Филе лосося с картофелем и кабачками, в пергаменте

Тщательно промойте картошку и кабачки, затем нарежьте их тонкими ломтиками, следя за тем, чтобы они имели одинаковую толщину для равномерного приготовления. Ломтики картофеля бланшируются в течение пяти минут в кастрюле с кипящей водой, после чего их хорошо отцеживают, чтобы удалить лишнюю воду. Этот шаг необходим, поскольку он помогает размягчить картошку, подготавливая ее к дальнейшему приготовлению.

Тем временем подготовьте большую сковороду, в которую добавьте оливковое масло или сливочное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Как только масло нагреется, можно добавить ломтики кабачков для обжаривания. Рекомендуется обжаривать около 3-4 минут, пока кабачки не станут золотистыми и слегка мягкими. Этот процесс раскрывает естественные ароматы кабачков и придает им приятную текстуру.

После того, как кабачки обжарены, в сковороду добавляют бланшированные картошки, осторожно перемешивая, чтобы не раздавить их. Приправьте солью, перцем и, если хотите, травами, такими как розмарин или тимьян, чтобы усилить аромат блюда. Дайте всему готовиться на среднем огне, периодически помешивая, в течение примерно 15-20 минут, пока картошка не станет золотистой и хрустящей.

Чтобы добавить дополнительный вкус, в конце можно добавить зубчик мелко нарезанного чеснока, давая ему обжариться вместе с овощами в течение примерно минуты. Чеснок придаст неповторимый вкус, идеально дополняя смесь картошки и кабачков.

В конце блюдо можно подавать горячим, украсив сверху немного свежей нарезанной петрушки, добавляя ноту свежести. Этот простой и вкусный рецепт картошки с кабачками идеально подходит в качестве гарнира или основного блюда, будучи не только вкусным, но и полным витаминов. Приятного аппетита!