Sopa cremosa de abóbora servida em pão

Sopa cremosa de abóbora servida em pão – uma delícia reconfortante, perfeita para as noites frescas. Esta receita não é apenas uma escolha saborosa, mas também uma maneira de impressionar qualquer um que cruzar a sua porta. Com um ingrediente principal – a abóbora, rica em vitaminas e minerais, esta sopa é não só deliciosa, mas também cheia de benefícios nutricionais. Prepare-se para desfrutar de uma combinação de sabores ricos e uma apresentação especial!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 4 porções

Ingredientes

Para a massa do pão:
- 500 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 260 ml de leite
- 50 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 2 azeitonas sem caroço (para os olhos)

Para pincelar:
- 1 gema + 3 colheres de sopa de leite

Para a sopa cremosa:
- 1 kg de abóbora, descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 batata grande
- 1 litro de caldo de galinha / legumes
- Sal e pimenta a gosto

Para servir:
- Croutons (de 3 fatias de pão, sal, pimenta, mistura de temperos)
- Opcional: 125 ml de creme de leite para cozinhar

Instruções

Passo 1: Preparar o fermento
Comece preparando o fermento. Em uma tigela pequena, misture 50 ml de leite morno com o fermento seco e a colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo essencial, pois o fermento ativo garantirá um pão macio e delicioso.

Passo 2: Preparar a massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no meio. Adicione o ovo batido, o açúcar, o leite morno, o sal e a manteiga derretida. Despeje a mistura de fermento no centro da farinha. Comece a amassar a massa até que fique elástica e não grude nas mãos (cerca de 10 minutos).

Passo 3: Deixe a massa crescer
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, protegido de correntes de ar, por 90 minutos ou até dobrar de volume.

Passo 4: Formar os pães
Após a massa ter crescido, amasse-a um pouco para retirar o ar e divida-a em 4 partes iguais. Cada parte se tornará um pequeno pão com tentáculos, imitando um monstrinho simpático. Quebre um pedaço de cada massa e forme 8 tentáculos com ele, enquanto o restante da massa deve ser arredondado e colocado na assadeira forrada com papel manteiga. Aplique os tentáculos em cada pãozinho, você pode até fazê-los um pouco ondulados para um visual mais bonito.

Passo 5: Segunda fermentação
Deixe os pães crescerem por 40-45 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

Passo 6: Preparar a sopa cremosa
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo e refogue a cebola e a cenoura cortadas em cubos por 2-3 minutos. Adicione o dente de alho picado, sal e pimenta, e continue cozinhando por mais um minuto. Em seguida, adicione a abóbora e a batata, ambas cortadas em cubos. Despeje o caldo de galinha (ou de legumes) e deixe os ingredientes cozinharem em fogo baixo por 30 minutos, até que fiquem bem macios.

Passo 7: Misturar a sopa
Após os legumes estarem cozidos, desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Em seguida, transfira tudo para um liquidificador e bata até obter uma consistência lisa. Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode adicionar o creme de leite de volta à panela e aquecer levemente para misturar.

Passo 8: Assar os pães
Antes de colocar os pães no forno, pincele-os com a mistura de gema e leite para uma crosta dourada e apetitosa. Decore cada pão com duas fatias de azeitona, imitando assim os olhos. Asse os pães por 25 minutos, até que fiquem dourados e macios.

Passo 9: Preparar os croutons
Enquanto os pães estão assando, prepare os croutons. Corte o pão velho em cubos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e ervas (como orégano ou alecrim). Asse no forno por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos para dourar uniformemente.

Passo 10: Servir
Depois que os pães esfriarem, corte uma tampa e retire o miolo de dentro. Preencha cada pão com a sopa cremosa de abóbora quente e sirva com croutons crocantes por cima. Este prato não só tem uma aparência espetacular, mas seu sabor é simplesmente divino!

Dicas úteis:
1. Versão vegana: Esta sopa pode ser preparada na versão vegana usando caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
2. Variações: Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou gengibre para intensificar o sabor da abóbora.
3. Pão fresco: Se você não tiver pão velho, pode usar pão fresco, mas o tempo de cozimento dos croutons será mais curto.
4. Cuidado ao misturar: Tenha cuidado ao usar o liquidificador; a sopa pode estar muito quente!

Benefícios nutricionais:
A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas A, C e E, além de antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Também é rica em fibras, o que contribui para a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros legumes? Sim, você pode adicionar cenouras ou batatas-doces para diversificar os sabores.
2. Como guardo a sopa? A sopa cremosa pode ser armazenada na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias.
3. É adequada para crianças? Sim, é uma receita saudável e saborosa que as crianças vão adorar!

Esta sopa cremosa de abóbora servida em pão não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que traz um toque de alegria e calor a cada colherada. Portanto, não hesite em prepará-la para uma noite especial ou para se mimar e aos seus entes queridos!