Carpa assada no forno

Placa de Carpa Assada – Uma Delícia de Páscoa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 6

Se você está procurando uma receita de Páscoa que impressione, a placa de carpa assada é a escolha perfeita! Esta receita combina os ricos sabores dos legumes com a delicadeza do peixe, criando um prato saboroso que certamente se tornará um favorito entre a família e os amigos. A placa é uma receita tradicional, mas com um toque moderno, que vai te lembrar das refeições festivas da infância.

Ingredientes:

- 6 pedaços de carpa (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas roxas grandes, cortadas em julienne
- 2 pimentões kapia, cortados em rodelas
- 3-4 dentes de alho, amassados
- 250 g de tomates cereja, cortados ao meio
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 100 ml de vinho branco (preferencialmente seco)
- 100 ml de água
- 100 ml de azeite de oliva
- 2-3 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca, picada para decorar

Utensílios necessários:

- Frigideira grande
- Assadeira
- Espátula
- Faca e tábua de corte

Passo a passo:

1. Preparação dos legumes: Comece aquecendo o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione a cebola roxa cortada em julienne e refogue por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Em seguida, adicione os pimentões kapia cortados em rodelas e o alho amassado. Continue refogando os legumes por mais 3-4 minutos, mexendo frequentemente para não grudar.

2. Adição dos tomates: Assim que os legumes estiverem macios, adicione os tomates cereja e o extrato de tomate. Misture bem e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Este passo é essencial para permitir que os sabores se combinem e se tornem um molho delicioso.

3. Preparação do peixe: Em uma assadeira, coloque os pedaços de carpa. Certifique-se de que o peixe esteja limpo e eviscerado. Coloque o molho de legumes preparado anteriormente sobre o peixe, garantindo que esteja bem coberto. Em seguida, adicione o vinho branco, a água e tempere com sal, pimenta e as folhas de louro.

4. Cozimento no forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira dentro. Deixe a placa assar por 20-25 minutos, até que o peixe fique bonito e dourado e se solte facilmente dos ossos. Você pode verificar se está pronto usando um garfo – a carne deve estar opaca e se desfiar facilmente.

5. Servir: Assim que a placa estiver pronta, retire a assadeira do forno e polvilhe a salsa picada por cima. Sirva a placa de carpa quente, acompanhada de uma porção de polenta ou purê de batatas e, claro, um copo de vinho branco! É uma combinação perfeita que tornará sua refeição de Páscoa inesquecível.

Dicas práticas:

- Escolha do peixe: Compre carpa fresca de um fornecedor confiável. Você também pode optar por outros tipos de peixe, como salmão ou truta, dependendo de suas preferências.
- Opção vegetariana: Se você quiser uma opção vegetariana, pode substituir o peixe por filés de tofu ou legumes grelhados, como berinjela ou abobrinha.
- Extrato de tomate: Você pode experimentar diferentes tipos de extrato de tomate, como o temperado ou até mesmo com pimenta, para adicionar um toque picante ao prato.
- Acompanhamentos: A placa de carpa combina muito bem com uma salada de vegetais crus ou com legumes grelhados, trazendo um toque de frescor.

Benefícios nutricionais:

A carpa é uma excelente fonte de proteínas, rica em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Além disso, os legumes usados nesta receita oferecem uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, contribuindo assim para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar peixe congelado? Sim, é possível, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de prepará-lo.
- Como posso tornar o molho mais picante? Adicione uma pitada de pimenta ou flocos de pimenta durante o refogado dos legumes.
- Qual é o melhor vinho para esta receita? Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, complementará perfeitamente os sabores da placa.

Histórias pessoais:

Aprendi esta receita com minha avó, que costumava nos reunir ao redor da mesa em dias festivos. O aroma dos legumes refogados e do peixe fresco assando no forno enchia nossa casa de alegria e nos unia, criando memórias inesquecíveis. Espero que você tenha momentos igualmente especiais com seus entes queridos ao preparar esta placa de carpa assada!

Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita de placa de carpa assada para a sua refeição de Páscoa. É simples, saudável e cheia de sabor, e o resultado certamente impressionará a todos! Bom apetite!