroz de tomate

Mackerel con arroz de tomate - una receta deliciosa y saludable

¿Sueñas con una cena sabrosa, fácil de preparar, que impresione a todos tus seres queridos? ¡El mackerel con arroz de tomate es la elección perfecta! Este pez oceánico, con su carne jugosa y pocas espinas, se combina perfectamente con los ricos sabores del arroz de tomate. Además, es una receta que combina la tradición culinaria con ingredientes frescos, aportando un toque de innovación a tu mesa. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 kg de mackerel (caballa)
- Harina, para rebozar el pescado
- Aceite de girasol o de oliva, para freír
- Sal, al gusto
- 1 limón, para servir
- 2 tazas de arroz (aproximadamente 400 g)
- 2 tomates medianos, maduros
- ½ cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Cilantro fresco, picado finamente
- Pimienta, al gusto
- Agua (4 tazas, para el arroz)

Preparación

1. Preparación del pescado: Lava bien el mackerel bajo un chorro de agua fría. Luego, espolvorea sal sobre él y déjalo marinar durante 3-4 horas. Este paso intensificará su sabor y lo hará más sabroso.

2. Freír el pescado: Después de marinar, saca el pescado y cúbrelo con harina, asegurándote de que esté bien cubierto. En una sartén profunda, calienta el aceite. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agrega el mackerel y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Una vez listo, colócalo en un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

3. Preparación del arroz de tomate: En una olla, agrega unas cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada finamente hasta que se vuelva transparente y suave, luego agrega los tomates en cubos. Déjalos ablandar durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Agregar los ingredientes: Una vez que los tomates se hayan ablandado, agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Luego, añade el arroz y revuelve nuevamente para combinar los ingredientes. Vierte el agua (utiliza la regla de 2:4 - 2 tazas de arroz por 4 tazas de agua) y sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocinar el arroz: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo. Cubre la olla y deja que el arroz hierva durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando el arroz esté listo, agrega el cilantro fresco picado y mezcla suavemente.

6. Servir: Coloca el arroz de tomate en los platos y añade algunos peces fritos por encima. Sirve con rodajas de limón al lado para añadir un toque de frescura y acidez al plato.

Consejos prácticos

- Elección del pescado: Al elegir el mackerel, opta por pescado fresco, con ojos brillantes y branquias rojas. ¡Evita el pescado con un olor fuerte!
- Opción vegetariana: Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar el pescado con filetes de tofu o verduras fritas, que combinan perfectamente con el arroz de tomate.
- Conservación del arroz: El arroz de tomate sigue siendo delicioso al día siguiente, ¡así que no dudes en guardarlo para una comida rápida en días ocupados!
- Enriquecer el sabor: Para un sabor más intenso, puedes añadir especias como comino o pimentón durante la preparación del arroz.

Beneficios nutricionales

El mackerel es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y del cerebro. También es rico en proteínas, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida equilibrada. El arroz, por otro lado, proporciona carbohidratos complejos que te darán la energía necesaria durante el día.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes sustituir el mackerel por otro pescado blanco, como el bacalao o la tilapia, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Qué guarnición combina mejor? Una ensalada verde o verduras a la parrilla son guarniciones excelentes que complementarán aún más la comida.
- ¿Es esta receta adecuada para dietas? Sí, el mackerel y el arroz son opciones saludables y se pueden integrar fácilmente en dietas equilibradas.

Combinaciones deliciosas

Esta receta de mackerel con arroz de tomate combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con un té helado aromatizado. Además, una ensalada de tomates y pepinos con aceite de oliva y vinagre balsámico puede añadir un contraste fresco a tu comida.

En conclusión, el mackerel con arroz de tomate es una receta simple, rápida y llena de sabores, que seguramente se convertirá en un favorito entre tus seres queridos. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para una fiesta, este plato siempre traerá sonrisas a los rostros de quienes lo disfrutan. ¡No olvides poner tu toque personal en la receta y disfrutar de cada momento en la cocina!