ओवन में बेक किया हुआ कार्प

ओवन में तली हुई कार्प - ईस्टर का एक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 6

यदि आप एक ऐसी ईस्टर रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावशाली हो, तो ओवन में तली हुई कार्प सही चुनाव है! यह रेसिपी सब्जियों के समृद्ध स्वाद को मछली की नाजुकता के साथ जोड़ती है, एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों में पसंदीदा बन जाएगी। यह एक पारंपरिक रेसिपी है, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ, जो आपको बचपन के उत्सव के भोजन की याद दिलाएगी।

सामग्री

- 6 टुकड़े कार्प (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े लाल प्याज, जुलिएन में कटे हुए
- 2 शिमला मिर्च, गोल आकार में कटे हुए
- 3-4 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 250 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 100 मिली सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)
- 100 मिली पानी
- 100 मिली जैतून का तेल
- 2-3 बे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए कटी हुई हरी धनिया की एक मुट्ठी

आवश्यक उपकरण

- बड़ा कड़ाही
- ओवन ट्रे
- स्पैचुला
- चाकू और काटने की बोर्ड

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी: एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए लाल प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए शिमला मिर्च और कुचले हुए लहसुन डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट और भूनें, बार-बार हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए।

2. टमाटर डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो चेरी टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिलकर एक स्वादिष्ट सॉस बन सके।

3. मछली तैयार करना: ओवन ट्रे में कार्प के टुकड़े रखें। सुनिश्चित करें कि मछली को स्केल किया गया है और इसे साफ किया गया है। पहले से तैयार की गई सब्जियों की सॉस को मछली पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। फिर सफेद शराब, पानी डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और बे पत्ते डालें।

4. ओवन में बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। प्लाचिया को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मछली सुनहरी भूरी न हो जाए और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाए। आप एक कांटा का उपयोग करके जांच सकते हैं - मांस को अपारदर्शी होना चाहिए और आसानी से अलग होना चाहिए।

5. परोसना: एक बार जब प्लाचिया तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया छिड़कें। गरमागरम कार्प का प्लाचिया परोसें, ममालिगा या आलू के प्यूरी के साथ और निश्चित रूप से, एक गिलास सफेद शराब के साथ! यह एक परिपूर्ण संयोजन है जो निश्चित रूप से आपके ईस्टर के भोजन को अविस्मरणीय बना देगा।

व्यवहारिक सुझाव

- मछली का चयन: एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से ताजा कार्प खरीदें। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार की मछली, जैसे सामन या ट्राउट का भी चयन कर सकते हैं।
- बिना मछली का विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मछली को टोफू के टुकड़ों या ग्रिल की हुई सब्जियों, जैसे बैंगन या ज़ुचिनी के साथ बदल सकते हैं।
- टमाटर का पेस्ट: आप विभिन्न प्रकार के टमाटर के पेस्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मसालेदार या यहां तक कि मिर्च के साथ, व्यंजन में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए।
- साइड डिश: कार्प का प्लाचिया कच्ची सब्जियों के सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, ताजगी लाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

कार्प प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों की विविधता प्रदान करती हैं, जिससे संतुलित भोजन में योगदान होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह संभव है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे तैयार करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों को भूनते समय चिली पाउडर या मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा शराब कौन सा है? एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारडोने, प्लाचिया में स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

व्यक्तिगत कहानियाँ

मैंने यह रेसिपी अपनी दादी से सीखी, जो त्योहार के दिनों में हमें मेज पर इकट्ठा करती थी। तली हुई सब्जियों और ताजे ओवन में भुने हुए मछली की सुगंध हमारे घर को खुशी से भर देती थी और हमें एक साथ लाती थी, अविस्मरणीय यादें बनाती थी। मुझे उम्मीद है कि जब आप इस ओवन में तली हुई कार्प को तैयार करेंगे, तो आप भी अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेंगे!

इसलिए, इस स्वादिष्ट ओवन में तली हुई कार्प की रेसिपी को ईस्टर के भोजन के लिए आजमाने में संकोच न करें। यह सरल, स्वस्थ और स्वाद से भरी है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! बोन एपेटिट!