Filé de salmão com batatas e abobrinhas, em papel manteiga

Lave bem as batatas e as abobrinhas, depois corte-as em fatias finas, tendo cuidado para que sejam de espessura uniforme para cozinhar uniformemente. As fatias de batata são escaldadas por cinco minutos em uma panela com água fervente, após o que são bem drenadas para remover o excesso de água. Esta etapa é essencial, pois ajuda a amolecer as batatas, preparando-as para um cozimento posterior.

Enquanto isso, prepare uma frigideira grande na qual se adiciona azeite de oliva ou manteiga, dependendo da sua preferência. Assim que o óleo estiver aquecido, as fatias de abobrinha podem ser adicionadas para refogar. Recomenda-se refogar por cerca de 3-4 minutos, até que as abobrinhas fiquem douradas e ligeiramente macias. Este processo realça os sabores naturais das abobrinhas e lhes confere uma textura agradável.

Depois que as abobrinhas foram refogadas, as batatas escaldadas são adicionadas à frigideira, mexendo com cuidado para não esmagá-las. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, com ervas como alecrim ou tomilho para intensificar o sabor do prato. Deixe tudo cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15-20 minutos, até que as batatas fiquem douradas e crocantes.

Para dar um sabor extra, no final, pode-se adicionar um dente de alho picado finamente, deixando-o refogar junto com os legumes por cerca de um minuto. O alho proporcionará um sabor inconfundível, complementando perfeitamente a mistura de batatas e abobrinhas.

Finalmente, o prato pode ser servido quente, decorado com um pouco de salsa fresca picada por cima, adicionando uma nota de frescor. Esta receita simples e deliciosa de batatas com abobrinhas é perfeita como acompanhamento ou como prato principal, sendo não apenas saborosa, mas também cheia de vitaminas. Bom apetite!