Filet de saumon avec des pommes de terre et des courgettes, en papier sulfurisé

Lavez bien les pommes de terre et les courgettes, puis coupez-les en fines tranches, en veillant à ce qu'elles aient une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. Les tranches de pommes de terre sont blanchies pendant cinq minutes dans une casserole d'eau bouillante, après quoi elles sont bien égouttées pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est essentielle car elle aide à ramollir les pommes de terre, les préparant pour une cuisson ultérieure.

Pendant ce temps, préparez une grande poêle dans laquelle vous ajoutez de l'huile d'olive ou du beurre, selon vos préférences. Une fois que l'huile est chaude, vous pouvez ajouter les tranches de courgettes pour les faire sauter. Il est recommandé de faire sauter pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les courgettes deviennent dorées et légèrement tendres. Ce processus fait ressortir les saveurs naturelles des courgettes et leur donne une texture agréable.

Après que les courgettes ont été sautées, les pommes de terre blanchies sont ajoutées à la poêle, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, avec des herbes comme le romarin ou le thym pour intensifier la saveur du plat. Laissez cuire le tout à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent dorées et croustillantes.

Pour ajouter une saveur supplémentaire, à la fin, vous pouvez ajouter une gousse d'ail finement hachée, en la laissant sauter avec les légumes pendant environ une minute. L'ail donnera un goût inconfondable, complétant parfaitement le mélange de pommes de terre et de courgettes.

Enfin, le plat peut être servi chaud, garni d'un peu de persil frais haché sur le dessus, ajoutant une note de fraîcheur. Cette recette simple et délicieuse de pommes de terre avec des courgettes est parfaite en accompagnement ou en plat principal, étant non seulement savoureuse, mais aussi pleine de vitamines. Bon appétit!