Espinafre com almôndegas

Espinafre com almôndegas - uma receita deliciosa e nutritiva

Quem não gosta de um prato saboroso que combina os sabores frescos dos legumes com a textura suculenta das almôndegas? O espinafre com almôndegas é uma receita que não só vai encantar seu paladar, mas também fornecer uma generosa dose de nutrientes. Esta receita é simples, mas cheia de personalidade, ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos descobrir juntos como preparar este prato!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para as almôndegas:
- 700 g de carne moída (mistura de porco e boi para um sabor mais rico)
- 1/2 cabeça de alho (aproximadamente 4-5 dentes)
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 1 fatia de pão mais seco
- 2 ovos
- Um punhado de endro fresco, picado
- Um punhado de salsa fresca, picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta chili (opcional, para um toque de tempero)
- Óleo para untar as mãos

Para o espinafre:
- 500 g de espinafre cozido (pode ser fresco ou congelado)
- 500 ml de leite
- 1 dente de alho (junto com o espinafre)
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo

Preparação passo a passo:

1. Preparação da carne para as almôndegas: Comece moendo a carne duas vezes, para obter uma textura fina. Isso ajudará as almôndegas a ficarem mais suculentas e a absorver melhor os sabores. Se você tiver um moedor de carne, esta é uma oportunidade perfeita para usá-lo!

2. Preparação dos ingredientes: Descasque e corte a batata em cubos pequenos. Isso adicionará umidade e tornará as almôndegas mais fofas. Também, umedeça a fatia de pão em água, depois esprema bem e moa junto com o endro e a salsa fresca. Essas ervas aromáticas não só oferecem um sabor especial, mas também dão uma aparência vibrante ao seu prato.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a carne moída com o alho (que foi previamente amassado), a batata, o pão, os ovos, as ervas, o sal, a pimenta e o chili, se você optar por usá-lo. Misture tudo bem com as mãos ou com uma espátula, garantindo que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

4. Descanso da mistura: Deixe a mistura descansar por 15 minutos. Este passo é crucial, pois permite que os sabores se misturem e as almôndegas fiquem mais saborosas.

5. Formando as almôndegas: Após o descanso da mistura, forme as almôndegas. Você pode fazê-las um pouco mais achatadas, para que cozinhem uniformemente na grelha. Unte suas mãos com um pouco de óleo para evitar que a mistura grude.

6. Cozinhando as almôndegas: Preaqueça a grelha e cozinhe as almôndegas por 10-15 minutos, virando-as de todos os lados para obter uma crosta dourada e apetitosa. Este método ajuda a evitar o excesso de óleo, mantendo o prato mais saudável.

7. Preparando o espinafre: Enquanto as almôndegas estão cozinhando, você pode preparar o espinafre. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que foi descongelado e bem escorrido. Coloque o espinafre cozido em um liquidificador junto com o alho restante e bata até obter um purê liso.

8. Cozinhando o espinafre: Em uma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e adicione o purê de espinafre. Despeje o leite, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver em fogo baixo por 2-3 minutos.

9. Preparando o molho: Misture a farinha com o creme de leite e algumas colheres de sopa de água fria até obter um molho liso, sem grumos. Adicione-o gradualmente ao espinafre, mexendo constantemente. Deixe ferver por mais 2-3 minutos e depois você pode desligar o fogo.

10. Servindo: Você pode servir este prato delicioso com as almôndegas quentes ao lado do espinafre cremoso. Uma boa ideia é adicionar algumas fatias de limão para um toque de frescor.

Variações e sugestões de apresentação:

O espinafre com almôndegas também pode ser servido com ovos beneditinos, um ensopado de cordeiro ou até mesmo com carne assada. Além disso, você pode adicionar queijo feta esfarelado por cima do espinafre para um sabor mais intenso. Não hesite em experimentar com diferentes temperos ou substituir a carne de porco por frango ou peru para uma versão mais leve.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é não apenas saborosa, mas também muito saudável. O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de ferro e cálcio. As almôndegas fornecem as proteínas necessárias para uma refeição completa, enquanto a batata adiciona carboidratos saudáveis para energia.

Perguntas frequentes:

- Posso usar espinafre fresco em vez de cozido?
Claro! O espinafre fresco só precisa ser cozido por alguns minutos até amolecer, e então você pode continuar com a receita.

- Como posso armazenar as almôndegas restantes?
As almôndegas podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer na grelha ou no forno para recuperar a textura crocante.

- É possível congelar o prato?
Sim, tanto as almôndegas quanto o espinafre preparado podem ser congelados. Certifique-se de colocá-los em recipientes selados e etiquetá-los com a data.

Esta receita de espinafre com almôndegas não só trará um toque de sabor à sua cozinha, mas também enriquecerá suas memórias agradáveis ao lado de seus entes queridos. Saboreie cada garfada e desfrute de cada momento da cozinha! Bom apetite!